2. 1 Giới thiệu về cây đu đủ
4.2.3. Trong các ngành công nghiệp khác:
- Papain được dùng làm mềm da trong ngành công nghiệp thuộc da, dùng tẩy các vết máu trên quần áo.
- Trong công nghiệp mỹ phẩm, papain được dùng để tẩy các vết nám, tàn nhang trên da, làm cho da mềm mại hơn.
PHẦN V: KẾT LUẬN
Việc sản xuất chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triễn mạnh mẽ trên qui mô công nghiệp. Hiện tại đã có hàng nghìn chế phẩm enzyme bán trên thị trường thế giới, Các chế phẩm enzyme phổ biến như amylase, protease, catalase, cellulase,lipase,glucoseoxydase…
Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học mà còn được ứng dụng trong nhiều lãnh vực công nghiệp khác nhau, trong nông nghiệp, trong Loại mặt nạ dưỡng da có
chứa enzyme papain và những dưỡng chất của đu đủ
hóa học… “ý nghĩa của việc sử dụng enzyme trong các lãnh vực thực tế không kém so với ý nghĩa của việc sử dụng năng lượng nguyên tử”. Đã có những nghiên cứu ứng dụng của enzyme papain trong thủy phân đậu nành, trong chế biến thịt, trong sản xuất mỹ phẩm.
Danh mục các hình Danh mục các bảng biểu
Tài liệu tham khảo
[1] Đồng Thị Thanh Thu, Sinh hóa ứng dụng, NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh, 2003.
[2]. Lê Mỹ Hồng, Giáo trình Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, Đại học Cần Thơ, 2005, trang 19, 101-102.
[3]. Mai Xuân Lương, Giáo trình Enzym, Đại học Đà Lạt, 2005, trang 65-66, 75. [4]. Trần Xuân Hiển, Giáo trình điện tử Nguyên liệu trong bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm, Đại học An Giang, 2005, chương 2, mục 2.5.3.
[5]. TS. Nguyễn Tiến Thắng, Giáo trình Công Nghệ Enzym. Một số website: 5.http://en.wikipedia.org/wiki/Papain 6.http://tamleftcseminar.googlepages.com/Banhmi.Doc 7.http://www.sinhhocvietnam.com/forum/showthread.php?t=1094 8.http://www.vietnhim.com/dongnhim/showthread.php?t=15576 9.http://www.vocw.edu.vn/content/m10610/latest/ 10.http://www.dost.hochiminhcity.gov.vn/web/data/news/2007/6/2160/3- 39