Chỉ tiêu SL (Tr.đ) CC (%) SL (Tr.đ) CC (%) SL (Tr.đ) CC (%) 04/03 05/04 BQ 1. Giá trị đàn h−ơu 728 63,5 756 61,5 980 59,3 103,8 129,6 116,0 2.Nhung 370 32,2 402 32,7 525 31,7 108,6 130,6 119,1 3. H−ơu con 40 3,5 60 4,8 135 8,2 150,0 225,0 183,7 4. Sản phẩm phụ 8,2 0,8 11,3 1,0 13,9 0,8 13,8 123,0 130,2 Tổng 1.146,2 100 1.229,3 100 1.653,9 100 107,3 134,5 120,1
Nguồn: Phòng Kinh tế huyện Yên Thế
Sản l−ợng thu đ−ợc từ chăn nuôi h−ơu của hộ nông dân ở Yên Thế luôn tăng lên qua 3 năm nghiên cứu. Tổng giá trị đàn h−ơu năm 2003 đạt 728.000.000 đồng. Đến năm 2005 tăng lên 980.000.000 đồng với tốc độ phát triển bình quân 116%, nhung h−ơu qua 3 năm nghiên cứu cũng tăng lên đáng kể, năm 2003 sản l−ợng sản phẩm nhung thu đ−ợc của toàn huyện là 370.000.000 đồng, đến năm 2005 đr tăng lên 525.000.000 đồng. H−ơu con giống năm 2003 đạt 40.000.000 đồng, đến năm 2005 đr tăng lên 135.000.000 đồng, với tốc độ phát triển bình quân là 183,7%.
4.1.3. Tình hình tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi của các hộ nông dân ở huyện Yên Thế
Yên Thế là một trong những huyện đầu tiên của tỉnh Bắc Giang mạnh dạn đ−a h−ơu về chăn nuôi ở các hộ nông dân nhằm chuyển dịch cơ cấu chăn nuôi, khai thác điều kiện, vị trí, mơi tr−ờng sinh thái và tiềm năng sẵn có của vùng nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống của nông dân, tuy nhiên vấn đề mà chính quyền và ng−ời dân đr và đang quan tâm đó là tiêu thụ các sản phẩm từ chăn nuôi h−ơu, năm 1993 với cơn sốt giá giống h−ơu tại Nghệ An và Hà Tĩnh, thì ni h−ơu là một nghề mang lại thu nhập cao cho hộ nông
dân, hiện nay thị tr−ờng tiêu thụ cho loại sản phẩm này còn hết sức hạn chế bởi nhiều nguyên nhân, trong đó một nguyên nhân hết sức quan trọng đó là tìm kiếm thị tr−ờng quảng bá giới thiệu sản phẩm, xâm nhập vào thị tr−ờng khu vực và quốc tế. ở Yên Thế sản phẩm hiện nay vẫn chủ yếu là tiêu dùng trong nội bộ tỉnh Bắc Giang và một số tỉnh lân cận, khơng có cơ sở chế biến, hình thức mua bán vẫn dừng lại ở việc giới thiệu của một số hộ gia đình có nhiều kinh nghiệm thơng qua Hội chăn nuôi của huyện. (xem bảng 4.4)
Bảng 4.4: Tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm của các hộ nông dân ở các thị tr−ờng ĐVT:% Chỉ tiêu Nhung h−ơu H−ơu giống Các sản
phẩm phụ 1. Thị tr−ờng trong tỉnh 72,13 89,03 82,32 2. Thị tr−ờng ngoài tỉnh 27,87 10,97 27,68
Cộng 100 100 100
Nguồn: Phòng Kinh tế huyện Yên Thế
82.28 17.72
Trong tỉnh Ngoài tỉnh
Biểu đồ 4.2: Tỷ lệ tiêu thụ sản phẩm của các hộ nông dân trên các thị tr−ờng
Vào những năm 1992 - 1993 cơn sốt giá nhung h−ơu và giống h−ơu, nhiều hộ nông dân đr phải mua h−ơu giống từ huyện H−ơng Sơn - Hà Tĩnh và Quỳnh L−u - Nghệ An với giá 50.000.000đ/1con. Hiện nay, việc tiêu thụ các sản phẩm từ chăn nuôi h−ơu chủ yếu là trên địa bàn huyện và tỉnh. Có những thời điểm có khách hàng từ H−ơng Sơn - Hà Tĩnh đến huyện Yên Thế tìm hiểu và mua giống h−ơu về nuôi.
Về thị tr−ờng tiêu thụ sản phẩm nhung h−ơu chủ yếu vẫn phục vụ thị tr−ờng trong tỉnh chiếm đến 72,13%, thị tr−ờng ngoài tỉnh chiếm 27,87% chủ yếu là các khách hàng đến từ các tỉnh lân cận Bắc Giang nh−: Lạng Sơn, Thái Nguyên, Quảng Ninh, Bắc Ninh…
H−ơu giống cũng đ−ợc tiêu thụ mạnh ở trên địa bàn huyện chiếm 89,03% thị tr−ờng trong tỉnh và chiếm 10,97% thị tr−ờng ngoài tỉnh, nguyên nhân là một số hộ nông dân các huyện H−ơng Sơn - Hà Tĩnh và Quỳnh L−u - Nghệ An đến huyện tìm hiểu về giá cả và mua về địa ph−ơng chăn nuôi. Các sản phẩm phụ từ chăn nuôi h−ơu cũng đ−ợc tiêu thụ mạnh ở thị tr−ờng trong tỉnh chiếm 82,32% và chiếm 17,68% thị tr−ờng ngoài tỉnh.
Nghiên cứu tình hình biến động giá nhung h−ơu và h−ơu giống trên địa bàn huyện cho thấy đầu năm 2003 giá nhung h−ơu và h−ơu giống ở mức giá t−ơng đối thấp với 4 - 5 triệu đồng/1kg nhung h−ơu t−ơi và 5 - 6 triệu đồng/1 con h−ơu giống. Đến đầu năm 2004 giá cả về sản phẩm từ chăn ni h−ơu lại có xu h−ớng tăng lên, cụ thể là giá nhung h−ơu từ 7 - 8 triệu đồng/1kg nhung t−ơi và 5 - 9 triệu đồng/1 h−ơu giống (h−ơu giống đr tr−ởng thành) và cho thu hoạch 7 - 8 lạng nhung/năm đối với h−ơu đực và sinh sản 1 con/năm đối với h−ơu cái. Giá cả của nhung h−ơu cắt đợt đầu th−ờng có xu h−ớng cao hơn nhung h−ơu cắt lần 2 vì chất l−ợng của nhung cắt lần 2 có phần kém hơn so với cắt lần 2 có phần kém hơn so với cắt lần 1.
vẫn cịn thủ cơng, lạc hậu và liên quan đến thị tr−ờng đầu ra của các sản phẩm. Đây không phải là đặc thù của chăn nuôi h−ơu mà nó là thực trạng chung của nông sản Việt Nam. Thị tr−ờng tiêu thụ ổn định cao tức là sản phẩm sản xuất ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó dẫn đến vịng quay của vốn sẽ nhanh, giá bán cao tức là khoảng cách giữa giá thành và giá bán cao làm cho thu nhập trên một đồng vốn lớn. Sản phẩm từ chăn nuôi h−ơu vẫn chủ yếu tiêu thụ ở thị tr−ờng Bắc Giang, Bắc Ninh, Lạng Sơn…
Với đặc điểm về thị tr−ờng tiêu thụ từ sản phẩm chăn nuôi h−ơu tại huyện Yên Thế đ−ợc phân phối qua các kênh chủ yếu sau:
Sơ đồ 4.1: Kênh tiêu thụ từ sản phẩm chăn nuôi h−ơu trên địa bàn huyện Yên Thế
Theo thứ tự từ trên xuống d−ới thì có sự khác nhau giữa các sản phẩm từ chăn nuôi h−ơu cũng nh− thời điểm và l−ợng tiêu thụ. Theo ng−ời dân thì kênh tiêu thụ chủ yếu vẫn là thị tr−ờng trong tỉnh chiếm đa số, đối với nhung h−ơu chủ yếu phục vụ các đối t−ợng cần để bồi d−ỡng sức khoẻ cho ng−ời già hoặc trẻ em suy dinh d−ỡng. Họ đến trực tiếp xem sản phẩm và mua ngay
Hộ chăn nuôi
h−ơu lấy nhung Ng−ời tiêu dùng
Hộ thu gom Hộ chế biến
Hộ chăn nuôi
h−ơu lấy giống Hộ chăn nuôi h−ơu 75%
15%
10%
100%
Deleted: Hộ chăn nuôi
Deleted: H−ơu
Deleted: H−ơu
Inserted: H−ơu
Deleted: Hội
Inserted: i Deleted: thu gom Deleted: chăn nuôi h−ơu Inserted: chăn nuôi h−ơu
Deleted: Hộ
Deleted: t
Deleted: thu gom
Deleted: Hộ chăn ni
Deleted: H−ơu Deleted: H−ơu
tại hộ gia đình, hay h−ơu giống cũng chủ yếu đ−ợc tiêu thụ từ hộ ni h−ơu có h−ơu giống đến hộ ni h−ơu. Đối với các hộ thu gom thì khơng th−ờng xun và khi có hợp đồng thì các hộ thu gom mới tiến hành thu mua sản phẩm và công tác chế biến bảo quản của hộ nơng dân cịn thủ công, cho nên các hộ thu gom không thu mua nhiều sản phẩm khi sản phẩm cho thu hoạch, nh− chúng ta đr biết sản xuất nơng nghiệp nói chung và chăn ni h−ơu nói riêng cung cầu đều mang tính thời vụ, nên trong sản xuất và chăn ni có thể may mắn hoặc rủi ro là do thị tr−ờng quyết định.
4.2. Thực trạng chăn ni h−ơu ở các hộ điều tra
4.2.1. Tình hình chung về chăn ni h−ơu của các hộ nơng dân * Thông tin chung về chủ hộ
Tổng số hộ điều tra là 50 hộ, trong đó có 95,67% chủ hộ là nam, 4,33% chủ hộ là nữ (xem bảng 4.5). Nguồn gốc xuất thân của các chủ hộ là rất khác nhau đ−ợc chia làm 3 nhóm (nơng dân, cơng nhân, bộ đội xuất ngũ). Tính trong tổng số 50 hộ chăn ni h−ơu đ−ợc điều tra thì hộ chăn ni h−ơu là nông dân cao nhất chiếm tỷ lệ 45,67%.
Bảng 4.5: Thông tin chung về chủ hộ chăn nuôi h−ơu
Tổng số Giới tính (%) Trình độ văn hố (%) Trình độ chun mơn (%) Chỉ tiêu SL (hộ) CC (%) Nam Nữ Tuổi T.B C1 C2 C3 TC ĐH -Tổng số hộ 50 100 95,67 4,33 50 0 10 90 20 0 Nông dân 25 50 45,67 4,33 45 0 10 40 Công nhân 20 40 40,00 0 50 0 0 40 10 0 Bộ đội xuất ngũ 5 10 10,00 0 55 0 0 10 10 0
Nhìn chung trình độ chăn ni của chủ hộ điều tra là t−ơng đối cao, chủ hộ chăn nuôi là công nhân và bộ đội xuất ngũ là 25 chiếm 50% tổng số hộ điều tra. Điều đó cho thấy các chủ hộ có nhiều hiểu biết về khoa học kỹ thuật, giá cả thị tr−ờng, là điều kiện thuận lợi để phát triển chăn ni h−ơu. Tuổi trung bình của các hộ cũng không cao đối với tuổi trung bình là 50, trong đó nơng dân là 45, công nhân là 50 và bộ đội xuất ngũ là 55. Trình độ văn hố của các chủ hộ đều ở mức t−ơng đối cao có đến 90% là chủ hộ đr học hết cấp 3 và 10% chủ hộ học hết cấp 2, trình độ chun mơn của chủ hộ có đến 20% chủ hộ đr học qua trung cấp trong đó chủ hộ cơng nhân là 10% và bộ đội xuất ngũ là 10%.
Sau khi thành lập Hội chăn nuôi h−ơu của huyện, hàng năm các hội viên vẫn th−ờng xuyên có các buổi hội họp trao đổi kinh nghiệm, nắm bắt giá cả thị tr−ờng, giúp đỡ lẫn nhau khi gặp khó khăn. Đ−ợc sự quan tâm của Huyện uỷ, UBND huyện Yên Thế, hàng năm Hội chăn nuôi h−ơu của huyện đ−ợc tập huấn thông qua các lớp đào tạo bồi d−ỡng kiến thức chăn nuôi và chăm sóc h−ơu tại gia đình.
* Điều kiện sản xuất kinh doanh của các hộ chăn nuôi h−ơu - Về đất đai:
Qua bảng 4.6 cho nhận thấy diện tích đất bình qn một hộ chăn ni h−ơu với diện tích khác nhau phân tổ theo qui mơ chăn nuôi h−ơu, đối với hộ chăn nuôi nhỏ (1 -2 con) diện tích đất bình qn là 1.625 m2.
Trong đó đất thổ c− là 170 m2 chiếm 10,58% tổng diện tích đất củ hộ gia đình, đất nơng nghiệp là 1.133 m2 chiếm 69,72%, đất lâm nghiệp là 320 m2 chiếm 19,7%.
Đối với hộ chăn ni vừa (từ 3 - 4 con) tổng diện tích đất của hộ gia đình là 1.780 m2 trong đó diện tích đất thổ c− là 182 m2 chiếm 10,22%. Diện tích đất nơng nghiệp là 1.266,3m2 chiếm 71,14 %, đối với hộ chăn ni lớn
(>4con), diện tích đất bình qn của một hộ gia đình là 1.822 m2 trong đó diện tích đất thổ c− là 234,5 m2 chiếm 12,84% và diện tích đất nông nghiệp là 1.457,6 m2 chiếm 80,00%, diện tích đất lâm nghiệp 129,9 m2 chiếm 7,15%.
Bảng 4.6: Diện tích đất bình qn một hộ chăn ni h−ơu
Hộ quy mô nhỏ Hộ quy mô vừa Hộ quy mơ lớn Bình qn chung Loại đất SL (m2) CC (%) SL (m2) CC (%) SL (m2) CC (%) SL (m2) CC (%) Tổng diện tích đất 1.625 100 1780 100 1822 100 1.742,3 100 1. Đất thổ c− 172 10,58 182 10,22 234,5 12,84 196,17 11,26 2. Đất nông nghiệp 1.133 69,72 1.266,3 71,14 1.457,6 80,00 1.285,6 73,79 - Cây hàng năm 906,4 80,00 987,73 78,00 1.020,4 70,00 971,5 75,57 - Cây ăn quả 74,6 6,58 152,1 12,01 152,3 10,45 126,30 9,82 - Đất ao hồ 152,0 13,42 126,5 9,99 284,9 19,55 187,80 14,61 3. Đất lâm nghiệp 32,0 19,70 331,7 18,64 129,9 7,13 260,53 14,95 4. Đất ch−a sử dụng - - - - - - - -
Nguồn: Thu thập từ số liệu điều tra.
Nhìn chung với diện tích bình qn của hộ chăn nuôi h−ơu là 1.742,3m2, rất thuận lợi cho sự phát triển trồng trọt và chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi h−ơu tại các tại các gia đình, tận dụng các diện tích trồng trọt để trồng các loại cây rau, cũ làm thức ăn cho h−ơu vừa tối thiểu chi phí, vừa tận dụng khai thác đ−ợc diện tích đất nơng nghiệp. Trong cơng nghiệp hố và hiện đại hố nơng nghiệp nơng thơn, việc chuyển dịch cơ cấu cây trồng vật nuôi, phát huy đ−ợc lợi thế của vùng, chăn ni các con vật có giá trị kinh tế cao làm tăng thu nhập cho ng−ời nơng dân đang là h−ớng đi đúng của chính quyền địa ph−ơng huyện Yên Thế.
- Về vốn:
Theo số liệu điều tra hộ gia đình chăn ni h−ơu chủ yếu dựa vào vốn đi vay ngân hàng và vốn tự có của hộ gia đình.
Bảng 4.7: Vốn và cơ cấu vốn
(tính bình qn cho một hộ điều tra năm 2005)
Hộ quy mô
nhỏ Hộ quy mơ vừa Hộ quy mơ lớn
Bình qn chung Chỉ tiêu S L (Tr. đ) CC (%) S L (Tr. đ) CC (%) S L (Tr. đ) CC (%) S L (Tr. đ) CC (%) Tổng số vốn 15,52 100 36,3 100 92,60 100 48,14 100 1. vốn tự có 6,37 41,04 16,69 45,98 64,82 70,00 29,29 60,84 2. Vốn vay 9,15 58,96 19,61 54,02 27,78 30,00 18,85 39,16 a. Nguồn vốn 100 100 100 100 - Ngân hàng 5,00 54,64 14,70 74,96 20,63 74,26 13,44 71,30 -Nguồn khác 4,15 45,36 4,91 25,04 7,15 25,74 5,40 28,30 b. Theo thời gian 100 100 100 100 - Ngắn hạn 4,15 45,36 6,75 34,42 16,38 58,96 9,09 48,20 - Trung hạn 5,00 54,64 12,86 65,58 11,40 41,04 9,76 51,78 - Dài hạn - - - - - - - -
Nguồn: Thu thập từ phiếu điều tra
61% 39%
Tự có Vay
Qua bảng 4.7 ta nhận thấy: L−ợng vốn bình quân của hộ chăn nuôi h−ơu là 48,14 triệu đồng, nguồn vốn chủ yếu dựa vào vốn tự có là 29,29 triệu đồng chiếm 60,84%, ngồi ra hộ cịn đi vay ngân hàng và các tổ chức khác là 18,85 triệu đồng chiếm 39,16%. Trong tổng số vốn đi vay thì vốn vay ngân hàng là 13,44 triệu đồng chiếm 28,70%.
Nhìn chung các hộ chăn ni h−ơu ở Yên Thế đr sử dụng hai nguồn vốn để sản xuất kinh doanh đó là vốn tự có và vốn vay của ngân hàng. Tuy nhiên dựa vào điều kiện và tiềm lực của các hộ khác nhau thì số vốn khác nhau.
Đối với hộ gia đình có qui mơ chăn ni h−ơu nhỏ (1 - 2 con) tổng số vốn bình quân là 15,5 triệu đồng trong đó vốn tự có là 6,37 triệu đồng chiếm 61,04% và vốn đi vay là 9,15 triệu đồng chiếm 58,96%, trong đó vay ngân hàng là 5 triệu đồng chiếm 54,64%, vay của các cá nhân và tổ chức khác là 4,15 triệu chiếm 45,36% và chiếu theo thời gian vay; vay ngắn hạn là 4,15 triệu chiếm 45,36% và vay trung hạn là 5 triệu chiếm 54,74%.
Đối với hộ gia đình có qui mơ chăn ni h−ơu vừa (3 - 4 con) thì tổng số vốn là 36,3 triệu đồng trong đó vốn vay, vốn tự có 16,69 triệu đồng chiếm 45,98% và vốn đi vay là 19,61 triệu đồng chiếm 54,02% nguồn vốn các khoản vay; vay ngân hàng là 14,7 triệu đồng chiếm 74,96%.
Vay của các tổ chức và cá nhân khác là 4,91 triệu chiếm 25,04%. Đối với hộ chăn ni lớn (> 4 con) thì số vốn lớn hơn rất nhiều lần. Tổng số vốn tính bình qn cho một hộ gia đình là 92,6 triệu đồng. Trong đó 64,82 là vốn tự có chiếm 70% và vốn đi vay là 27,78 triệu đồng chiếm 30%.
Qua điều tra, phần lớn các hộ gia đình điều mong muốn đ−ợc vay vốn để đầu t− mua con giống mở rộng qui mô, ngồi ra cịn cần một l−ợng vốn để đầu t− mua nguyên liệu, làm kinh doanh dịch vụ nông nghiệp. Song nguồn vốn vay trực tiếp từ ngân hàng ít, lri suất cao, ch−a đáp ứng đ−ợc nhu cầu của hộ gia đình.
yếu của các hộ điều tra cho thấy tỷ lệ tài sản là các con vật nuôi chiếm tỷ lệ cao, bình quân chung giá trị tài sản bình quân trên hộ gia đình là 48,14 triệu đồng trong đó giá trị đàn h−ơu bình qn trên hộ là 35,51 triệu đồng chiếm 73,76 triệu đồng tổng tài sản dùng để sản xuất kinh doanh của hộ.
Giá trị đàn h−ơu bình quân trên hộ gia đình 7,92 triệu đồng chiếm 6,455, chuồng trại là 2,22 triệu đồng chiếm 4,61%, máy bơm 0,95 triệu đồng chiếm tỷ lệ 1,97% giá trị tài sản khác là 0,34 triệu chiếm 0,71% và tiền mặt bình quân trong hộ là 1,2 triệu đồng chiếm 2,5%.
Bảng 4.8: Giá trị tài sản bình quân cho một hộ điều tra năm 2005