Các chỉ tiêu Trung bình Khoảng biến động
Số lần cho ăn (lần/ngày) 1,850,38 1,00-2,00
Giá cá tạp (đồng/kg) 6.9172.032 5.000-12.000
Khối lượng cá tạp trong 1 lần mua (kg) 436364 100-1.200 Tổng khối lượng cá tạp trong suốt vụ nuôi (kg) 20.64324.954 7.500-75000
Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) 6.52.1 3.1-9.5
4.2.5.2. Chăm sóc
Trong q trình ni cần phải thường xuyên theo dõi lồng, đề phòng lồng bị hư hỏng do cá hay sinh vật khác như cua hoặc do sóng gió. Ngồi ra lồng cũng dễ bị các sinh vật khác bám vào làm nước không lưu thông. Qua khảo sát cho thấy hầu hết các hộ nuôi đều vệ sinh hay thay lồng định kỳ một tháng 1 lần và tùy theo kích cỡ cá mà thay lồng có kích thước mắc lưới phù hợp.
4.2.5.3. Quản lý môi trường
Theo như ý kiến hộ ni cá thì mơi trường ni trong những năm gần đây ngày càng trở nên ơ nhiễm do có nhiều người nuôi làm cho nguồn nước bị ô nhiễm, tạo điều kiện thuận lợi cho mầm bệnh phát triển ngày càng nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe của cá nuôi, khi cá bị ảnh hưởng thì thường xuyên tấm định kỳ cho cá bằng formol với nước ngọt. Một vài yếu môi trường khác như thời tiết khí hậu thay đổi hay ảnh hưởng của sự chyển gió, sóng, mưa bảo thì nên tăng cường neo, hay là di chuyển lồng đến nơi an tồn tránh những thiệt hại xảy ra.
4.2.5.4. Phịng và trị bệnh
Trong thời gian cá bị bệnh là điều khó tránh khỏi, có thể xảy ra nếu như khơng quản lí tốt do đó phải thường xuyên theo dõi sức khỏe của cá để kịp thời xử lý khi có bệnh xảy ra, vì thế người ni có bổ sung một số chất dinh dưỡng hóa chất giúp cá phịng một số bệnh có thể xảy ra như men tiêu hóa khi cá cịn nhỏ hay khi cá bị biến ăn giúp cá mạnh, vitaminC và vitabio sử dụng khi giao mùa hay xuất bán giúp cá tăng sức đề kháng, trong q trình ni thì cá thường có một số dấu hiệu khơng tốt về sức khỏe của cá như lỡ loét, sán lá, tuột nhớt, ăn yếu hay bỏ ăn do đường ruột không tốt… khi gặp các trường hợp nếu khơng phát hiện kịp thời thì mức độ hao hụt gây thiệt hại cao, cần theo dõi hằng ngày và cách xử lí khi cá bệnh là bằng cách tắm nước ngọt hay tắm với một số loại thuốc như thuốc vàng, ambi, tetraxylin, hay trộn thức ăn với thuốc tây cho cá ăn. Với những cách xử lí đó thì hiệu quả mang lại cũng khá khả quan, cá ni nhanh chóng trở lại bình thường.
4.3. Tỷ lệ sống và năng suất của mơ hình ni
Một trong những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất là tỷ lệ sống (TLS) của cá thịt sau khi thu hoạch. Tỷ lệ sống cao sẽ góp phần làm tăng nâng suất cá nuôi và ngược lại TLS sẽ làm giảm nâng suất. TLS là một chỉ tiêu có thể phản ánh được sản lượng , năng suất của vụ. Tỷ lệ sống trung bình của cá mú ở các hộ khảo sát là 8021 %, dao động trong khoảng 65-100 %. TLS này cịn phụ thuộc vào kích cỡ con giống thả, mật độ, chăm sóc quản lí của từng hộ mà có TLS khác nhau.
Theo khảo sát thì khối lượng cá thu hoạch trung bình của các hộ nuôi là 1,010,20 kg/con, giá bán trung bình là 291.250130.142 đồng/kg, năng suất thu hoạch bình quân của các hộ nuôi là 8,194,36 kg/m3/vụ, hộ thu hoạch thấp nhất là 2,5 kg/m3/vụ, cao nhất là 18,8 kg/m3/vụ. Tùy theo qui mô nuôi khác nhau sẽ có sản lượng thu hoạch khác nhau.
Bảng 4.6: Năng suất và tỉ lệ sống của cá lúc thu hoạch
Các chỉ tiêu Trung bình Khoảng biến động
Năng suất (kg/100m3/vụ) 819,4435,6 250-1875
Khối lượng cá (kg/con) 1,01 0,20 0,80-1,50
Tỷ lệ sống (%) 8021 65-100
Giá bán (đồng/kg) 291.250130.142 115.000-580.000
4.4. Phân tích hiệu quả kinh tế của mơ hình ni cá mú lồng
Theo số liệu phân tích Bảng 4.7 cho thấy tổng chi phí, tổng thu nhập, lợi nhuận, hiệu quả sử dụng vốn và tỷ suất lợi nhuận của mơ hình ni cá mú lồng, tổng chi phí của các hộ ni khác nhau vì nó phụ thuộc vào thể tích lồng, số lượng giống, và mức độ đầu tư, qua điều tra các hộ ni thì chi phí trung bình là 291,5187,7 triệu đồng/100m3/vụ, tổng thu nhập trung bình là 420,9182,3 triệu đồng/100m3/vụ và lợi nhuận trung bình của các hộ ni là 166,8111,3 triệu đồng/100m3/vụ. Hiệu quả chi phí trung bình của mơ hình ni cá mú lồng là 1,630,47 và tỷ suất lợi nhuận 0,500,20.
Khi nói đến hiệu quả kinh tế của mơ hình mơ hình ni thì yếu tố thị trường đóng vai trị rất quan trọng, giá cá bán ra phần nào ảnh hưởng nhất định đến lợi nhuận của người ni. Ngồi ra các yếu tố như mật độ thả nuôi, nguồn con giống, cách quản lý và chăm sóc ao ni cũng cũng ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế của mơ hình ni, nhưng nhìn chung yếu tố về thị trường, chi phí thức ăn và chi phi giống là yếu tố quyết định nhất.
Bảng 4.7: Chi phí, thu nhập, lợi nhuận của mơ hình
Các chỉ tiêu Trung bình Khoảng biến động
Chi phí (triệu đồng/100m3/vụ) 291,5187,7 86,9-681
Thu nhập (triệu đồng/100m3/vụ) 420,9182,3 166,7-840
Lợi nhuận(triệu đồng/100m3/vụ) 166,8111,3 83,7-468
Hiệu quả sử dụng vốn 1,630,47 0,84-2,28
Tỷ suất lợi nhuận 0,500,20 0,14-0,90
Khảo sát các hộ nuôi cá mú cho thấy chi phí thức ăn là chi phí cao nhất chiếm 40% tổng chi phí của vụ ni, ngồi ra chi phí giống cũng khá cao chiếm đến 34,8% tổng chi phí, ngồi ra cịn một số chi phí khác như chi phí lồng chiếm 14,8%, chi phí lưới chiếm 3,7%, chi phí cơng nhân 2,4%, chi phí quản lí chiếm 2,1%, chi phí thuốc chiếm 1% và chi phí khác chiếm 1,2%
lưới 3.7% cơng nhân 2.4% giống 34.8% lồng 14.8% quản lí 2.1% thức ăn 40.0% thuốc 1.0% khác 1.2%
Hình 4.2: Cơ cấu chi phí
Qua biểu đồ cơ cấu chi phí trên cho thấy được là chi phí thức ăn là chi phí cao nhất có ảnh hưởng lớn đến hiệu quả kinh tế vì vậy người ni cần phải tính tốn sao cho lượng thức ăn phù hợp để giảm chi phí nâng cao hiệu quả kinh tế.
4.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế mơ hình ni cá mú lồng 4.5.1. Các yếu tố môi trường
Theo khảo sát ý kiến của các hộ nuôi thì sóng và gió là yếu tố khá nguy hiểm, nó làm hư hỏng lồng nuôi, trôi dạt thức ăn, tốn chi phí sửa lồng làm tăng cao chi phí cố định, lồng hư làm cá thốt ra ngồi, giảm số lượng cá thu hoạch, sóng nhiều ngồi ra nó cịn ảnh hưởng đến sự phát triển của cá. Trong những năm gần đây thì thời tiết khí hậu thay đổi thất thường chẳng hạn nắng gắt làm
cho sức khỏe, sức đề kháng cá giảm, cá dễ bệnh, biếng ăn, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển, cá chậm lớn, kéo dài thời gian ni, làm tăng chi phí thức ăn, chi phí biến đổi tăng ảnh hưởng đến năng suất kéo theo hiệu quả kinh tế thấp. Yếu tố khá quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ sống của cá nuôi là môi trường nước, theo đánh giá của người dân môi trường nước ngày càng xấu đi do có nhiều người ni, khi môi trường không tốt cá sẽ dễ mắc bệnh, ảnh hưởng đến tỷ lệ sống, giảm năng suất, tăng chi phí thuốc hóa chất, hiệu quả kinh tế giảm.
4.5.2. Yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế là mật độ thả nuôi, khối lượng thức ăn, thời gian nuôi và tỷ lệ sống. Kết quả khảo sát cho thấy mật độ thả trung bình là 8,715,38 con/m3, và khối lượng thức ăn trung bình là 20.64324.954 kg/vụ, mật độ ni thấp, khối lượng thức ăn ít thì chi phí biến đổi thấp nhưng có thể năng suất thấp mang lại lợi nhuận cũng không cao, khi nuôi ở mật độ cao, tiêu tốn khối lượng thức ăn nhiều năng suất cao nhưng chi phi biến đổi cao có thể lợi nhuận sẽ thấp, vì vậy mà người ni cần tính tốn mật độ thả ni và sử dụng thức ăn sao cho phù hợp để tối thiểu hóa chi phí đầu tư và tối đa hóa lợi nhuận thu được.
Bảng 4.8: Các yếu tố ảnh hưởng hiệu quả kinh tế
Các chỉ tiêu Trung bình Khoảng biến động
Mật độ thả (con/m3) 8,715,38 2,34-20,8
Tổng khối lượng cá tạp trong suốt vụ nuôi (kg/vụ) 20.64324.954 7.500-75000
Thời gian nuôi (tháng) 10,41,83 8,00-14,0
Tỷ lệ sống (%) 8021 65-100
Theo điều tra thì thời gian ni trung bình là 10,41,83 tháng, dao động 8-14 tháng. Thời gian ni ngắn thì chi phí biến đổi thấp, nhưng khối lượng cá thu hoạch nhỏ năng suất không cao ngược lại thời gian càng dài thì chi phí biến đổi càng cao, do khối lượng thức ăn và các chi phí khác như thuốc, chi phí cơng nhân tăng...ảnh hưởng đến lợi nhuận, vì vậy người ni nên tính tốn thời gian ni thích hợp để đạt lợi nhuận cao nhất. Ngoài ra tỷ lệ sống của cá nuôi ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận, Tỷ lệ sống cao sẽ góp phần làm tăng nâng suất cá nuôi và ngược lại TLS sẽ làm giảm nâng suất. Vì vậy thì người ni cần chăm sóc cá ni một cách hợp lí để đạt được TLS cao năng cao năng suất và hiệu quả kinh tế.
4.6 Những thuận lợi và khó khăn trong mơ hình ni cá mú lồng 4.6.1 Những thuận lợi 4.6.1 Những thuận lợi
Mặc dù nuôi cá mú lồng là một đối tượng mới nhưng người dân đã sớm tích lũy được những kinh nghiệm từ các đối tượng nuôi khác. Qua điều tra thì hầu hết các hộ ni cho rằng khi ni cá mú là lồi khá dễ ni, việc quản lý và chăm sóc khá đơn giản, tận dụng nguồn nhân lực sẵn có để ni cá mà không cần đến kỹ thuật cao. Cá mú có thể tiêu thụ được một cách dễ dàng thơng qua hình thức thương lái đến mua tại lồng mà không cần vận chuyển. Điều kiện tự nhiên, khí hậu thời tiết, và nguồn nước ở vùng nghiên cứu cơ bản là thuận lợi cho việc biển nói chung và ni cá mú nói riêng. Cá mú tăng trưởng nhanh, nguồn thức ăn cá tạp có sẵn tại địa phương.
4.6.2 Những khó khăn
Qua kết quả điều tra cho thấy hầu hết các hộ nuôi cho rằng là thiếu nguồn vốn để đầu tư ni, gặp khó khăn trong trong q trình ni như khó quản lí mơi trường nước ngày càng ô nhiễm do nhiều người ni, tình trạng bệnh tăng thêm. Nguồn giống không chủ động được, nguồn thức ăn ngày càng cạn kiệt. Đầu ra sản phẩm thu hoạch không ổn định, giá cá bấp bênh.
Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
5.1 Kết luận
Qua kết quả điều tra cho thấy nghề nuôi cá mú lồng đang dần được phát triển ở Nam Du.
Thể tích lồng ni trung bình là 85,840,6 m3, mật độ trung bình là 7,806,10 con/ m3, tất cả các hộ dân đều sử dụng thức ăn cá tạp, không sử dụng thức ăn chế biến, nhưng nguồn thức ăn không ổn định, cho cá ăn 2 lần/ngày.
Mùa vụ nuôi thường là tháng 1 tháng 2, nhưng còn phụ thuộc vào nguồn giống, thời gian nuôi trung bình là 10,41,83 tháng. Tỷ lệ sống của cá thả ni đạt mức trung bình là 8021 %. Năng suất trung bình là 8.194.36 kg/1m3/vụ. Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) 6.52.1.
Tổng chi phí cho mơ hình ni cá mú lồng là 291,5187,7 triệu đồng/100m3/vụ. Tổng thu nhập trung bình là 420,9182,3 triệu đồng/100m3/vụ. Lợi nhuận trung bình của mơ hình 166,8111,3 triệu đồng/100m3/vụ, dao động trong khoảng 83,7-468 triệu đồng/vụ.
5.2 Đề xuất
Để phát triển nghề nuôi cá mú lồng của xã Nam Du, Kiên Hải, Kiên Giang một cách hợp lý thì một số vấn đề đáng quan tâm sau cần được cải thiện: Hỗ trợ vay vốn các ngân hàng nhà nước với lãi suất ưu đãi nhằm hỗ trợ cho người ni có nhu cầu vay vốn.
Cần tìm ra nguồn thức ăn thay thế phù hợp để nuôi cá mú hay thức ăn chế biến trên thị trường chất lượng tốt, giá hợp lý và khuyến cáo người dân sử dụng.
Mở thêm nhiều lớp tập huấn để chuyển giao công nghệ, cung cấp thêm kiến thức về kỹ thuật nuôi nâng cao hiệu quả cho người nuôi cá, tuyên truyền bảo vệ môi trường nâng cao ý thức của người nuôi, hạn chế rủi ro, cải thiện khâu cung ứng các yếu tố đầu vào và tiêu thụ sản phẩm.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Bộ nông nghiệp & PTNT, 2011. Quyết định phê duyệt Quy hoạch phát triển nuôi cá biển đến năm 2015 và định hướng phát triển đến năm 2020 số 1523/QĐ – BNN –TCTS, 9 trang
Chua, T.E. & Teng, S.K. (1982) Effects of food ration on growth, conditions factor, food conversion efficiency and net yield in floating net cages. Aquaculture,27: 273-283
Heemstra, P.C. & Randall, J.E. (1993) FAO Species Catalogue. Groupers of the World (Family: Serannidae, Subfamily: Epinephelinae). FAO Fisheries Synopsis No. 125. FAO, Rome
http://www.fistenet.gov.vn/c-thuy-san-viet-nam/b-nuoi-trong/kien-giang- huyen-111ao-kien-hai-phat-trien-nuoi-ca-long-be-tren-bien/, cập nhật ngày 03/03/2013. http://www.kiengiang.gov.vn/index2.jsp?menuId=396&articleId=24042, cập nhật ngày 08/04/2013 http://www.vietlinh.com.vn/library/aquaculture_fish_and_others/mu_giong.as p. http://www.vietrade.gov.vn/vung-kinh-te-trong-diem-dbscl/2438-vi-tri-dia-ly- va-dien-kien-tu-nhien-cua-tinh-kien-giang.html, cập nhật ngày 23/10/2011
Nguyen van Trai and J.B. Hambrey. 2000. Grouper culture in Khanh Hoa Province, Vietnam. Asian Institute of Technology, Bangkok, Thailand Randall, J.E. & Heemstra, P.C. (1991) Revision of Indo-Pacific Groupers
(Perciformes: Serranidae: Epinephelinae) with Descriptions of Five New Species. Indo-Pacific Fishes No. 20. Bernice Panahi Bishop- Museum, Hawaii.
Sadovy, Y. 2000. Regional survey for fry/fingerling supply and current practices for grouper mariculture: Evaluating current status and longterm prospects for grouper mariculture in Southeast Asia. Final report to the collaborative APEC Grouper Research and Development Network (FWG 01/99)
Teng, S.K. and Chua, T.E., 1978. Effect of stocking density on the growth of estuary grouper, Epinephelus salmoides Maxwell, cultured in floating net-cages. Aquaculture,15: 273-287.
Trần Ngọc Hải, Nguyễn Thanh Phương, Vũ Nam Sơn, 2010. Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thủy sản nước lợ. Bộ Giáo Dục và Đào Tạo – Đại Học Cần Thơ
Wongsomnuk, S., Parnichsuka, P. & Danayadol, Y. (1978) Experiments on nursing of grouper, Epinephelus tauvina (Forskal) with various mixed feeds. Annual Report, pp. 79-102. Songkhla Fisheries Station, Department of Fisheries, Thailand.
PHỤ LỤC
PHIẾU KHẢO SÁT CÁ MÚ TRONG LỒNG Ở NAM DU-KIÊN HẢI-KIÊN GIANG
A- THƠNG TIN CHUNG
A.1 Tên nơng hộ: ……………………………Tuổi: ……….. Giới tính: Nam: Nữ:
A.2 Địa chỉ:…………………………………………..……Điện thoại:……..………..……..…
A.3 Số thành trong viên gia đình: ………….. người A.4 Số người tham gia trực tiếp nuôi thủy sản………… người A.5 Trình độ học vấn: Cấp 1: Cấp 2: Cấp 3: Khác (ghi rõ):………………
A.6 Loài thủy sản nào đang được ni tại nơng hộ? (nếu đang ni cá giị và cá mú thì đánh vào ơ cả 2 lồi và ơ lồi đang phỏng vấn) Cá mú: Cá giò và cá mú: Cá khác: ..........................................
A.7 Năm bắt đầu nuôi: từ năm………...............................…......………………
A.8 Anh (Chị) định cư ở đây bao lâu? ……………. năm. A.8 Thơng tin về kỹ thuật ni: (1) Tự có + TV + Radio + nơng dân khác; (4) Tập huấn; (2) Đào tạo ngắn hạn; (5) Trường ĐH (3) Khác (ghi rõ): ........................................................................
A.9 Đây có phải là nghề chính tạo thu nhập cho gia đình khơng?.........................................................
A.10 Trước khi ni cá lồng, anh/chị đã làm gì: (i) Khai thác hải sản (ii) Nuôi thủy sản (iii) SX Nông nghiệp (iv) Khác (ghi rõ):…............................………
A.11 Lý do chuyển sang ni biển: An tồn:…….Do dự án:………..Hiệu quả hơn:…….Ổn định hơn:………..
A.11 Làm nghề gì ngồi ni thủy sản? 1- ……………………………........…………...., Tỷ lệ thu nhập %)……..................……………
2- ………………………………….........………, Tỷ lệ thu nhập (%)………................…………
3- ……………………………………….........…, Tỷ lệ thu nhập (%)……...............……………
4- …………………………….........……………, Tỷ lệ thu nhập (%)……...............……………
B- THÔNG TIN KỸ THUẬT CHO NUÔI CÁ MÚ Đặc điểm lồng bè: 1) Kiểu lồng nuôi: (i) Truyền thống; (ii) Hiện đại Người phỏng vấn: ……………….
2) Cách thiết kế ô lồng nuôi: chiều ngang:.........m; dài:..............m và cao:................m 3) Có bao nhiêu ô lồng:…………/bè; Tổng thể tích lồng ni của Hộ:........................m3 Khoảng cách giữa các bè......................m và khoảng cách từ bè đến bờ: .............................m. 4) Độ sâu mực nước nơi đặt lồng/bè:………..……..(m), Đáy lồng cách đáy biển: …….……..(m) 5) Có di chuyển lồng trong thời gian ni: Có: Không:
Thời gian di chuyển lồng: .............................., địa điểm di chuyển lồng: ......................................