1. Phương phỏp chung.
- Phương phỏp duy v t bi n ch ng: Là phậ ệ ứ ương phỏp nghiờn c u cỏc hi n tứ ệ ượng kinh t xó h i trong m i quan h h u c tỏc đ ng qua l i l n nhau đ th yế ộ ố ệ ữ ơ ộ ạ ẫ ể ấ được m c đ nh hứ ộ ả ưởng c a m i y u t đ n t ng th khỏch quan.ủ ố ế ố ế ổ ể
- Phương phỏp duy v t l ch s : Nghiờn c u và đỏnh giỏ s v t hi n tậ ị ử ứ ự ậ ệ ượng ph iả coi tr ng cỏc quan đi m l ch s , cỏc s v t tọ ể ị ử ự ậ ương đ ng đó x y ra trồ ả ước đú
2. Phương phỏp c th .ụ ể
- Phương phỏp thu th p s li u: ậ ố ệ
Phương phỏp thu th p s li u là cỏch th c thu th p cỏc tài li u, thụng tinậ ố ệ ứ ậ ệ cú s n trong sỏch bỏo, t p chớ, cỏc bỏo cỏo khoa h c… ho c đi u tra th c t đẵ ạ ọ ặ ề ự ế ể ph c v cho đ tài nghiờn c u.ụ ụ ề ứ
Trong đ tài này s li u đề ố ệ ược thu th p t phũng cụng ngh KCS, phũngậ ừ ệ hành chớnh và t cụng nhõn lao đụng tr c ti p trong cụng ty.ừ ự ế
- Phương phỏp x lý s li u:ử ố ệ
Sau khi thu th p s li u đ y đ s li u c n đậ ố ệ ầ ủ ố ệ ầ ược ti n hành phõn lo i s pế ạ ắ x p l i m t cỏch h p lý theo trỡnh t th i gian ho c đ i tế ạ ộ ợ ự ờ ặ ố ượng nghiờn c . Quỏứ trỡnh x lý s li u trong đ tài ch y u ỏp d ng k thu t tớnh toỏn ho c b ngử ố ệ ề ủ ế ụ ỹ ậ ặ ả tớnh Excel và s d ng mỏy tớnh cỏ nhõn trong nh ng tớnh toỏn đ n gi n.ử ụ ữ ơ ả
- Phương phỏp phõn tớch:
Phõn tớch s li u là phố ệ ương phỏp dựng lý lu n và d n ch ng c th ti nậ ẫ ứ ụ ể ế hành phõn tớch theo chi u hề ướng bi n đ ng c a cỏc s v t, cỏc hi n tế ộ ủ ự ậ ệ ượng tỡm
ra nguyờn nhõn nh hả ưởng đ n k t qu c a hi n tế ế ả ủ ệ ượng trong ph m vi nghiờnạ c u, t đú tỡm ra bi n phỏp gi i quy t. Đ cú k t qu phõn tớch h th ng c nứ ừ ệ ả ế ể ế ả ệ ố ầ cỏc thụng tin, s li u chớnh xỏc, c th , đ y đ và k p th i.Trong phõn tớch số ệ ụ ể ầ ủ ị ờ ử d ng th ng kờ so sỏnh đ th y đụ ố ể ấ ượ ực s khỏc bi t xu hệ ướng bi n đ ng qua cỏcế ộ năm c a cỏc ch tiờu phõn tớch.ủ ỉ
- Phương phỏp sinh h cọ
Đỏnh giỏ cỏc v n đ s n xu t, cụng ngh , mụi trấ ề ả ấ ệ ường,… dưới gúc đ sinhộ h c, mụi trọ ường. Nhỡn nh n v n đ liờn quan đ n cụng ngh s n xu t, vi c sậ ấ ề ế ệ ả ấ ệ ử d ng nguyờn v t li u, h p ch t húa h c, ph gia, ch t b o qu n,… v n đụ ậ ệ ợ ấ ọ ụ ấ ả ả ấ ề nước th i.ả
Cỏc quỏ trỡnh cụng ngh x lý nguyờn li u, lờn men, s d ng men sinhệ ử ệ ử ụ h c,… cỏc v n đ v v sinh an toàn th c ph m trong s n xu t đ u ng đúngọ ấ ề ề ệ ự ẩ ả ấ ồ ố chai.