trưởng của gia súc.
3.4.5. Khối lượng và một số chiều đo chính của lợn nái sinh sản Bảo Lạc Bảng 3.13. Khối lượng và một số chiều đo chính của
lợn nái sinh sản Bảo Lạc Chỉ tiêu 1 - 2 năm (n = 22) >2 - 3 năm (n = 11) > 3 - 4 năm (n = 19) > 4 năm (n = 9) Khối lượng (kg) 57,28 ± 3,03 74,77 ± 2,91 91,17 ± 6,62 82,53 ± 3,67 Vòng ngực (cm) 83,93 ± 1,43 92,09 ± 1,38 97,47 ± 2,33 95,22 ± 1,55 Dài thân (cm) 91,27 ± 1,83 100,27 ± 0,99 103,44 ± 2,11 106,89 ± 1,46 Cao vây (cm) 46,75 ± 0,76 50,27 ± 0,69 51,11 ± 0,79 54,29 ± 1,43 Vòng ống (cm) 13,68 ± 0,26 15,64 ± 0,28 15,79 ± 0,34 15 ± 0,35
Kết quả ở bảng 3.13 cho thấy: Khối lượng lợn nái Bảo Lạc tăng dần qua các năm. Giai đoạn từ >2 - 3 tuổi là 74,77 ± 2,91 tương đương với lợn Ỉ pha ở lứa tuổi này có khối lượng 60 - 75 kg (Võ Văn Sự, 2004) [41], nhưng lại cao hơn lợn nái Hạ Lang - Cao Bằng, Lục Đức Xuân (1997) [60] lúc 3 năm tuổi là 64,72 kg.
Đến các năm tuổi tiếp theo khối lượng đạt 91,17 ± 6,62 kg, từ >4 tuổi trở lên khối lượng lại giảm xuống có 82,53 ± 3,67, ở giai đoạn tuổi này do lợn nái đẻ được nhiều lứa và có sự hao mịn về thể vóc, nên khối lượng có thể giảm xuống, nhưng chiều DT lại khơng giảm. Như vậy tốc độ tăng trọng tuyệt đối tăng ở giai đoạn đầu, tăng 17,49 kg và 16,44kg, nhưng lại giảm xuống ở giai đoạn sau, chỉ tăng 8,64kg.
Khi so sánh với khối lượng phối giống lần đầu là 28,80 kg thì thấy lợn nái tiếp tục sinh trưởng và phát triển để hồn thiện cơ thể, khơng những tăng lên về mặt khối lượng, mà còn tăng lên về mặt thể tích và kích thước thể hiện qua các chiều đo. Các chiều dài thân và vòng ngực đều tăng dần theo tuổi, từ
năm tuổi).
Kết quả của chúng tôi phù hợp với kết quả của Trần Đình Miên (1975) [35] khi con vật trưởng thành, sinh trưởng chậm lại, sự tăng sinh tế bào ở các cơ quan tổ chức không nhiều lắm, chỉ béo ra và to thêm, nhưng chủ yếu là tích luỹ mỡ, cịn q trình phát dục ở trong cơ thể thì ổn định. Lợn nái Bảo Lạc có tăng lên ở các năm, nhưng đến giai đoạn cuối cũng chỉ là tích luỹ mỡ, quá trình sinh trưởng chậm lại, phù hợp với sự phát triển chung của gia súc.
3.4.6. Sức sản xuất thịt của lợn Bảo Lạc
Để đánh giá sức sản xuất thịt của của lợn Bảo Lạc nuôi theo phương thức truyền thống, chúng tôi tiến hành mổ khảo sát năng suất thịt. Kết quả được trình bày ở bảng 3.14.
Bảng 3.14. Kết quả mổ khảo sát sức sản xuất thịt của lợn Bảo Lạc ở 12 tháng tuổi (n = 4)
TT Chỉ tiêu ĐVT X ± mX
1 Khối lượng hơi kg 50,75 ± 1,89
2 Dài thân thịt cm 59,87 ± 0,87
3 Dày mỡ lưng cm 3,87 ± 0,54
4 Diện tích cơ thăn cm2 23,08 ± 3,06 5 Khối lượng móc hàm kg 40,20 ± 0,15 6 Tỷ lệ móc hàm % 79,56 ± 3,13 7 Khối lượng thịt xẻ kg 33,80 ± 0,94 8 Tỷ lệ thịt xẻ % 84,05 ± 2,13 9 Khối lượng thịt nạc kg 12,00± 0,62 10 Tỷ lệ thịt nạc % 35,50 ± 0,96 11 Khối lượng thịt mỡ kg 14,12 ± 0,67 12 Tỷ lệ thịt mỡ % 41,77 ± 0,89
13 Khối lượng xương kg 4,10 ± 0,13
14 Tỷ lệ xương % 12,22 ± 0,68
15 Khối lượng da kg 3,58 ± 0,30
cũng có một số chỉ tiêu về chất lượng thân thịt gần tương đương. Ở lợn Mường Khương, tỷ lệ móc hàm là 78,85%, lợn Bảo Lạc chỉ tiêu này là tương đương (79,56%) và tỷ lệ nạc thấp hơn (35,50%) (theo Lê Đình Cường và CS, 2004) [8]. Do lợn Mươn Khương được nghiên cứu trong khẩu phần ăn theo tiêu chuẩn Việt Nam, trong điều kiện nuôi nhốt, nên tỷ lệ nạc cac hơn.
So sánh với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thiện và CS (2005) [47] về lợn Ba Xuyên, chỉ tiêu dày mỡ lưng là 4,35 cm, cao hơn lợn Bảo Lạc 0,48cm và diện tích cơ thăn ở lợn Ba Xuyên (21 cm2), thấp hơn so với lợn Bảo Lạc 2,08 cm2.
Kết quả nghiên cứu của Lê Viết Ly (2007) [33] về bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng cho biết: Khối lượng giết mổ ở 10 - 12 tháng tuổi là 50 - 60 kg, tỷ lệ nạc là 38 - 42% và tỷ lệ mỡ là 35 - 38% thì lợn Bảo Lạc chênh lệch khơng đáng kể.
Nhìn chung, các chỉ tiêu về mổ khảo sát thân thịt của lợn Bảo Lạc ở mức tương đối khá so với một số lợn nội Việt Nam. Điều đó chứng tỏ lợ n Bảo Lạc có khả năng sản xuất tương đối cao, chất lượng thịt thơm ngon, nhưng chủ yếu thiên về hướng mỡ. Tuy nhiên, để nâng cao khả năng cho thịt của lợn Bảo Lạc, cần có biện pháp nghiên cứu về thức ăn có số lượng và chất lượng phù hợp theo nhu cầu sinh trưởn của lợn ni thịt.
3.4.7 Kết quả phân tích thành phần hố học của thịt lợn
Để đánh giá phẩm chất thịt của lợn Bảo Lạc chúng tôi đã tiến hành lấy mẫu thịt lợn giết mổ lúc 12 tháng tuổi để phân tích, kết quả như sau:
Chỉ tiêu X ± m Thịt thăn Thịt mông VCK 27,43 ± 0,63 27,74 ± 0,60 27,58 Protein 19,80 ± 1,05 20,27 ± 0,71 20,03 Lipit 7,11 ± 0,17 4,38 ± 0,15 5,74 Khoáng TS 0,74 ± 0,07 0,83 ± 0,09 0,78 X
Kết quả ở bảng 3.15. cho thấy:
Các chỉ tiêu ở thịt thăn và thịt mông gần tương đương nhau, tuy nhiên hàm lượng lipit ở thịt thăn cao hơn thịt mông, thịt thăn là 7,11% và thịt mơng
4,38%, trung bình là 5,74%
So sánh với kết quả nghiên cứu của Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà, 2005 [59] cho thấy: Lợn Mẹo Phù Yên - Sơn La có hàm lượng vật chất khơ (27,37%); Protein (21,36%); Lipit (5,23%) tương đương với lợn Bảo Lạc. Riêng hàm lượng khoáng tổng số (1,1%) cao hơn ở lợn Bảo Lạc chút ít.
Với điều kiện và tập quán chăn nuôi như ở Bảo Lạc, các chỉ tiêu trên đạt tỷ lệ gần tương đương với một số lợn nội ở miền núi như Lợn Mẹo Phù Yên – Sơn La.
1. Kết luận
Căn cứ vào những kết quả điều tra, theo dõi, khảo sát, chúng tôi đưa ra một số kết luận sau:
- Người dân địa phương đều có chung tập qn chăn ni là thả rông và nhốt chuồng tạm thời, thức ăn trong khẩu phần có số lượng và chất lượng thấp, không quản lý đực giống, dẫn đến giao phối cận huyết.
- Về đặc điểm ngoại hình theo màu sắc lơng: Lợn Bảo Lạc có 6 nhóm lợn theo màu sắc lơng đó là: Loại lơng đen có 6 điểm trắng, có khốy trán chiếm tỷ lệ cao nhất 38,97% và loại dải lơng trắng vắt quanh vai ngực chiếm 22,72. Hai nhóm lợn này chiếm phần lớn trong các hộ gia đình trong huyện. Các nhóm khác chiếm tỷ lệ thấp.
- Chỉ tiêu huyết học đạt khá cao, tỷ lệ lympho bào trong máu chiếm tới 58,86% tổng số bạch cầu.
- Khả năng sinh trưởng chậm: Khối lượng lợn con lúc 8 tuần tuổi chỉ đạt 4,80 kg. Lợn nuôi thịt 12 tháng tuổi chỉ đạt 51,98 kg. Lợn nái hậu bị lúc 8 tháng tuổi chỉ đạt 29,08 kg.
- Khả năng cho thịt của lợn Bảo Lạc tương đối cao. Tỷ lệ thịt xẻ đạt 84,05%%, tỷ lệ nạc là 35,50%, tỷ lệ mỡ là 41,77%.
- Thành phần hoá học của thịt lợn Bảo Lạc có tỷ lệ VCK 27,58%, Protein 20,03%, Lipit 5,74%, thịt thăn có tỷ lệ lipit cao hơn thịt mơng; Khống tổng số 0,78%.
- Về đặc điểm sinh dục: Lợn nái hậu bị có tuổi động dục lần đầu là 165,38 ngày; Khối lượng động dục lần đầu là 18,03 kg; Chu kỳ động dục 20,10 ngày; Thời gian động dục 4,21 ngày. Tuổi phối giống lần đầu 235,66 ngày; Khối lượng phối giống lần đầu là 28,80 kg; Thời gian động dục lại sau
- Khả năng sinh sản của lợn nái Bảo Lạc thấp: Số con sơ sinh/ổ là 7,65 con; Khối lượng sơ sinh trung bình là 0,48 kg; Số con còn sống tới cai sữa/ổ là 7,03 con; Khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi là 15,97kg; Khối lượng toàn ổ 60 ngày tuổi là 35,30 kg; Sản lượng sữa là 80,65 kg; Khoảng cách lứa đẻ là 211,14 ngày; Số lứa đẻ/nái/năm là 1,74 lứa.
2. Đề nghị
Tiếp tục nghiên cứu áp dụng biện pháp kỹ thuật tổng hợp để chăn nuôi lợn Bảo Lạc đạt hiệu quả cao, bằng hình thức quản lý lợn đực giống, không cho giao phối cận huyết, đổi đực giống giữa các vùng để nâng cao sức sống đàn con. Chọn lọc, nâng cao khối lượng lợn nái phối giống lần đầu. Qua đó xây dựng mơ hình trình diễn về chăn ni lợn Bảo Lạc có hệ thống, phù hợp với điều kiện ở địa phương.
Nghiên cứu chọn lọc đàn lợn nái Bảo Lạc làm cơ sở cho việc sử dụng làm đàn nái nền để lai tạo giống, nâng cao năng suất, chất lượng con giống.
NXBNN, Hà Nội, tr.12.
2. Nguyễn Ân, Hoàng Giám, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Triệu Xuân Thọ, (1983), Di truyền học động vật, NXBNN Hà Nội.
3. Đặng Vũ Bình (2007), “Lợn Việt Nam dưới mắt nhà khoa học”,
h t t p : / / vietb a o . v n / Khoa h o c /
4. Trịnh Bình, Phạm Phan Địch, Đỗ Kính (2004), Mô học, Nhà xuất bản Y
học Hà Nội.
5. Cục chăn ni (2006), Tình hình chăn ni của một số nước trên thế giới
và của Việt Nam. w w w . c u c c h a nnu o i . g o v . v n /c c n c sm / . .... /2006111014
6. Cục chăn nuôi (2008), “Kết quả sản xuất chăn nuôi lợn năm 2008”, Báo cáo sản xuất chăn nuôi năm 2008 và định hướng phát triển năm 2009,
PDF created with pdfFactory Pro trial version w w w . p d ff ac t o r y . c o m .
7. Trần Cừ, Nguyễn Khắc Khôi, Cơ sở sinh học và biện pháp nâng cao năng
suất của lợn, NXBNN, Hà Nội, 1985, tr.79.
8. Lê Đình Cường, Lương Tất Nhợ, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Mạnh Thành và CTV (2004), Báo cáo một số đặc điểm của giống lợn Mường Khương.
h t t p : / / w w w . v c n . vn n . vn/
9. Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (2006), Kỹ thuật nuôi lợn nái mắn đẻ sai con tái bản lần thứ 3, NXBNN, HN, tr.5-6-41- 43- 44.
10.Trịnh Đình Đạt (2002), Di truyền chọn giống động vật, NXB Đại học quốc gia Hà Nội.
11.Nguyễn Văn Đức (2005), Nguồn gen giống lợn Móng Cái, Bộ Nông
nghiệp và phát triển nông thôn - Viện chăn nuôi, NXB Lao động, Tr.23. 12.Dwane R.Zimmerman, e.dale purkhuer, jackw parkar (1996), Quản lý lợn
cái và lợn thịt hậu bị sinh sản để có hiệu quả, Pork industry Hambook, Hà
Phạm Thị Thuý (2007), “Khả năng sinh trưởng và cho thịt của lợn thương phẩm 3,4 và 5 giống ngoại nuôi tại trung tâm nghiên cứu lợn Thuỵ Phương”, Tạp chí khoa học cơng nghệ chăn nuôi, số 6 - 2007, Viện Chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp và PTNT.
15.Trần Quang Hân (2004), “Một số kiểu hình di truyền các tính trạng năng suất sinh sản lợn nái trắng Phú Khánh”, Tạp chí khoa học cơng nghệ và phát triển nơng thơn, số 2 - 2004.
16.Trần Thị Hân (2008), “Bảo tồn và phát triển nguồn gen giống lợn Vân Pa tại Quảng Trị”, Bản tin KHCN và Kinh tế, Số 3 - 2008.
h t t p : / / w w w . do s t q u a n g t r i . g o v . v n /
17.Từ Quang Hiển, Phan Đình Thắm, Ngơn Thị Hoán (2000), Thức ăn và dinh dưỡng gia súc, giáo trình sử dụng cho cao học, NXBNN, Tr.111.
18.Nguyễn Xuân Hoạt, Phạm Đức Lộ (1980), Tổ chức học Phôi thai học, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội.
19.Hội chăn nuôi Việt Nam (2006), Cẩm nang chăn nuôi lợn, NXBNN, Hà
Nội, Tr.35.
20.J.F.LASLEY (1974), Di truyền học ứng dụng vào cải tạo giống gia súc,
Nguyễn Phúc Giác Hải dịch, NXB khoa học và kỹ thuật, HN, tr.134.
21.Johansson.L (1972), Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, Tạ Tồn, Trần Đình Trọng dịch, Cơ sở di truyền của năng suất và chọn giống động vật I, II, Nhà Xuất bản Khoa học kỹ thuật.
22.John R.Diehl, James R. D anion, Leif H. Thompson (1996), Quản lý lợn nái và lợn cái hậu bị để sinh sản có hiệu quả.
23.Trương Tấn Khanh (1999), Báo cáo thực hiện Bảo tồn nguồn gene vật nuôi Việt Nam, Hà nội, 1999.
24.Đặng Hữu Lanh, Trần Đình Miên, Trần Đình Trọng (1999), Cơ chế di truyền chọn giống vật nuôi, NXBGD, Tr.87.
chim cảnh ở gia đình, NXBNN, Hà Nội, 1995.
28.Đỗ Ngọc Liên (1999), Miễn dịch cơ sở, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội. 29.Nguyễn Quang Linh, Hoàng Nghĩa Duyệt, Phùng Thăng Long (2008),
Giáo trình chăn ni lợn, Nguồn phát hành Đại học Nông nghiệp công bố
năm 2008. h t t p : / / w w w . e book . e d u . vn/
30.Kiều Minh Lực và Jirawit Rachatanam (2006), Ảnh hưởng của tuổi phối giống đậu thai lần đầu đến số con sinh ra còn sống trong sản xuất của lợn nái, chăn nuôi số 5 - 2005.h t t p : / / w w w . v c n . vn n . vn/
31.Lê Viết Ly (1994), Bảo tồn nguồn gen vật nuôi, một nhiệm vụ cấp bách giữ gìn mơi trường sống, Kết quả nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi ở Việt Nam, NXBNN, Hà Nội.
32.Lê Viết Ly (1999), “Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, lợn trắng Phú Khánh”, Chuyên khảo Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I - Phần gia súc, Bộ Khoa học Công nghệ và môi trường, Bộ Nông nghiệp và
phát triển nông thôn, Viện Chăn nuôi.
33.Lê Viết Ly (2007), Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, Bảo tồn nguồn gen
vật nuôi Việt Nam - Tập I - Phần Gia súc -Chủ biên-GS.Lê Viết Ly, Viện chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp và PTNT. h t t p : / /ww w . v c n . vn n . v n /
34.Nguyễn Văn Mậu (1997), “Một số chỉ tiêu về sinh trưởng, phát dục, khả năng sản xuất của các giống lợn nái và lợn thịt tại huyện Đại Từ tỉnh Thái Nguyên”, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học nông lâm Thái Ngun.
35.Trần Đình Miên, Nguyễn Hải Qn, Vũ kính Trực (1975), Chọn giống và
nhân giống gia súc, Giáo trình giảng dạy ở các trường Đại học Nông nghiệp, NXBNN, Tr.50-51- 48- 127.
36.Trần Đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995), chọn giống nhân giống vật ni, Giáo trình cao học nơng nghiệp, NXBNN, tr.36-37.
39. Nguyễn Khánh Quắc, Từ Quang Hiển, nguyễn Quang Tuyên, Trần Văn Phùng
(1995), Giáo trình chăn ni lợn, Đại học Nơng lâm Thái Nguyên, tr.134. 40.Nguyễn Hải Quân, Nguyễn Thiện (1977), Giáo trình thực hành chọn
giống và nhân giống gia súc, NXBNN.
41.Võ Văn Sự (2004), Át lát các giống vật nuôi ở Việt Nam, NXBNN.
42.Võ Trọng Thành (2007), “Làm thế nào để đạt mục tiêu 30 lợn con/nái/năm”, Trường ĐHNNI Hà Nội - Tạp chí chăn ni - số 6 năm 2007. h t t p : / / w w w . v c n . vn n . v n /
43.Trần Văn Thăng (1999), “Khả năng sinh trưởng, sinh sản của lợn nái Móng cái và khả năng sản xuất của lợn thịt F1 nuôi tại huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên”, Luận văn thạc sỹ khoa học nơng nghiệp, Đại học nơng lâm Thái Ngun, 1999.
44.Hồng Tồn Thắng và Cao Văn (2006), Giáo trình sinh lý học động vật,
NXBNN, 2006.
45.Nguyễn Thiện, Nguyễn Tấn Anh (1993), Thụ tinh nhân tạo lợn, NXBNN, Hà Nội, tr.42.
46.Nguyễn Thiện, Phan Địch Lân, Hoàng Văn tiến, Võ Trọng Hốt, Phạm Sỹ Lăng (1996), Chăn ni gia đình và trang trại, NXBNN, Hà Nội.
47.Nguyễn Thiện, Trần Đình Miên, Võ Trọng Hốt (2005), Con lợn ở Việt Nam, NXBNN, 2005.
48. Nguyễn Thiện, Phạm Sỹ Lăng, Phan Địch Lân, Hoàng Văn Tiến, Võ Trọng Hốt (2005), Chăn nuôi lợn hướng nạc ở gia đình và trang trại,
NXBNN, Hà Nội.
49. Nguyễn Văn Thiện, Võ Trọng Hốt, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan
soạn, Tổng cục tiêu chuẩn, Đo lường và chất lượng đề nghị, Bộ khoa học và công nghệ công bố. w w w . v n a s t . g o v . v n /
52.Vũ Đình Tơn, Trần Thị Thuận (2005), Giáo trình chăn nuôi lợn, Dùng trong các trường THCN, NXBHN, tr.18-19-151-154.
53. Đặng Đình Trung, Nguyễn Văn Đức, Giang Hồng Tuyến và Đồn Cơng Tuân (2006), “Khả năng cho thịt của giống lợn nội Táp Ná”, Báo cáo khoa học năm 2006, phần công nghệ sinh học và các ván đề kỹ thuật chăn