ngày ủếm chớnh xỏc số lượng trứng này. Tỷ lệ trứng dị hỡnh ủược tớnh theo cụng thức:
Số trứng dị hỡnh trong tuần (quả) Tỷ lệ trứng dị hỡnh (%) =
Tổng số trứng ủẻ ra trong tuần (quả) x 100
- Khối lượng trứng (g/quả):
Cõn trứng qua cỏc tuần tuổi, mỗi tuần cõn 1 lần vào ngày cuối tuần. Mỗi lụ cõn 30 quả. Cõn từng quả một, bằng cõn kỹ thuật cú ủộ chớnh xỏc ± 0,01g (cõn ủiện tử của Nhật Bản).
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ........... 44
- Một số chỉ tiờu ủỏnh giỏ chất lượng trứng:
Phương phỏp khảo sỏt trứng: Khảo sỏt trứng ở tuần thứ 26 và 30. Mỗi lụ 30 quả. Chọn trứng ngẫu nhiờn, trỏnh những quả dập vỡ, dị hỡnh. Trứng khụng quỏ 48h kể từ khi ủẻ ra.
Theo Nguyễn Mạnh Hựng, Hoàng Thanh, Nguyễn Thị Mai và Cs 1994, [23] cỏc chỉ tiờu của chất lượng trứng ủược ủỏnh giỏ như sau:
+ Chỉ số hỡnh thỏi: ðược xỏc ủịnh từ cỏc kết quả ủo ủường kớnh lớn và
ủường kớnh nhỏ của trứng bằng thước chuyờn dụng cú ủộ chớnh xỏc ủến ±1mm. ðường kớnh lớn (mm)
Chỉ số hỡnh thỏi =
ðường kớnh nhỏ (mm)
Hỡnh 3.6: Thước Palme ủo kớch thước trứng
+ ðộ dày vỏ trứng:
ðộ dày vỏ trứng (mm) ủược xỏc ủịnh bằng thước Micromet cú ủộ chớnh
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ........... 45
Hỡnh 3.7: Thước Micromet ủo ủộ dày vỏ trứng
+ Khối lượng lũng ủỏ, khối lượng lũng trắng và khối lượng vỏ ủược
xỏc ủịnh bằng cõn kỹ thuật của Nhật Bản với ủộ chớnh xỏc ±0,01g.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ........... 46 + Tỷ lệ lũng ủỏ: Khối lượng lũng ủỏ (g) Tỷ lệ lũng ủỏ (%) = Khối lượng quả trứng (g) x 100 + Tỷ lệ lũng trắng: Khối lượng lũng trắng (g) Tỷ lệ lũng trắng (%) = Khối lượng quả trứng (g) x 100 + Tỷ lệ vỏ: Khối lượng vỏ (g) Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng quả trứng (g) x 100
+ Màu sắc lũng ủỏ: ủược xỏc ủịnh bằng quạt màu của hóng Roche.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ........... 47
+ Chỉ số lũng ủỏ, chỉ số lũng trắng
Dựng thước ủiện tử 3 chõn ủể xỏc ủịnh chiều cao lũng trắng ủặc.
ðường kớnh lũng ủỏ, ủường kớnh lũng trắng ủược ủo bằng thước Palme cú ủộ
chớnh xỏc ±0,01mm. Chiều cao lũng ủỏ (mm) Chỉ số lũng ủỏ = ðường kớnh lũng ủỏ (mm) 2 x chiều cao lũng trắng ủặc (mm) Chỉ số lũng trắng = ðường kớnh lớn (mm) + ðường kớnh nhỏ (mm)
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ........... 48
Hỡnh 3.11: ðo ủường kớnh lũng ủỏ trứng.
+ ðơn vị Haugh (Hu): ủược xỏc ủịnh bằng bộ kiểm tra chất lượng trứng (QCM – Egg Werr 1,66) tại Bộ mụn Di truyền giống, khoa chăn nuụi và nuụi trồng thuỷ sản.
ðược tớnh theo cụng thức của Haugh (1937) trờn cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lũng trắng ủặc
Hu = 100 lg (H – 1,7 W0,37 + 7,6) Trong ủú Hu: ðơn vị Haugh
H: Chiều cao lũng trắng ủặc (mm) W: Khối lượng trứng (g)
ðỏnh giỏ chất lượng trứng theo ủơn vị Haugh như sau:
Bảng 3.4. ðỏnh giỏ chất lượng trứng theo ủơn vị Haugh như sau: Chất lượng
trứng Rất tốt Tốt Trung bỡnh Xấu
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ........... 49