4.5.1. Cấu trúc kênh phân phối.
- Sử dụng kênh phân phối trực tiếp: sản phẩm sau khi được sản xuất sẽ được đưa trực tiếp đến tay người tiêu dùng.
Các kênh trực tiếp cũng rất hữu ích khi cĩ một lượng lớn người mua. Pizza hut sử dụng 3 phương pháp khác nhau bán sản phẩm của mình trực tiếp trên thị trường. Phương pháp phân phối đầu tiên của Pizza hut là giao hàng. Khách hàng cĩ thể gọi pizza hut trước thời hạn, đặt hàng và đơn đặt hàng được gửi đến nhà. Pizza Hut luơn cĩ chương trình giảm giá nên quý khách hàng cĩ nhu cầu đặt trước hạn sẽ được giảm giá và hĩa đơn được gửi trực tiếp đến tận nhà . Một phương pháp phân phối cho khách hàng để ăn cơm trưa. Khách hàng cĩ thể đến cửa hàng pizza hut gần nhất, đặt hàng hoặc là ăn tại nhà hàng. Một trong những lợi thế cạnh tranh lớn nhất của Pizza hut là cơ sở theo phong cách nhà hàng. Pizza hut cung cấp một nơi sạch sẽ để thưởng thức nhiều loại pizza, salad và bánh mì trong một niềm vui, khơng khí gia đình. Phương pháp tiếp theo của nhà phân phối là đặt hàng trực tuyến. Khách hàng giờ đây cĩ thể đặt mua hàng thơng qua Internet. Phương pháp này rất hữu ích vì nĩ cho phép khách hàng xem tồn bộ Menu, tải về bất kì phiếu giảm giá đặc biệt và trật tự mà khơng cần phải tiết lộ bất cứ số thẻ tín dụng nào.
Sản xuất Người tiêu dùng
4.5.2. Chính sách phân phối điển hình.
Pizza hut sử dụng chính sách phân phối độc quyền tức là ta chỉ cĩ thể mua sản phẩm pizza hut trong cửa hàng Pizza hut ,do pizza là một mĩn ăn cao cấp, làm từ các nguyên liệu đặc biệt, địi hỏi dịch vụ và kĩ thuật cao; pizza được làm và bán trực tiếp cho khách hàng, chỉ phục vụ một số đối tượng khách hàng nhất định.
4.6. Chiến lược xúc tiến 4.6.1. Quảng cáo 4.6.1. Quảng cáo
Mạng Internet: Pizza Hut thành lập các trang chủ ở các nước nhượng quyền như một hình thức quảng cáo vừa là kênh truyền thơng trực tiếp giữa khách hàng và Pizza Hut. Website bao gồm tồn bộ các chương trình, thơng tin, sản phẩm cũng như những chương trình khuyến mãi, ưu đãi hay sự kiện về Pizza Hut. Ngồi ra trang web cịn giới thiệu về nguồn gốc, lịch sử của Cơng ty.
Ví dụ Website của Pizza Hut tại Việt Nam: www.pizzahut.com.vn
Bên cạnh việc thành lập các trang chủ trên internet, Pizza Hut cịn tăng cường quảng bá bằng việc đăng tin quảng cáo trên các trang web phổ biến của quốc gia đĩ. Ví dụ: ở Việt Nam ta cĩ thể dễ dàng nhìn thấy quảng cáo của Pizza Hut trên các trang mạng phổ biến như facebook, Zing, Nhaccuatui, Vnexpress…
Một cách truyền thơng khác trên internet được xem là rất hữu hiệu đĩ là thành lập các trang cá nhân trên các mạng xã hội. Bên cạnh website chính thức, các trang cá nhân của cơng ty trên mạng xã hội là nơi để khách hàng cĩ thể trị chuyện, bình luận, cho ý kiến về sản phẩm, giá cả và dịch vụ của cơng ty một cách tốt nhất mà ích tốn kém chi phí. Nắm bắt được những lợi thế đĩ Pizza Hut cũng cĩ những trang riêng trên mạng xã hội. Ví dụ tại Việt Nam: www.facebook.vn/pizzahutvietnam
Và kênh video của Pizza Hut trên Youtube : www.youtube.com/pizzahutvietnam
Quảng cáo qua mạng thu hút người xem bởi cách trình bày độc đáo, tính chính xác, đầy đủ và tiện lợi. Chỉ cấn 1 cái click chuột, ta cĩ thể biết được chương trình khuyến mãi hiện cĩ và giá cả thơng tin sản phẩm.
Ngồi ra Pizza Hut cịn áp dụng các hình thức quảng cáo khác như Tivi, radio, báo chí, pano, áp phích, tờ rơi…
4.6.2. Khuyến Mại Phiếu giảm giá:
Khách hàng sau khi dùng bữa tại nhà hàng Pizza Hut sẽ được yêu cầu tạo “Phiếu tích lũy điểm”. Cứ 1 hĩa đơn thanh tốn trên 30$ sẽ được 1 dấu. Đủ 10 dấu, tương đương hĩa đơn thanh tốn sẽ được 1 phiếu giảm giá 10% tại tất cả các nhà hàng thuộc hệ thống Pizza Hut trên tồn quốc. Cĩ giá trị 1 năm đây là chương trình phiếu giảm giá đặc biệt cho khách hàng cĩ số lần dùng pizza cĩ hĩa đơn hơn 30$
Thời gian tích lũy điểm: khơng thời hạn.
Quà tặng:
Khi mua sản phẩm Pizza Hut tại bất cứ nhà hàng nào nhân dịp “Quốc tế thiếu nhi 1-6”, khách hàng dẫn theo trẻ em sẽ được tặng bong bĩng hình những con vật dễ thương, ngộ nghĩnh.
Khi tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan, khách hàng sẽ được chọn khu riêng biệt, trang trí bong bĩng đầy màu sắc và các mĩn quà hấp dẫn.
Ngồi ra,các chương trình mới sẽ cĩ các ưu đãi và nhiều phần quà hấp dẫn.
Ưu đãi:
Pizza Hut Việt Nam đã cĩ chương trình ưu đãi với những phần ăn từ 19.000đ, 29.000đ, 39.000đ, 49.000đ. Tuy nhiên hình thức khuyến mãi này chỉ áp dụng trong khung giờ giới hạn và tùy vào từng nơi mà khung giờ giới hạn cĩ thể thay đổi khác nhau. Đa số các nhà hàng Pizza Hut áp dụng khung giờ giới hạn là sau 17h và các ngày cuối tuần sẽ khơng cĩ chương trình ưu đãi này.
4.6.3. Marketing trực tiếp:
Thư chào hàng:
Gửi cho các khách hàng mục tiêu, khách hàng thân thiết qua email
Pizza hut là 1 nhãn hàng nổi tiếng vì thế chất lượng khách hàng và quản lý khách hàng tiềm năng là nhu cầu của cơng ty hàng năm vì thế cĩ những cuộc thăm dị ý kiến và xin địa chỉ mail cũng như số điện thoại khách hàng..
4.6.4. Bán hàng trực tiếp:
Luơn cĩ đội ngũ nhân viên am hiểu kĩ càng kiến thức sản phẩm, được đào tạo theo nguyên tắc “Hết lịng vì khách hàng” và thái độ “Luơn nĩi được với khách hàng”. Nắm bắt được nhu cầu, sở thích, thĩi quen ăn uống của khách để giới thiệu, tư vấn hợp lý cho khách.
Nhận biết khách hàng sau 3 giây khách bước chân vào nhà hàng.
Nắm vững điểm mạnh của sản phẩm Pizza Hut là sự nổi tiếng lâu đời, chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nhân viên luơn vui vẻ, nhiệt tình, thân thiện.
Bên cạnh đĩ, mỗi nhà hàng Pizza Hut đều cĩ các Pizza girl chuyên đi giải quyết thắc mắc,thu thập ý kiến,thơng tin khách hàng. Nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ và sự hài lịng cao nhất của khách hàng.
4.6.5. Tổ chức sự kiện, tài trợ chương trình.
Ở Việt Nam, vào ngày 19-3 đến 13-5-2012 Pizza Hut đã tổ chức cuộc thi ảnh “Pizza Hut- Những khoảng khắc đáng nhớ” dành cho tất cả khách hàng cĩ những phút giây đáng nhớ tại nhà hàng Pizza Hut. Và giải thưởng cho người chiến thắng là những phiếu giảm giá khi dùng tại nhà hàng của Pizza Hut và cĩ thể sử dụng trong tồn hệ thống nhà hàng của Pizza Hut tại Việt Nam.
Ngồi ra Pizza Hut cịn tổ chức các chương trình đặc biệt kỷ niệm ngày thành lập như CHƯƠNG TRÌNH ĐẶC BIỆT: PIZZA HUT – 5 NĂM CỦA NHỮNG NIỀM VUI BẤT TẬN vào tháng 3/2012 kỷ niệm 5 năm ngày Pizza Hut đến Việt Nam. Chương trình này giảm giá các mĩn ăn tại Pizza Hut.
CHƯƠNG V
PHÂN TÍCH LỢI THẾ KINH DOANH CỦA PIZZA HUT TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
5.1. Lợi thế cạnh tranh của Pizza Hut với các đối thủ 5.1.1. Khác biệt về sản phẩm
+ Cĩ bánh viền phơ mai và viền xúc xích.
+ Pizza Hut cĩ lớp bột nĩng bên ngồi nhưng bên trong vẫn giữ được sự mềm mịn, vỏ bánh xốp hơn các loại Pizza khác, bột bánh của Pizza Hut cĩ vị bùi và thơm, Pizza Hut cĩ thực đơn phong phú cho khách hàng cĩ nhiều sự lựa chọn. ( Pizza Inn đem lại cho khách hàng cảm giác béo, nhanh ngán, bột bánh khơng thơm bằng Pizza Hut, thực đơn nghèo nàn chỉ cĩ Pizza và mì Ý )
5.1.2. Khác biệt về dịch vụ
+ Tại Việt Nam Piza Hut khơng chỉ cĩ dịch vụ giao hàng tận nơi mà các nhà hàng Pizza Hut cịn cĩ khơng gian ngồi rộng rãi thơng thống cho việc tụ tập bạn bè.
+ Các trụ sở của Pizza Hut thường nằm ở trung tâm thành phố, nơi cĩ vị trí dễ tìm như: Parkson, Lê Thánh Tơn, Diamond Plaza, Big C, Co.op mark…
5.1.3. Khác biệt về hình ảnh
+ Biểu tượng: Hình cái lều. + Khẩu hiệu: Share a slice of life.
+ Màu sắc: Gam màu đen đỏ đặc trưng của nhà hàng.
5.1.4. Ngồi các điểm khác biệt đĩ Pizza Hut cịn cĩ các lợi thế
- Ưu thế của người đến trước: Đĩ là danh tiếng
Pizza Hut là thương hiệu nổi tiếng tồn cầu. Nhờ vào thế mạnh sẵn cĩ về tên tuổi cũng như tiềm lực tài chính của chủ đầu tư, Pizza Hut đã nhanh chĩng bứt phá và dẫn đầu ở phân khúc pizza trong ngành fastfood tại Việt Nam.
Nhiều khách hàng đã đến nhà hàng Pizza Hut thậm chí họ khơng phải là người thích ăn Pizza. Biết đến Pizza Hut bởi họ thường xuyên đi qua các cửa hàng của Pizza Hut, bị thu hút bởi những chương trình khuyến mãi lớn, đặc sắc của pizza hut. Do đĩ Pizza Hut cĩ lợi thế danh tiếng so với các cơng ty khác.
- Ưu thế quy mơ: Đĩ là mua thực phẩm cung cấp một loại bột mì chất lượng tuyệt hảo trồng từ đảo Ship (Hy Lạp) cùng các nguyên vật liệu, gia vị thống nhất.
- Ưu thế do kinh nghiệm: Bắt đầu từ năm 1958 và trở thành một thương hiệu nổi tiếng tồn cầu. Do đĩ khi bắt đầu hoạt động ở Việt Nam Pizza Hut cĩ được lợi thế kinh nghiệm hơn các đối thủ nhỏ.
- Ưu thế về mối quan hệ qua lại: Pizza Hut cĩ mối quan hệ với hệ thống các thành viên khác của Trican Global Restaurants như KFC và Taco Bell giúp cơng ty cĩ thể nâng tầm ảnh hưởng của mình đối với các cơng ty khác khi cùng thực hiện một chiến dịch quảng cáo cùng các thành viên này.
5.2. Phân tích lợi thế kinh doanh của Pizza Hut tại Việt Nam bằng mơ hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter.
5.2.1. Áp lực cạnh tranh trong ngành
- Tốc độ tăng trưởng của ngành: Thị trường bánh pizza hiện cĩ quá nhiều tên tuổi và thương hiệu nào cũng đều cố vượt lên bằng những sản phẩm sáng tạo. Hơn nữa, thức ăn nhanh ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam với tốc độ phát triển 26%/năm năm 2011 và sẽ cĩ thể tiếp tục phát triển với tốc độ 15% trong năm 2014. Đây là cơ hội để các đối thủ cĩ thể lấn sân vào ngành thức ăn nhanh nĩi chung và phân khúc pizza hut nĩi riêng. Để giữ vững vị trí người khổng lồ dẫn đầu thị trường, pizza hut cần cĩ những chiến lược sáng tạo bức phá hơn nữa để dẫn xa các đối thủ.
- Các đối thủ trong ngành
*Domino’s Pizza:
Là đối thủ lớn nhất của pizza hut trong kinh doanh bánh pizza. Là chuỗi pizza lớn thứ hai của Mỹ chỉ sau Pizza Hut. Khơng giấu giếm tham vọng lật đổ sự thống trị của Pizza Hut, Domino’s gần đây đã bắt đầu đẩy mạnh hoạt động mở rộng hệ thống của mình tại Việt Nam. Thêm vào đĩ, chiến lược giá thấp của Domino’s vẫn được tiếp tục thực hiện thị trường Việt Nam, khi mà pizza của chuỗi này luơn được định giá thấp hơn sản phẩm tương đương ở Pizza Hut từ 20.000-60.000 đồng/bánh tùy kích cỡ. Sự cạnh tranh đang diễn ra rất gay cấn khi mà cả 2 chuỗi pizza này đều cam kết giao hàng tận nơi trong vịng 30 phút và tặng bánh miễn phí trong đơn hàng kế tiếp nếu giao trễ. Thực đơn của Domino’s ban đầu rất hạn chế và hầu như luơn bám sát Pizza Hut mỗi khi pizza hut tung ra những sản phẩm mới. Đơn cử như sau khi Pizza Hut tung ra loại bánh pizza dày deep-dish, mĩn bánh này lập tức được đưa vào thực đơn của Domino’s. Domino’s cũng luơn cập nhật những mĩn ăn giống như Pizza Hut cho khách hàng của mình
*Pizza Inn: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Quán phục vụ rất nhiều loại pizza như: supper supreme pizza, potato pizza, seafood pizza,… Ngồi ra cũng cĩ rất nhiều spaghetti và salad
+ Mặc dù quán cĩ khơng gian khá nhỏ nhưng nhờ cách trang trí tinh tế của quán nên Pizza Inn trở nên sang trọng và được ưa chuộng.
+ Tất cả nhân viên nơi đây đều mặc đồng phục trẻ trung, lịch sự, phong cách phục vụ khá tốt.
+ Giá cả của Pizza Inn cũng khá hợp lý giá trung bình từ 50.000- 200.000VND/cái.
*Pizza Roma:
+ Cĩ các loại pizza như: pizza margarita, pizza hoa quả, pizza nhiệt đới, pizza napoletana, pizza mexicana,…và cịn rất nhiều loại pizza khác.
+ Quán Pizza Roma nằm ngay mặt tiền CMT8 là nơi bán mĩn ăn này. Quán cĩ đủ loại Pizza và mì ống với các thức uống bổ dưỡng khác sẽ làm bạn hài lịng khi đến với quán.
+ Quán phục vụ nhiệt tình, vệ sinh tốt.
+ Giá cũng rất hợp lý phù hợp với túi tiền của người dân với giá trung bình từ 50.000 - 150.000VND/cái.
*Pizza Monaco:
+ Chuyên phục vụ về các loại bánh Pizza: Cĩ thực đơn rất đa dạng và phong phú với hơn 77 mĩn ăn Ý và Pháp. Nhưng chủ yếu vẫn chuyên về pizza. Bánh được nướng bằng lị củi thiên nhiên, với nhiều loại như: Pizza hải sản, Pizza hoa quả, Pizza cua, patê và cĩ đến 23 loại bánh để các bạn thoải mái chọn lựa.Ngồi ra cịn cĩ mì Ý, hamburger, sandwich, đặt biệt nhiều mĩn salad và các loại soup ngon khác.
+ Giá cả hợp lý từ 32.000 trở lên và cĩ cả dịch vụ giao hàng tận nơi.
5.2.2. Áp lực cạnh tranh của các đối thủ tiềm năng
Ngồi các đối thủ trên Pizza Hut cịn cĩ đối thủ tiềm năng khác như:
- Các cửa hàng gà rán như KFC, Lotteria và Jollibee…gia nhập thị trường thức ăn nhanh TP.HCM từ rất sớm do đĩ khi nhắc đến thức ăn nhanh gà rán vẫn là sự lựa chọn hàng đầu. Pizza là mĩn ăn khá lạ so với phần đơng người dân đặt biệt là người lớn tuổi trong khi gà rán cĩ vẻ quen thuộc và dễ ăn hơn.
- Ngồi ra, một số cửa hàng như Đức Phát, Kinh Đơ cũng cĩ bán pizza nhỏ với giá cả khá mềm, chỉ khoảng 8.000 đến 12.000/1 cái. Tuy nhiên những chiếc bánh này khơng chất lượng bằng những chiếc bánh của Pizza Hut, nhưng hồn tồn cĩ thể về giá so với Pizza Hut.
5.2.3. Áp lực từ sản phẩm thay thế:
- Xu hướng sử dụng hàng hĩa thay thế của khách hàng:
Cĩ thể nhận thấy thị trường thức ăn nhanh chỉ mới sơi động mấy năm trở lại đây do khẩu vị của thị trường phần nào đã được các hãng đánh thức. Tuy nhiên Việt Nam là một nước nơng nghiệp,lại cĩ văn hĩa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thế nguy cơ từ nhĩm sản phẩm cĩ khả năng thay thế này khơng phải là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh. Cĩ thể kể đến nhiều loại sản phẩm như: cơm, bún, phở, bánh cuốn nĩng, bánh cốm, mỳ quảng…đây là những mĩn ăn được người Việt Nam rất ưa chuộng. Bên cạnh đĩ cịn cĩ rất nhiều mĩn ăn xuất hiện ở cả 3 miền và cĩ sự đặt trưng riêng ở từng miền như bún, bánh xèo, lẩu…tất cả đã tạo nên một ẩm thực đầy màu sắc.
Thị trường fast food ở Việt Nam hiện rất sơi nổi và đang trong đà phát triển, do tính chất cơng việc, kinh tế tẳng trưởng, thu nhập người dân cao, giới trung lưu ngày càng nhiều, người dân đã quen và ngày càng ưa chuộng fast food. Thị trường Việt Nam đang là nơi thu hút nhiều ơng trùm fastfood trên thế giới cho nên, khách hàng càng cĩ nhiều sự lựa chọn, và xu hướng sử dụng hàng hĩa thay thế như gà rán KFC, Jolibee, Lotteria, là điều cĩ thể .
- Giá cả tương quan giữa các mặt hàng thay thế pizza. Nhìn chung giá cả các loại fastfood hiện nay là tương đương nhau, và cĩ rất nhiều lựa chọn giá cho khách hàng. Riêng trong ngành kinh doanh pizza, Pizza Hut đang hướng tới chiến lược định vị sản phẩm với giá thành thấp mà chất lượng cao theo tiêu chí mong muốn của mọi khách hàng đĩ là “ngon mà rẻ”. Pizza hut cĩ nhiều loại giá cho khách hàng lựa chọn