2.1.Bố trí mặt bằng của cửa hàng
1 Quầy thu ngân 2 Khu gia vị 3 Quầy sản phẩm thịt đã qua chế biến 4 Quầy sản phẩm thịt tươi sống 5 Khu sơ chế sản phẩm 6 Quầy sản phẩm về xương 7 Góc ẩm thực (Cơng thức chế biến) 8 Khu vực rửa tay cho khách hàng
2.2.Trưng bày hàng hoá
Trưng bày hàng bán các sản phầm thịt của MeatDeli
₋ Các loại thịt tươi sống:
Ba rọi heo: 274,900 Nạc dăm heo: 244,900
Cốt lết: 179,900 Nạc vai: 184,900 Giò heo cắt khoanh: 302,900
Thăn chuột: 189,900
Chân giị heo rút sương: 202,900 Đi heo: 243,900 Mỡ heo: 104,900 Móng giị heo: 229,900 Nạc đùi heo: 184,900 Nạc nọng heo: 416,900 Nạc thăn heo: 139,900 Sụn heo: 309,900 Sườn thăn heo: 289,900
Sườn vai heo: 243,900 Thịt đùi heo: 179,900 Thịt vai heo: 179,900 Cật heo: 191,900 Tim heo: 304,900 Thịt dải heo: 195,900 Bao tử heo: 212,900 Dồi trường heo( tràng): 389,900
₋ Tủ đông lanh để thịt được thiết kế như sau:
Để đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm, tủ luôn giữ được trạng thái tốt nhất, xuyên suốt với nhiệt độ từ 0 – 4°C, giúp giữ chọn được dưỡng chất cùng với độ ngon của thịt. Tủ lạnh được đặt ở chính giữa khu bán hàng thịt tươi sống, khơng bị vướng hay bị mất tầm nhìn bởi các khu sản phẩm khác.
Đảm bảo được cho khách hàng nhìn thấy sản phẩm đầu tiên khi bước vơ cửa hàng là những loại best sealer của quán: các loại best sealer được đặt ngay chính diện của tủ đối diện lối ra vào, thuận mắt là thấy.
Nạc đùi, nạc nọng, ba rọi, nạc vai hay móng giị, giị heo, tim , bao tử, cật được sếp ở những vị trí độc địa, nhìn qua có thể thấy ln, dễ lấy, dễ nhìn
Với cách nhìn quen thuộc của người Việt Nam là từ trên xuống, từ trái qua phải nên cách xếp cũng có những đột biến nhỏ:
Ngăn trên ln được khách hàng nhìn thấy rõ nhất và đầu tiên, khi khách lại
gần tủ xem sản phẩm thì đập vào mắt lúc này là các loại thịt nạc, móng giị, ba rọi- đều là các sản phẩm có giá thánh phải chăng vừa túi tiền với hầu hết khách hàng, luôn được mua với số lượng nhiều và là sản phẩm dẫn đầu về doanh thu cho quán.
Ngăn dưới: với chính giữa dễ nhìn thấy là các loại giị, tim và bao tử, dồi
trường heo - các món dẫn đầu về lợi nhuận cho cửa hàng; ngoài ra các sản phẩm khác cũng được bày với cùng mẫu mã ở gần nhau để tận dụng tâm lý hay so sánh sản phẩm của người tiêu dùng.
2.3.Xây dựng hình ảnh điểm bán hàng
Xác định cơng thức bán hàng:
Bán sản phẩm chất lượng với giá cả trung bình cạnh tranh với các thương hiệu thịt nhập ngoại.
Tạo thói quen mua sắm thịt chất lượng, sạch, an toàn tới khách hàng.