tại xí nghiệp khai tháC và cung ứng thực phẩm tổng
hợp
1. Mục tiêu và phơng hớng phát triển sản xuất kinh doanh của xí nghiệp trong những năm tới
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế và thu nhập của dân c, nhu cầu tiêu dùng lơng thực, thực phẩm của nhân dân ngày càng cao, mức độ khó tính của ngời tiêu dùng ngày càng cao, điều đó là vấn đề mà toàn ngành sản xuất thực phẩm phải giải quyết. Để đáp ứng đợc thì ngành cần phải nhận biết:
- Nhu cầu thực phẩm công nghệ biến đổi, những mặt hàng có hàm lợng dinh dỡng cao sẽ tăng trởng mạnh.
- Trong thời gian gần đây, việc ngộ độc thức ăn là một vấn đề nổi cộm. Vì vậy, an tồn thực phẩm đợc ngời tiêu dùng ngày càng chú ý và nó cịn là vấn đề sống còn đối với danh tiếng của tồn ngành thực phẩm.
- Khơng những các mặt hàng có chất lợng cao sẽ tăng nhanh trong thời gian tới mà cịn địi hỏi những sản phẩm với bao bì, mẫu mã trang trí đẹp, bảo đảm chất lợng.
- Xu hớng phát triển của nền nông nghiệp và sự thay đổi cơ cấu kinh tế của nông nghiệp nông thôn, tỷ trọng lơng thực và thực phẩm qua chế biến sẽ tăng lên trong tổng giá trị lơng thực, thực phẩm đa ra thị trờng sẽ tăng rất nhanh. Từ đó ngành thực phẩm có thể có đợc mục tiêu và phơng hớng phát triển trong thời gian tới.
Sản phẩm của xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp rất đa dạng, những sản phẩm nh tơng ớt, mắm, măng… hiện ở thị trờng có rất nhiều sản phẩm cùng loại do các cơng ty khác sản xu ất, trớc hết xí nghiệp phải nắm bắt đợc những vấn đề trên.
1.1. Mục tiêu của xí nghiệp trong thời gian tới
Xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp là một doanh nghiệp nhà nớc, chịu sự quản lý của bộ thơng mại, của chính phủ đợc giao trực tiếp sản xuất và bán một số hàng thực phẩm. Xí nghiệp gặp phải nhiều khó khăn nh nguồn vốn bị hạn chế, dẫn tới quy mô kinh doanh bị hạn chế, chế độ lơng thởng, khuyến khích lao động cũng thấp đi… Chính vì vậy xí nghiệp cần xây dựng đợc một kế hoạch kinh doanh và giải pháp thúc đẩy kinh doanh tốt từ đầu vào, đầu ra, sản xuất là một điều kiện cần và đủ để nâng cao hiệu quả kinh doanh, thắng lợi trong cạnh tranh.
Căn cứ vào định hớng phát triển kinh tế của ngành Thơng mại Hà Nội và định hớng phát triển, mục tiêu chiến lợc của xí nghiệp là phấn đấu trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu về kinh doanh các mặt hàng thực phẩm. Dịch vụ bảo quản và các dịch vụ Thơng mại khác đáp ứng nhu cầu khách trong nớc và quốc tế, từng bớc đa xí nghiệp phát triển đa lĩnh vực, vừa sản xuất kinh doanh các sản phẩm truyền thống, vừa nghiên cứu ra các sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của ngời tiêu dùng.
Để đạt đợc mục tiêu phát triển của xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp đặt ra thì cần phải tập chung vào các nhiệm vụ trọng tâm sau:
- Tập chung phát triển hệ thống tiêu thụ thị trờng nội địa, trên địa bàn Thành phố và các Tỉnh Thành phố.
- Thực hiện chiến lợc đầu t trang thiết bị hiện đại, đổi mới công nghệ cho sản xuất, đầu t xây dựng.
- Khôi phục và đẩy mạnh việc sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm truyền thống đã đợc ngời tiêu dùng quan tâm, tín nhiệm. Và các mặt hàng đã có Th- ơng hiệu trên thị trờng.
- Triển khai việc áp dụng lĩnh vực Công nghệ thông tin trong hệ thống điều hành, quản lý kinh doanh và quảng cáo thơng hiệu, cũng nh nhãn hiệu sản phẩm của Cơng ty Thực phẩm Hà Nội nói chung và của xí nghiệp nói riêng.
- Thúc đẩy và phát triển mạnh việc nghiên cứu thị trờng, quảng bá rộng rãi về Thơng hiệu Công ty Thực phẩm Hà Nội cũng nh xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp, quảng bá các mặt hàng, nhãn hiệu của từng sản phẩm của xí nghiệp. Nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất và kinh doanh của xí nghiệp, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của thị trờng cũng nh của ngời tiêu dùng.
1.2. Phơng hớng của xí nghiệp trong thời gian tới
- Đẩy nhanh nhịp độ phát triển kinh doanh với tốc độ nhanh, mở rộng thị trờng bán bn và xuất khẩu, thực hiện vai trị chủ đạo của doanh nghiệp Nhà nớc trên thị trờng khu vực ở khâu bán buôn và những mặt hàng thiết yếu đối với nhân dân.
- Chủ động khai thác nguồn hàng ổn định với chất lợng cao và giá cả hợp lý, bảo đảm phát triển kinh doanh bền vững, thiết lập quan hệ chặt chẽ và hỗ trợ cho các doanh nghiệp sản xuất, chủ động đầu t hoặc liên doanh với các doanh nghiệp khác, xây dựng một số dây chuyền sản xuất hiện đại để sản xuất một số sản phẩm mà xí nghiệp có thế mạnh và nhu cầu thị trờng địi hỏi.
- áp dụng đồng bộ các chính sách và giải pháp để nâng cao hiệu quả kinh doanh, phấn đấu hạ thấp tỷ suất chi phí lu thơng, tăng lợi nhuận, tăng nghĩa vụ ngân sách và tăng thu nhập của ngời lao động.
- Tăng cờng và làm thật tốt công tác tiếp thị quảng cáo giới thiệu sản phẩm. Đồng thời giữ uy tín của xí nghiệp trên thị trờng, mở rộng thị trờng tiêu thụ ra các tỉnh, phát triển thị phần…
- Mở rộng mạng lới tiêu thụ qua các kênh phân phối và phối hợp đồng bộ với các chính sách xúc tiến tiêu thụ.
2. Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh kinh doanh thực phẩm tại xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp
2.1. Biện pháp nghiên cứu thị trờng để giới thiệu, quảng bá thơng hiệu và xây dựng phơng án kinh doanh
Xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp là một thành viên của Công ty Thực phẩm Hà Nội, một công ty đợc thành lập từ khá sớm trong ngành thực phẩm. Trải qua nhiều sự chuyển đổi của cơ chế thị trờng và cơ cấu tổ chức Quản lý của Bộ máy Nhà Nớc xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp vẫn từng bớc hoàn thiện và đẩy mạnh việc sản xuất kinh doanh để xí nghiệp ngày càng phát triển và vững mạnh hơn.
Cạnh tranh trên thị trờng ngày càng trở nên khắc nghiệt, có rất nhiều các đơn vị, công ty, doanh nghiệp cũng đã tham gia vào lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và tiêu thụ các sản phẩm thuộc lĩnh vực thực phẩm nh xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp - công ty Thực phẩm Hà Nội. Chính vì vậy mà xí nghiệp cần phải xem xét đánh giá lại về kế hoạch, tình hình hoạt động kinh doanh của xí nghiệp làm sao cho phù hợp với cơ chế thị trờng hiện nay, hạn chế một cách tối đa những điểm yếu của xí nghiệp để nâng cao tính cạnh tranh.
Mục tiêu trong những năm tới của xí nghiệp là mở rộng thị trờng nguyên vật liệu đầu vào và thị trờng tiêu thụ ra các tỉnh thành phố trong cả nớc, nắm vai trò chủ đạo trên thị trờng với những mặt hàng truyền thống. Nghiên cứu là phải mở ra đợc các thị trờng mới cho sản phẩm của xí nghiệp, trớc hết là phải nắm bắt đợc thị trờng tiêu thụ ở các quận còn lại của Hà Nội nh Hồng Mai, Cầu Giấy, huyện Đơng Anh, Từ Liêm để đặt đợc các đại lý bán buôn và bán lẻ cho xí nghiệp. Để thực hiện mục tiêu này, xí nghiệp cần áp dụng các biện pháp sau:
- Tăng cờng bộ phận nghiên cứu nhu cầu ở thị trờng của từng tỉnh, tuyển thêm bộ phận marketing trong phòng kinh doanh, tạo lập một quỹ riêng hỗ trợ cho công tác mở rộng thị trờng. Các nhân viên làm nhiệm vụ này phải nắm bắt đợc các nội dung nh: nghiên cứu các nhân tố ảnh hởng trong và ngồi sự kiểm sốt của xí nghiệp cũng nh những cơ hội; thu thập thông tin khái quát về thị trờng chủ yếu qua các tài liệu thống kê về doanh số bán, số lợng ngời mua bán, mức độ thoả mãn dung lợng thị trờng; về kết cấu địa lý, phân bố dân c; xu thế vận động của ngành thực phẩm. Từ đó có thể định hớng chọn sản phẩm phù hợp với từng đoạn thị trờng, chọn ra thị trờng có triển vọng nhất có thể phát huy tối đa thế mạnh của xí nghiệp để trình lên ban lãnh đạo xây dựng đợc chiến lợc kinh doanh cho thời gian tới.
- Tìm hiểu đợc các điểm mạnh, điểm yếu của các doanh nghiệp đang kinh doanh trên từng tỉnh, đâu là sản phẩm đợc tiêu thụ mạnh nhất giá bán là bao nhiêu, các doanh nghiệp trong ngành và khả năng phát triển kinh doanh của họ. Từ đó có thể so sánh thế lực cạnh tranh của xí nghiệp so với đối thủ.
- Xây dựng mạng lới tiêu thụ ở từng tỉnh trên cơ sở liên doanh và hợp tác kinh doanh với các doanh nghiệp ở địa phơng, tổ chức mạng lới đại lý bán bn, bán lẻ dới nhiều hình thức.
- Thờng xuyên tổ chức hội nghị khách hàng, tham gia hội chợ, triển lãm thơng mại để giới thiệu các loại hàng hố của xí nghiệp .
- Tìm những đối tác cung ứng nguồn nguyên vật liệu, hàng hoá ổn định để đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh đợc diễn ra liên tục.
2.1.2. Xây dựng Thơng hiệu
Để xây dựng đợc Thơng hiệu của mình xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp cần thực hiện các biện pháp nhằm khuyếch trơng th- ơng hiệu và các nhãn hiệu sản phẩm để thúc đẩy sản xuất và phát triển kinh doanh. Có rất nhiều cách để quảng bá Thơng hiệu của xí nghiệp nh: Mở trang Web, giới thiệu sản phẩm trên Internet, tham gia hội trợ trong nớc và nớc ngồi, quảng cáo Thơng hiệu, nhãn hiệu hàng hố trên các phơng tiện thông tin đại chúng nh ( báo chí, đài phát thanh, truyền hình…) Thực hiện chơng trình xúc tiến thơng mại, tổ chức hội thảo….
Để xí nghiệp có đợc chỗ đứng vững chắc trên thị trờng hiện nay và đợc sự quan tâm, chú ý của ngời tiêu dùng thì xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp cần phải đầu t và thúc đẩy mạnh về vấn đề nghiên cứu thị trờng, đầu t vào việc quảng bá Thơng hiệu và những sản phẩm của xí nghiệp - Công ty Thực phẩm Hà Nội để Cơng ty Thực phẩm Hà Nội nói chung và xí nghiệp khai thác và cung ứng thực phẩm tổng hợp nói riêng đợc ngời tiêu dùng sản phẩm trong thị trờng Thành phố Hà Nội, các Tỉnh thành trong cả nớc, và thị trờng quốc tế biết đến tên tuổi của những sản phẩm của Cơng ty - xí nghiệp sản xuất và kinh doanh.
Nhãn hiệu là một yếu tố để nhận biết đợc sản phẩm hoặc dịch vụ của ngời bán hàng, và để phân biệt đợc với sản phẩm và dịch vụ của đối thủ cạnh tranh.
Cụ thể: xí nghiệp tiến hành việc làm mới các biển hiệu để treo tại trụ
sở chính của xí nghiệp, các cửa hàng, các trung tâm Thơng mại…Và xây dựng phơng án chuỗi các cửa hàng … Hanoi foodstuff….
Xí nghiệp tự tạo Thơng hiệu, nhãn hiệu cho mình có rất nhiều cái lợi thế: Có thể làm cho ngời tiêu dùng xử lý dễ đơn đặt hàng và có thể kịp thời phát hiện sai sót, để nhận biết đâu là sản phẩm có chất lợng, uy tín trên thị tr- ờng. Nhãn hiệu hoặc Thơng hiệu có thể đợc pháp luật bảo hộ, giảm bớt rủi ro cạnh tranh bởi hàng nhái nhãn hiệu. Có thể thu hút đợc nhiều khách hàng tiềm
năng, giúp khách dễ nhận biết và lựa chọn sản phẩm, gây cho khách hàng tâm lý thích nhãn mác. Điều này có lợi cho xí nghiệp khi chia nhỏ thị trờng. Ngồi ra nhãn hiệu nổi tiếng cịn có lợi cho hình tợng của xí nghiệp.
+ Để làm đợc một biển hiệu tốt, bắt mắt ngời tiêu dùng và để cho Thơng hiệu của xí nghiệp Khai thác và cung ứng thực phẩm tổng hợp có chỗ đứng vững chắc trên thị trờng và từ biển hiệu này đa vào tâm lý khách hàng, sở thích của khách hàng và sự quan tâm của khách hàng tới sản phẩm của xí nghiệp một cách ấn tợng nhất trong lòng khách hàng. Và để làm đợc điều đó ta cần phải chú ý tới những điểm sau :
1. Địi hỏi các sản phẩm của xí nghiệp phải có chất lợng.
2. Nhằm vào động cơ mua hàng khác nhau, hoặc những khác nhau về kiểu
dáng, mẫu mã của các sản phẩm để xác định đợc nhãn hiệu thích hợp , có sức hấp dẫn, để có lợi cho việc hình thành màu sắc riêng có cá tính trong lịng ngời tiêu dùng, để kích thích nhiều ngời tiêu dùng chấp nhận, quan tâm và mua hàng.
3. Đề chữ trên Biển hiệu là một trong những yếu tố cơ bản của biển hiệu:
Vì nó giới thiệu tên, địa chỉ của xí nghiệp. Chính vì thế đề tên và chữ trên biển hiệu là điều không thể thiếu để ngời tiêu dùng nhận biết về xí nghiệp. Nó cịn là sự thể hiện về đơn vị chủ quản của biển hiệu.
Những chữ đợc ghi trên biển trong con mắt ngời tiêu dùng nó là đại biểu cho uy tín, đại biểu cho một Cơng ty chính thức, có đợc sự cơng nhận, làm cho mọi ngời có cảm giác tin tởng.
4. Mầu sắc và thiết kế tạo hình phải quan tâm đến tính nghệ thuật, nó
mang đến tâm lý cho ngời quan tâm. Ta thờng thấy ngời tiêu dùng khi cha thật hiểu rõ về một mặt hàng nào đó thì họ sẽ chọn sản phẩm mà đã có Thơng hiệu và tên tuổi trên thị trờng. Hoặc họ xẽ chọn một sản phẩm mà có mầu sắc thật ấn tợng, hấp dẫn và bắt mắt họ.
5. Vai trị của biển hiệu khơng chỉ để phân biệt với các Cơng ty khác, nó
cịn định vị Thơng hiệu trên thị trờng cho xí nghiệp. Khiến nó tạo ra sức mạnh tiếp thị. Nhãn hiệu là một mục đích để nhận biết đợc sản phẩm hoặc dịch vụ của ngời bán hàng, và để phân biệt đợc với sản phẩm và dịch vụ của đối thủ cạnh tranh.
Biển hiệu phải tạo cho mọi ngời mỹ cảm nghệ thuật, làm cho con ngời vui vẻ thởng thức, ta đạt đợc mục đích là làm cho ngời ta “phải nhớ”.
6. Cách bố trí Lơgơ, chữ, sự pha mầu trên biển hiệu làm sao cho đúng
quy cách hợp lý và bắt mắt và để cho khách hàng dễ nhìn nhận ra đợc biển hiệu này là của công ty nào.
7. Các biển hiệu treo tại các điểm khác nhau: Nh các xí nghiệp, các của
hàng kinh doanh… của công ty Thực phẩm Hà Nội đều phải giống nhau, cùng chất liệu để không bị lẫn lộn với các đơn vị khác, và không bị sai mầu sắc (phải đúng tơng mầu quy định).
Kích thớc của biển hiệu phải đợc tính theo chiều dài, chiều rộng rộng nơi treo biển để sao cho phù hợp với mỹ quan nơi đó.
8. Về Lơgơ: Cơng ty thực phẩm - xí nghiệp khai thác và cung ứng thực
phẩm tổng hợp đã có Lơgơ của riêng mình mà hiện nay đã, đang và sẽ sử dụng Lôgô này trong việc tuyên truyền, quảng bá Thơng hiệu, và đợc sử dụng để đa vào quảng bá trên các sản phẩm của xí nghiệp sản xuất và kinh doanh.
9. “ HACCP” chính là biểu trng của quy trình cơng nghệ sản xuất tốt,
ngăn ngừa mối hiểm nguy trong quá trình sản xuất để đảm bảo chất lợng vệ sinh an tồn thực phẩm, quy trình quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Xí nghiệp Khai thác và Cung ứng thực phẩm tổng hợp là một doanh nghiệp chuyên kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm chính vì vậy ta cần đa Lơgơ “ HACCP” vào trong lĩnh vực quảng cáo của mình để nó biểu trng cho vấn đề