6.1 Các yếu tố cấu thành TQM
Về mục đích: là sản xuất ra sản phẩm có chất lượng để thỏa mãn các yêu cầu của
khách hàng. Bản chất của TQM là cải tiến chất lượng của sản phẩm và dịch vụ, cải tiến tất cả các hoạt động quản lý điều hành doanh nghiệp. Các hoạt động cải tiến đó được tất cả các nhân viên thực hiện dưới sự lãnh đạo sáng suốt của ban giám đốc
Về quy mô: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ, hệ thống TQM phải mở rộng
việc kiểm soát sang các cơ sở cung ứng, thầu phụ của tổ chức. Vì thơng thường, việc mua nguyên phụ liệu trong sản xuất có thể chiếm 70% giá thành sản phẩm sản xuất ra. Do đó để đảm bảo chất lượng đầu vào cần thiết phải xây dựng các yêu cầu cụ thể cho từng loại nguyên vật liệu, để có thể kiểm soát được chất lượng nguyên vật liệu, cải tiến các phương thức đặt hàng cho phù hợp với tiến độ của sản xuất
Về hình thức: thay vì việc kiểm tra chất lượng sau sản xuất, TQM đã chuyển sang việc
kế hoạch hóa, chương trình hóa, theo dõi phịng ngừa trước khi sản xuất. Sử dụng các công cụ thống kê để theo dõi, phân tích về mặt định lượng các kết quả cũng như những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng, tiến hành phân tích tìm ngun nhân và các biện pháp phịng ngừa thích hợp
Cơ sở của hệ thống TQM: Quản lý chất lượng phải có sự hợp tác của tất cả mọi người
trong công ty, bao gồm giới quản lý , các nhà quản lý trung gian, các giám sát viên và cả công nhân nữa. Tất cả cùng tham gia vào các lĩnh vực hoạt động của công ty như: Nghiên cứu thị trường, triển khai và lên kế hoạch sản xuất hàng hía, thiết kế, chuẩn bị sản xuất, mua bán, chế tạo, kiểm tra, bán hàng và những dịch vụ sau khi bán hàng cũng như cơng tác kiểm tra tài chính, quản lý, giáo dục và huấn luyện nhân viên,... quản lý chất lượng theo kiêt này được gọi là quản lý chất lượng đồng bộ -TQM
Về tổ chức
MƠ HÌNH CŨ ( THEO TAYLOR) Cơ cấu quản lý
Cơ cấu thứ bật dành uy quyền cho các quản trị gia cấp cao (quyền lực tập chung ) Quan hệ cá nhân
Quan hệ nhân sự dựa trên cơ sở chứuc vụ, địa vị
Cách thức ra quyết định
Ra quyết định dựa trên kinh nghiệm, quản lý và cách làm việc cổ truyền, cảm tính Cơ chế quản lý
Nhà quản lý tiến hành kiểm tra, kiểm sốt nhân viên
Thơng tin
Nhà quản lý giữ bí mật tin tức cho mình và chỉ thơng báo các thơng tin cần thiết Phương châm hoạt động
Về kỹ thuật quản lý: Các biện pháp tác động phải được xây dựng theo phương châm phòng ngừa “ làm việc đúng ngay từ đầu “, từ khâu nghiên cứu, thiết kế, nhằm giảm những tổn thất kinh tế. Triệt để áo dụng kỹ thuật quản lý- vòng tròn deming
6.2 Các quan điểm của TQM
- Chất lượng được tạo nên bởi sự tham gia của tất cả mọi người
- Chú ý đến mối quan hệ với các lợi ích xã hội
- Chú ý đến giáo dục và đào tạo: chất lượng bắt đầu bằng đào tạo và kết thúc cũng
bằng đào tạo
- Dựa trên chế độ tự quản: chất lượng không được tạo nên bởi sự kiểm tra mà bởi sự
tự giác
- Chú ý sử dụng các dữ liệu quản lý dựa trên sự kiên
- Quản lý và triển khai chính sách: xây dựng và triển khai hệ thống chính sách
trên tồn cơng ty
- Thúc đẩy ý thức tự quản và hợp tác của người lao động
- Chia sẽ kinh nghiệm và khuyến khích các ý tưởng sáng tạo
- Xem xét của lãnh đạo và đánh giá nội bộ : Đảm bảo hệ thống quản lý chất lượng
hoạt động thơng suốt, thực hiện chính sách và kế hoạch chất lượng
- Sử dụng các phương pháp thống kế: thu thập và phân tích dữ liệu về sản phẩm
và q trình
LỜI KẾT
Hiện nay, cà phê hịa tan ngày càng được sử dụng phổ biến với những ưu điểm nổi bật . Với người tiêu dùng, cà phê nhanh chóng được ưa chuộng bởi sự tiện lợi của nó . Với nhà sản xuất, cà phê hịa tan là mặt hàng có giá trị cao , thuận lợi trong việc vận
chuyển và bảo quản. Qua tìm hiểu về quy trình sản xuất cà phê hịa tan, chúng ta có thể hiểu sâu hơn về các quá trình cũng như là thiết bị sản xuất, ngồi ra là các đặc tính trong quản trị chất lượng.