5.1. Kết luận
Tiến hành thí nghiệm trong điều kiện môi trường bổ sung dinh dưỡng khác nhau, lấy thí nghiệm trước làm tiền đề cho thí nghiệm sau. Từ đó xây dựng môi trường nuôi cấy tối ưu nhất và kinh tế nhất.
Chủng vi sinh vật sử dụng trong nuôi cấy là chủng Corynebacterium glutamicum đột biến. Có khả năng tổng hợp lysine với mức độ cao nhất.
Hàm lượng đường trong môi trường dinh dưỡng và môi trường bổ sung dinh dưỡng ảnh hưởng rất nhiều tới năng suất nuôi cấy.
Khảo sát môi trường nuôi cấy thực nghiệm về các chỉ tiêu pH, nhiệt độ, áp suất, nồng độ ( tùy theo yêu cầu thực nghiệm môi trường nuôi cấy). Nhận thấy môi trường lên men tối ưu nhất : pH 6,8 – 7,2 ; pH duy trì trong quá trình nuôi cấy là 7,0 ; nhiệt độ 32 – 340C .. Môi trường FD bổ sung tốt và sản phẩm đạt chất lượng cao là đường Dextrose so với các loại rĩ đường khác. Tất cả các yếu tố đều ảnh hưởng tới năng suất của quá trình nuôi cấy.
Trong suốt quá trình lên men, phải đảm bảo môi trường không nhiễm tạp khuẩn. Thường xuyên theo dõi và kiểm tra theo định kì.
Khi môi trường nuôi cấy nhiễm tạp khuẩn hoặc vi sinh vật không sinh trưỡng phải tiến hành B.O ngay.
5.2. Kiến nghị
Do thời gian thực tập tại công ty có hạn, vì vậy không cho phép tìm hiểu sâu về các số liệu thực tế tại công ty. Vì vậy các số liệu nêu trên đều mang tính khái quát chung về yêu cầu của một quy trình lên men sản xuất L - Lysine. Tuy nhiên qua thực nghiệm tại công ty, tôi đề nghị một số vấn đề trong quy trình nuôi cấy :
Nhu cầu trên thị trường ngày càng cao, vì vậy sản phẩm Lysine phải được đa dạng hóa về mục đích sử dụng và chất lượng sản phẩm.
Trong quá trình nuôi cấy ở quy mô phòng thí nghiệm, việc nhiễm tạp khuẩn bồn nuôi cấy lên men thường xảy ra. Trong trường hợp đó, bồn nuôi cấy sẽ được sát trùng và xả bỏ. Tuy nhiên, đó là nuôi cấy ở quy mô phòng thí nghiệm, nếu trường hợp nhiễm tạp khuẩn ở quy mô nuôi cấy công nghiệp thì thiệt hại rất lớn vì vậy :
Nên tập trung phân tích những nguyên nhân dẫn tới việc nhiễm tạp khuẩn. Do thao tác của con người, thiết bị, nguyên vật liệu hay các yếu tố về môi trường tác động.v.v. . từ đó tìm cách khắc phục.
Phân tích giống tạp khuẩn bị nhiễm, có trong môi trường hay từ bên ngoài đưa vào
Phân tích môi trường dinh dưỡng của loại tạp khuẩn đó và tìm cách ức chế sự sinh trưỡng và phát triển của nó…
Tại hai phòng cấy vi sinh của xưởng thực nghiệm, nên thiết kế hệ thống quạt gió tại cửa vào.
Khuyến khích nhân viên tham gia cải tiến tại khu vực làm việc của mình, bắt đầu cải tiến từ những chi tiết nhỏ nhất như : sắp xếp dụng cụ, vị trí đặt dụng cụ thí nghiệm … nhằm giúp nhân viên thao tác thuận tiện và dễ dàng nhất.
Trong suốt thời gian làm việc tại công ty, tất cả nhân viên hầu như thao tác rất thuần thục trong công việc. Tuy nhiên điều đó dẫn tới việc các nhân viên sẽ thao tác trong công việc không theo đúng trình tự. Chính vì điều này mà dẫn tới chất lượng của sản phẩm. Vì vậy, cần có một quy định bắt buộc về thao tác trong công việc bằng văn bản.