Chương III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.2. Quy trình sản xuất chế phẩm linh chi
3.2.7. Thuốc hạ cholesterol [1]
Linh chi: 87,5 g Sơn Tra: 212,5 mg, Xích Thược: 675g, Thảo Quyết Minh: 675g, Đường saccharose: 75g Acid benzoic trộn đều Cho thêm nước cất vừa đủ 1000 ml.
Công dụng: Chữa trị cholesterol, cường tim, lợi tiểu, hoạt huyết, chữa bệnh mạch vành.
3.2.8. Trà Linh chi
3.2.8.1. Kỹ thuật chế biến trà linh chi [8]
Phương pháp điều chế: Linh chi khô được nghiền thành bột bằng máy nghiền chuyên dụng. Đóng bột linh chi trong các túi trà lọc, mỗi túi từ 3-5 gram theo mẫu đã đăng ký chất lượng. Trà linh chi túi lọc được chứa trong hộp 20 gram và hộp 40 gram. Trà gồm có: Nấm linh chi (50 %) được xay nhỏ và phối hợp với một số dược liệu bổ (50 % trọng lượng trà) như nhân sâm cao ly, nhân sâm cát lâm, phịng đảng sâm, atisơ, hịe hoa, thảo Quyết minh, cam thảo để có cơng hiệu bồi bổ nhanh mà giá thành hợp lý. Mỗi hộp chứa 10 túi lọc (hộp màu cam)-20 túi lọc (hộp màu trắng tên là Chi Trà), các túi lọc được chứa trong bao PP, các bao PP được đặt trong bao giấy bạc để giữ hương thơm.
Công dụng: thanh nhiệt, giúp mát gan ngủ tốt; có ích cho đường tiêu hóa, cho sự bài tiết dễ dàng các chất cặn bã ra khỏi cơ thể; lại có ích cho gan thận, mạch máu và sự lưu thơng của khí huyết từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh, đề kháng tốt với bệnh tật. Đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi, người làm việc trí óc, người đang hồi phục sức khỏe.
Cách dùng: bỏ 1-2 túi lọc vào ly nước 200ml thật sơi, để trong 3 phút là dùng được. Có thể pha lại lần 2 để tận dụng sản phẩm. Nếu ngâm túi lọc vào bình thủy nước sơi thì càng để lâu càng đậm đà thơm ngon, uống nóng được suốt ngày. Ngày dùng 3-6 túi lọc.
3.2.8.2. Kỹ thuật bào chế bài thuốc đông y-NHL- điều trị bệnh cao huyết áp [16] [16]
Ngưu tất: :1 phần Hoa hòe: :1 phần Nấm linh chi :1 phần
Các dược liệu trên được phơi khô, bảo quản như dược liệu, thái linh chi, ngưu tất thành mảnh nhỏ, phối trộn, đóng túi.
3.2.9. Kỹ thuật chế biến rượu linh chi [3]
Nấm dùng để ngâm rượu có thể nguyên quả hoặc thái lát. Trước khi ngâm dùng bông thấm rượu lau sạch nấm. Tỷ lệ 100 gam nấm khơ ngâm trong 5 lít rượu. Thời gian ngâm ít nhất 20 ngày. Chú ý bảo quản để không bị bay hơi cồn rượu. Sau 21 ngày tiến hành lọc. Pha chế với dung dịch hoặc nước chiết của các loại dược thảo khác như cam thảo, nhân sâm. Đa số các cơ sở sản xuất đều sử dụng rượu bổ chỉ có thành phần của nấm linh chi. Để rượu lắng gạn, tiến hành đóng chai và dán nhãn sản phẩm. Rượu
Cồn thực phẩm hoặc rượu ngon
Quả thể nấm Nguyên quả Nấm thái lát Ngâm rượu Lọc Pha Lắng gạn Đóng chai KCS dán nhãn
bổ linh chi để càng lâu càng ngon, rượu có vị cay của rượu và đắng của linh chi nhưng uống không say.
Công dụng: Chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt và lưu thơng tuần hồn não.
3.2.10. Nước cốt linh chi [8]
Nước cốt linh chi là dạng nấm linh chi nấu sẵn, tiện lợi cho người tiêu dùng. Là hỗn hợp gồm linh chi và nấm vân chi được ngâm rượu cao độ trước khi nấu và cơ đặc lại với ít đường. Sản phẩm chứa trong chai 100 ml, chai được chứa trong hộp giấy.
Công dụng: Như nấm linh chi nguyên tai hoặc xắt lát, chỉ hơi khác là có chứa 2 loại nấm linh chi và có thêm nấm vân chi.
Cách dùng: Mỗi ngày sử dụng từ 1/3 - 1 chai . Nước cốt vị đắng, được pha với 10 lần nước chín cho dễ uống. Dùng nóng hay lạnh đều được. Nước cốt này pha đá chanh đường uống rất ngon. Dùng nước cốt này pha vào nước hầm thịt sẽ có vị đắng nhẹ giúp nước thịt bổ hơn và có hương vị lạ dùng để đổi bữa.
3.2.11. Bột bào tử nấm [8]
Được thu thập trên mặt phiến nấm trong suốt thời gian nấm phóng thích bào tử. Bột màu đỏ nâu và mịn như bột sô cô la. Bào tử nấm chứa một hàm lượng dinh dưỡng và hoạt chất dược tính cao gấp 7- 10 lần hàm lượng trong phiến nấm. Vì là bột mịn, không chứa nhiều chất xơ như phiến nấm nên bột bào tử nấm chỉ cần đun nóng, để sơi trong 20 phút là uống được. Mùi vị không thơm ngon như nước phiến nấm và cuống nấm nấu ra. Nấm có giá thành gấp nhiều lần giá thành phiến và cuống nấm.
Công dụng: Như là nước nấu từ phiến nấm. Cách dùng: Ngày uống 2- 5 gram bột.
3.2.12. Nấm sấy khô [7], [8]Quy trình điều chế: Quy trình điều chế: Nấm linh chi Rửa sạch Để ráo nước Sấy 400C đến khô
Bảo quản bao PE
Nấm được xắt sẵn thành những miếng mỏng và được chứa trong hộp giấy 50 gam hoặc hộp nilon trong suốt 100 gam.
Với hộp 100 g, hiện có 3 dạng nấm : -Nấm linh chi Đà Lạt (hiệu Linh chi đỏ)
-Nấm linh chi Hàn Quốc lạt (hiệu Linh chi đỏ có dán tem Hàn Quốc vị lạt) -Nấm linh chi Nhật Takasaki (hiệu Takachi)
Với hộp 50g, hiện có 3 dạng sản phẩm : -Nấm linh chi Đà lạt nguyên tai
-Nấm linh chi Đà lạt xắt lát -Nấm linh chi Hàn Quốc vị lạt Công dụng:
+ Bảo vệ cơ thể chống các nguồn gốc gây ra các loại viêm gan - giải độc gan- chống tích mỡ cholesterol trong mạch máu gây ra bệnh tim, tai biến mạch máu não. + Ức chế sự tạo thành u bướu, ngăn ngừa ung thư-giúp dễ ngủ, ăn ngon. Kích thích q trình phục hồi hệ miễn dịch- làm tăng sức chống bệnh.
Cách dùng: 8-12g khô/ ngày (khoảng 0,5-1 tai nấm). Ngâm 10 g nấm với 2 lít rượu cho ra màu vàng chanh rất đẹp và vừa uống.
3.2.13. Linh chi bào tử phá vách [10]
Tasly Lingzhi 300, sản phẩm hoàn hảo nhất trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư, chiết xuất từ bào tử xích lingzhi theo tiêu chuẩn ni trồng GAP và cơng nghệ chiết xuất Đông dược GEP, chiết xuất theo công nghệ enzyme bảo đảm hàm lượng cao nhất và phát huy tối đa cơng dụng của các thành phần q giá nhờ sự phá vách đặc biệt của nó.
Cơng dụng: Để phịng hoặc sau khi điều trị phẫu-
hóa-xạ nhằm hỗ trợ diệt trừ căn nguyên gây bệnh, hoặc kiềm chế sự tái phát của khối ung thư, kéo dài cuộc sống và nâng cao chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư. Nhờ quá trình thúc đẩy tạo Internerkin II (IL-2), Tasly Lingzhi 300 đẩy mạnh khả năng thực bào của tế bào đơn hạch, nâng cao khả năng tạo huyết; đồng thời một số thành phần hiệu quả của bào tử linh chi phá vách như Se, Gemanium hữu cơ giúp làm giảm điện thế của tế bào ung thư, thành phần GAC – D –Triterpene có thể khiên tế bào ung thư bị ức chế ở kỳ G2 + M, làm ức chế mạnh mẽ tế bào ung thư, bởi lẽ cho dù tế bào ung thư bị tiêu diệt bởi xạ trị hay hóa trị liệu thì đặc tính phát tán của tế bào ung thư vẫn được duy trì, hỗ trợ làm giảm ba quá trình: quá sản, loạn sản và dị sản của tế bào ung thư.
Tasly Lingzhi cịn có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giúp tăng độ bền thành mạch, tác dụng ưu dưỡng, làm tăng hiệu suất các q trình chuyển hóa, hấp thu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm stress, tăng cường sinh lực và hệ miễn dịch. Chính vì vậy, Tasly Lingzhi 300 hỗ trợ làm giảm sự phát triển của khối u, giúp bệnh nhân đang điều trị ung thư có cảm giác ăn ngon hơn, ngủ sâu hơn, tăng cường sinh lực chống đỡ bệnh tật, giảm căng thẳng mệt mỏi và cảm giác bi quan suy sụp.
Hình 3.4. Tasly
Chương IV. KẾT LUẬN
Qua nghiên cứu đề tài quy trình sản xuất ra một số chế phẩm từ nấm linh chi chúng tôi đưa ra một số kết luận như sau:
4.1. Tìm ra được quy trình chiết xuất các hoạt chất linh chi
- Chiết xuất polysaccharid liên kết protein (PSP) - Chiết xuất 3- terpen
- Chiết xuất alcaloid
4.2. Tìm ra được quy trình sản xuất chế phẩm linh chi
- Thuốc sắc - Siro linh chi - Cồn linh chi
- Polysaccharid linh chi - Thuốc viên nang linh chi - Thuốc tiêm linh chi - Thuốc hạ cholesterol - Trà linh chi
- Rượu linh chi - Nước cốt linh chi - Bột bào tử nấm - Nấm sấy khô
- Linh chi bào tử phá vách
Từ những kết quả này với điều kiện sẵn có của Trường Cao Đẳng Lương Thực - Thực Phẩm, chúng tơi đề xuất một số quy trình chiết xuất hoạt chất linh chi và sản xuất một số chế phẩm như sau:
1. Chiết xuất polysaccharid liên kết protein (PSP) 2. Chiết xuất alcaloid
3. Rượu linh chi 4. Nước cốt linh chi 5. Bột bào tử nấm 6. Nấm sấy khô
TÀI LIỆU THAM KHẢO
I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
[1] PGS. TS. Nguyễn Thượng Dong (2007), Nấm Linh chi, NXB Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội.
[2] Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thi Sơn, TS. Zani Federico, (2002), Nấm ăn - Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng nấm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
[3] Đinh Xuân Linh - Thân Đức Nhã- Nguyễn Hữu Đống - Nguyễn Thị Sơn, (2008), Kỹ thuật trồng chế biến nấm ăn nấm dược liệu, Hà Nội.
[4] Lê Xuân Thám (1998), Nấm Linh chi cây thuốc quý, NXB khoa học và kỹ thuật, Hà Nội.
II. TÀI LIỆU INTERNET
[5] http://wwww.baophuyen.com.vn/portals/0/quangcao/tracuudongduoc/tudien/ thuoc/linhchi.htm [6] http://www.dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn/default.aspx [7] http://www.giadinhonline.vn [8] http://www.linhchicatson.com [9] http://www.mushclubvn.com/vi/node/1
[10] BS. Nguyễn Bá Nhuận, (2007), Tasly Lingzhi300 với cuộc chiến chống ung thư, http://www.sggp.org.vn/yhoc