5.1 CÁC QUY ĐỊNH VỀ VỆ SINH AN TOÀN CỦA NHÀ MÁY
5.1.2 Quy định vệ sinh máy móc thiết bị
Bảng 5.1: Quy định vệ sinh máy móc thiết bị STT Tên thiết
bị Quy định vệ sinh Tần suất
1 Máy trộn bột.
- Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Dùng hơi khơ để thổi bụi trong thiết bị ra ngồi. Dùng chổi quét sạch thiết bị và khu vực xung quanh.
Dùng khăn ướt lau sạch bên trong và xung quanh thiết bị.
- Tháo một số bộ phận cần thiết của máy, lau rửa sạch bằng nước hoặc cồn (700C).
- Vào đầu và cuối ca sản xuất.
- 1 lần/tuần.
2 Nồi nấu. - Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Dùng hơi khô, chổi quét, khăn ướt vệ sinh hai đầu trục bên trong, bên ngoài, máng hứng bột đen, máng trượt.
- Dùng nước lau rửa sạch các bồn ngâm bột rìa, bột chêm.
- Vệ sinh các hộc chứa bột sau nồi nấu. - Vệ sinh ống thoát hơi.
- Tháo một số bộ phận cần thiết của máy, lau rửa sạch bằng nước hoặc cồn (70%). - 4h/lần. - 1 mẻ/lần. - 2h/lần. - 8h/lần. - 1 tuần/lần. 3 Máy cán bột.
- Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Dùng hơi xịt bụi, bột bám dính trên máy và thành máy, phễu hứng bột, sau đó dùng khăn ướt lau sạch. Lau chùi các lô cán.
-Sau mỗi lần thay trục cán.
- Tháo một số bộ phận cần thiết của máy, lau rửa sạch bằng nước hoặc cồn.
- 1 tuần/lần.
4 Máy cắt - Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Lau chùi các dao cắt và bụi bám trên các chi tiết máy.
- 1ca/ lần.
5 Thiết bị sấy sơ bộ.
- Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Dùng hơi để xịt bụi, bột dính trên bề mặt băng tải. Dùng chổi quét lại, rồi dùng khăn ướt lau sạch. - Vệ sinh bộ trao đổi nhiệt theo lịch. (hướng dẫn bảo trì dự phịng).
- 1 tuần/lần.
6 Máy sấy 1.
- Cho máy chạy không tải một thời gian ngắn để đảm bảo không cịn phơi trong máy, tránh sự lẫn lộn giữa các loại phôi khi vận hành máy tiếp theo. - Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Vệ sinh xung quanh máy bằng chổi, hơi xịt, khăn ướt.
- 1 mẻ/lần.
- 8h/lần.
7 Máy sấy 2.
- Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Vệ sinh các bụi và phôi bám trên thành máy, bên trong máy và khu vực sản xuất.
- 1 mẻ/lần.
8 Thiết bị rang.
- Trước khi vệ sinh phải tắt cầu dao điện.
- Vệ sinh phía trong buồng máy bằng cách mở cửa kiểm tra và lau chùi bên trong.
- Vệ sinh xung quanh máy.