IV. Phụ lục 4: Kết quả thống kê
c) Kết quả phân tích độ rượu sau lên men ảnh hưởng bởi các nhân
pha loãng nguyên liệu, nồng độ nấm men và độ Brix ban đầu đến q trình lên men
rượu.
Bảng phân tích ANOVA độ rượu sau lên men.
Analysis of Variance for Do ruou SLM - Type III Sums of Squares
-------------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value
-------------------------------------------------------------------------------- MAIN EFFECTS
A:Nd nam men 2.95738 2 1.47869 3.27 0.0540 B:Do pha loang NL 10.5795 2 5.28975 11.70 0.0002 C:Do Brix bd 21.2931 2 10.6466 23.56 0.0000 INTERACTIONS AB 1.39203 4 0.348006 0.77 0.5545 AC 2.92921 4 0.732303 1.62 0.1990 BC 3.63217 4 0.908042 2.01 0.1227 ABC 1.62103 8 0.202629 0.45 0.8804 RESIDUAL 11.75 26 0.451923 -------------------------------------------------------------------------------- TOTAL (CORRECTED) 56.3868 52 -------------------------------------------------------------------------------- All F-ratios are based on the residual mean square error.
Bảng kết quả trung bình độ rượu sau lên men.
Table of Least Squares Means for Do ruou SLM with 95.0 Percent Confidence Intervals
-------------------------------------------------------------------------------- Stnd. Lower Upper
Level Count Mean Error Limit Limit
-------------------------------------------------------------------------------- GRAND MEAN 53 11.1852 Brix bd 20 18 11.0 0.158451 10.6743 11.3257 25 17 12.0556 0.167022 11.7122 12.3989 30 18 10.5 0.158451 10.1743 10.8257 Do pha loang NL 20 18 11.6389 0.158451 11.3132 11.9646 35 17 11.3333 0.167022 10.99 11.6767 50 18 10.5833 0.158451 10.2576 10.909 Nong do NM 0.1 17 11.5278 0.167022 11.1845 11.8711 0.3 18 11.0278 0.158451 10.7021 11.3535 0.5 18 11.0 0.158451 10.6743 11.3257 Brix bd by Do pha loang NL
20 20 6 11.6667 0.274446 11.1025 12.2308 20 35 6 11.4167 0.274446 10.8525 11.9808
Luận văn tốt nghiệp đại học Chuyên ngành Công nghệ Sinh học
20 50 6 9.91667 0.274446 9.35253 10.4808 25 20 6 12.25 0.274446 11.6859 12.8141 25 35 5 12.0833 0.316903 11.4319 12.7347 25 50 6 11.8333 0.274446 11.2692 12.3975 30 20 6 11.0 0.274446 10.4359 11.5641 30 35 6 10.5 0.274446 9.93587 11.0641 30 50 6 10.0 0.274446 9.43587 10.5641 Brix bd by Nong do NM 20 0.1 6 11.5 0.274446 10.9359 12.0641 20 0.3 6 10.75 0.274446 10.1859 11.3141 20 0.5 6 10.75 0.274446 10.1859 11.3141 25 0.1 5 12.0833 0.316903 11.4319 12.7347 25 0.3 6 12.3333 0.274446 11.7692 12.8975 25 0.5 6 11.75 0.274446 11.1859 12.3141 30 0.1 6 11.0 0.274446 10.4359 11.5641 30 0.3 6 10.0 0.274446 9.43587 10.5641 30 0.5 6 10.5 0.274446 9.93587 11.0641 Do pha loang NL by Nong do NM
20 0.1 6 11.75 0.274446 11.1859 12.3141 20 0.3 6 11.75 0.274446 11.1859 12.3141 20 0.5 6 11.4167 0.274446 10.8525 11.9808 35 0.1 5 11.8333 0.316903 11.1819 12.4847 35 0.3 6 10.9167 0.274446 10.3525 11.4808 35 0.5 6 11.25 0.274446 10.6859 11.8141 50 0.1 6 11.0 0.274446 10.4359 11.5641 50 0.3 6 10.4167 0.274446 9.85253 10.9808 50 0.5 6 10.3333 0.274446 9.7692 10.8975 --------------------------------------------------------------------------------
Bảng kiểm định LSD độ rượu sau lên men ở mức 95% của nhân tố nồng độ nấm
men.
Multiple Range Tests for Do ruou SLM by Nd nam men
-------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD
Nd nam men Count LS Mean Homogeneous Groups
-------------------------------------------------------------------------------- 0.5 18 11.0 X
0.3 18 11.0278 X 0.1 17 11.5278 X
-------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits
-------------------------------------------------------------------------------- 0.1 - 0.3 *0.5 0.467337
0.1 - 0.5 *0.527778 0.467337 0.3 - 0.5 0.0277778 0.460612
-------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference.
Bảng kiểm định LSD độ rượu sau lên men ở mức 95% của nhân tố độ pha loang
nguyên liệu.
Multiple Range Tests for Do ruou SLM by Do pha loang NL
-------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD
Do pha loang NLCount LS Mean Homogeneous Groups
-------------------------------------------------------------------------------- 50 18 10.5833 X
35 17 11.3333 X 20 18 11.6389 X
-------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits
-------------------------------------------------------------------------------- 20 - 35 0.305556 0.467337
35 - 50 *0.75 0.467337
-------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference.
Luận văn tốt nghiệp đại học Chuyên ngành Công nghệ Sinh học
SVTH: Lê Hồng Thơng 75 Công nghệ Sinh học K31
Bảng kiểm định LSD độ rượu sau lên men ở mức 95% của nhân độ Brix ban đầu.
Multiple Range Tests for Do ruou SLM by Do Brix bd
-------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD
Do Brix bd Count LS Mean Homogeneous Groups
-------------------------------------------------------------------------------- 30 18 10.5 X
20 18 11.0 X 25 17 12.0556 X
-------------------------------------------------------------------------------- Contrast Difference +/- Limits
-------------------------------------------------------------------------------- 20 - 25 *-1.05556 0.467337
20 - 30 *0.5 0.460612 25 - 30 *1.55556 0.467337
-------------------------------------------------------------------------------- * denotes a statistically significant difference.