CHƯƠNG 1 : PHÂN TÍCH CƠ HỘI KINH DOANH CỦA DỰ ÁN
2.6. Thiết kế sản phẩm:
- Các loại sữa của Vinamilk hầu hết đều có thiết kế đóng hộp, nhỏ gọn, thuận tiện cho người tiêu dùng.
- Trước đó, các dịng sữa hạt của Vinamilk đều ấn định về mẫu thiết kế chung. Do đó, sản phẩm sữa đậu phộng Nut Brown được quyết định thiết kế dạng hộp giấy với tông màu mới, tạo cảm giác liên tưởng đến màu của sữa đậu phộng, kích thích thị giác người tiêu dùng.
2.6.1. Mơ hình thiết kế sản phẩm:
22
Thông điệp của mẫu quảng cáo để truyền thông cho mẫu sản phẩm mới này là:
“GIÀU DINH DƯỠNG” NGON KHÓ CƯỠNG” với tên gọi sản phẩm là sữa đậu
phộng Nut Brown.
Cùng với đó là thể hiện 3 công dụng nổi bật mà sản phẩm này mang lại đó chính là 3 TỐT:
- Tốt cho vóc dáng: Đậu phộng có chứa chất béo, protein và cả chất xơ đều có
lợi cho sức khỏe. Chất xơ có trong đậu phộng giúp thúc đẩy cảm giác no, tránh sự thèm ăn, tuy nhiên chất béo và protein lại cung cấp chất dinh dưỡng. Vì thế mà các sản phẩm từ đậu phộng rất tốt cho cân nặng và sức khỏe của bạn.
- Tốt cho làn da: Lượng vitamin E có trong đậu phộng cịn giúp ngăn ngừa sự
xuất hiện của các nếp nhăn và bảo vệ làn da của chúng ta khỏi tia cực tím từ ánh nắng mặt trời.
- Tốt cho trí não: Vitamin B3 và niacin có trong đậu phộng giúp cải thiện trí
não, đặc biệt cải thiện trí nhớ. Sử dụng sữa đậu phộng cung cấp một lượng niacin cần thiết cho cơ thể. Trong một vài nghiên cứu cho thấy, hấp thụ nhiều niacin giúp giảm bệnh Alzheimer một bệnh liên quan đến trí não thường thấy ở người cao tuổi.
2.6.2. Thiết kế chi tiết 2.6.2.1. Vật liệu bao bì 2.6.2.1. Vật liệu bao bì
Sữa là một loại thực phẩm tiêu dùng nên cần được đóng gói, bảo quản trong một lớp bao bì được làm từ chất liệu an tồn, hạn chế mài mịn, gỉ sét hay kém bền như các chất liệu nhựa hay sắt, nhơm vì sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và độ an toàn khi sử dụng. Do đó, giấy chuyên dùng cho ngành thực phẩm là một lựa chọn hoàn hảo cho các nhà sản xuất sữa.
Hộp giấy với thành phần 75% là bột giấy, 21% là polymer và 4% là nhôm được xử lý hiện đại để ngăn các yếu tố bên ngồi: khơng khí, ánh sáng tác động vào sản phẩm bên trong, tạo nên môi trường bảo vệ tuyệt hảo khỏi các tác nhân ngồi khơng khí giúp sữa giữ nguyên được mùi vị, hương vị như ban đầu.
Đồng thời, trọng lượng của thùng carton cũng rất nhẹ, vận chuyển với quy mô công nghiệp sẽ dễ dàng hơn, tiết kiệm chi phí vận chuyển. Hộp giúp tiết kiệm không
23
gian bảo quản, thiết kế hộp vng có thể bảo quản sữa một cách tối đa. Các hộp sữa có thể xếp cạnh nhau, khơng để lại khoảng trống. Nếu bạn thiết kế dạng hộp trịn thì sẽ càng lãng phí khơng gian xung quanh. Vì vậy, hộp sữa bìa cứng có thiết kế vng vắn sẽ tận dụng được không gian lưu trữ tốt hơn, mang lại hiệu quả kinh tế.
Mặc dù việc cầm một “lon sữa” như lon nước ngọt sẽ mang lại cho người dùng cảm giác dễ chịu hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là tạo cảm giác an toàn cho người dùng khi cầm trên tay. Ngoài ra, sản phẩm hướng đến nhiều đối tượng khách hàng ở nhiều độ tuổi khác nhau, thiết kế hộp giấy phù hợp hơn với những khách hàng nhỏ nhắn cầm trên tay.
2.6.2.2. Nguyên liệu cho sản phẩm:
Đậu phộng là loại cây được trồng nhiều ở các quốc gia nhiệt đới trong đó có Việt Nam là quốc gia có điều kiện khí hậu phù hợp cho nhiều loại cây lương thực và hoa màu phát triển
Các tỉnh dun hải miền trung ln là nơi diện tích trồng loại cây này cao nhất nước. Ngồi ra cây đậu phộng cịn gọi là lạc được trồng ở một vài tỉnh Đồng bằng Sơng Cửu Long, trong đó tỉnh Trà Vinh được xem là vựa trồng lớn nhất của khu vực Nam Bộ trong đó Huyện Cầu Ngang là địa phương dẫn đầu về diện tích trong nơi đây và dẫn đầu các tỉnh đồng bằng Sơng Cửu Long. Vì thế việc đầu tư, thu mua, vận chuyển nguyên liệu sẽ được ấn định từ địa điểm này, đây là khu vực cung cấp được nguồn lớn nguyên liệu phục vụ sản xuất. Để đảm bảo chất lượng và đáp ứng cho sản xuất:
- Khảo sát tình hình trồng trọt, khả năng sản xuất – cung ứng và khả năng tài chính của doanh nghiệp.
- Tham khảo giá thành nguồn cung từ nhiều vựa đậu khác nhau.
- Kiểm tra chất lượng hạt.
- Tiến hành bàn bạc và thực hiện ký kết các hợp đồng trực tiếp về cung ứng và thu mua nguyên liệu với các hộ trồng trọt ở địa phương, không qua trung gian.
24
- Kết hợp với bộ Nông Nghiệp nhờ giúp đỡ về kỹ năng trồng trọt và chăm sóc để đạt chất lượng cao và phổ biến cũng như hướng dẫn lại cho bà con nông dân nơi đây.
Những chỉ tiêu chất lượng của đậu phộng cần đạt được khi dùng làm nguyên
liệu sản xuất sữa đậu phộng:
- Quả đậu phộng phải khô, độ ẩm không lớn hơn 9% khối lượng.
- Hạt đậu phộng phải tương đối đồng đều, không được phép lẫn các hạt đậu khác.
- Màu sắc và mùi vị, trạng thái bên ngồi bình thường, đặc trưng của hạt đậu phộng chế biến khô.
- Hạt đậu phộng phải sạch khơng có sâu mọt,…đặc biệt loại trừ các hạt có màu sắc nhợt nhạt bị mốc trắng, mốc xám.
*Nguyên liệu phụ:
- Nguồn nước đảm bảo yêu cầu về độ an toàn, độ Clo, pH trong khoảng từ 6- 8.5, hàm lượng Amoni, hàm lượng sắc tố tổng hợp,…phải đạt các chỉ số về an toàn thực phẩm.
- Đường: Chủ yếu lựa chọn đường tinh luyện và đường cát trắng. Tinh thể tương đối đồng đều, khơng bị vón cục. Dung dịch đường pha phải có vị ngọt, khơng có vị lạ. Màu sắc khi pha từ tinh thể đường phải trong.
- Hương liệu: Có thể sử dụng các hương liệu khác nhau hương dâu, vani,…
