- 1,4Dglucan cellobiohydrolase 1,4Dglucan 4glucanohydrolase
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME MANNANASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME MANNANASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA
Khái niệm
Mannanases là enzyme thủy phân các polysaccharides phức tạp trong mô thực vật thành các phân tử đơn giản như: nanno-oligosaccharides và mannoses.
Endo--1,4- mannanase là enzyme thủy phân liên kết 1,4-beta-manopyranozit trong mạch chính của mannan và
heteropolysaccharide có chứa đường mannanose, galactomanna, glucomanna.
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME MANNANASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME MANNANASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA
Nguồn gốc, cấu tạo
Nguồn thu Endo-beta-1,4-mannanase rất phong phú: vi khuẩn thermotoga neapolitana, nấm mốc, nấm men, tảo
nước ngọt, tảo biển, hạt nảy mầm và cả động vật.
Endo-beta-1,4-mannanase của Pseudomonas cellulose bao gồm 423 axit amin, với cấu trúc được chia thành 3
vùng:
• Vùng A: prolin 44 - isoleucin 323
• Vùng B: Leucin 32 - Tryptophan 360 Vùng C: Threonin 392 - Threinin 419.
Cơ chế
Mannanase (beta-1,4-mannan mannohydrolase) phân cất liên kết beta-1,4-mannosit trong mạch mannan do vậy nó xúc tác thủy phân mannan, glucomannan, galactomannan và galatoglucomannan thành mannobiose,
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME MANNANASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME MANNANASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA
Ứng dụng của enzyme mannanase trong chất tẩy rửa
Mannanase của vi sinh vật được bổ sung cụ thể vào chất tẩy rửa để loại bỏ các chất bẩn gốc mannan khỏi quần áo. Đất chứa mannan dễ dàng hấp thụ vào sợi cellulose của vải bơng bằng các liên kết hydro và khó bị loại bỏ. Mannanase thủy phân mannan không tan thành nhiều poly nhỏ hơn tan trong nước polymers của mannose có thể được hút ra khỏi máy giặt trong chu trình vắt, trở thành chất phụ gia có giá trị trong chất tẩy rửa hoặc giặt rửa bát.