Chỉ tiêu Đơn vị Mức yêu cầu
Ph 6-9
BOD5 (200C) mg/l 30
COD mg/l 50
SS mg/l 50
98
PHẦN KẾT LUẬN
Sau khoảng thời gian hơn 2 tháng nổ lực, cố gắng tìm hiểu tài liệu, học hỏi của bản thân, cùng với sự giúp đỡ tận tình của Thầy Đào Thanh Khê đã giúp chúng em hoàn thành đồ án tốt nghiệp “THIẾT KẾ PHÂN XƢỞNG CÔ ĐẶC NƢỚC CHANH DÂY NĂNG SUẤT 1 TẤN NƢỚC CHANH NGUYÊN LIỆU/H”.
Sau khi kết thúc đồ án, nhóm đã hồn thành đƣợc các mục tiêu của đề tài đặt ra nhƣng vẫn còn mặt hạn chế chƣa làm đƣợc.
Những mục tiêu đã hoàn thành:
- Tổng quan về nguyên liệu
- Xây dựng quy trình cơ đặc nƣớc chanh dây.
- Lựa chọn các thông số và vật liệu chế tạo các thiết bị. - Tính tốn hệ thống cơ đặc.
- Bố trí mặt bằng, thiết bị, phân xƣởng.
Những mục tiêu chƣa hồn thành:
- Chƣa tính đƣợc điện nƣớc vì thơng số kỹ thuật của các thiết bị đã chọn khơng đầy đủ.
- Chƣa tính đƣợc tính kinh tế vì khơng dự tính đƣợc tổng chiều dài đƣờng ống cần sử dụng.
- Tính tốn cịn nhiều sai số do q trình làm trịn, số liệu về chanh dây khơng có sẵn trong thực tế nhƣ thể tích riêng, độ nhớt,… và nếu đo cũng khơng có thiết bị để đo. Tuy nhiên do sự hạn chế về mặt kiến thức của bản thân cũng nhƣ những vấn đề về lĩnh vực thực tế và do tài liệu tham khảo còn chƣa đầy đủ nên đồ án của chúng em cịn nhiều thiếu sót. Vì thế chúng em rất mong đƣợc sự giúp đỡ, đóng góp ý kiến của các thầy cơ và các bạn để chúng em có thể nhận thấy những thiếu sót, giúp cho đồ án của chúng em hồn thiện hơn.
99
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Nhiều tác giả, Sổ tay Quá trình và Thiết bị Cơng nghệ Hố chất, tập 1, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2006.
[2] Nhiều tác giả, Sổ tay Q trình và Thiết bị Cơng nghệ Hố chất, tập 2, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2006.
[3] Đào Thanh Khê, Kỹ thuật thực phẩm 2, Trƣờng Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM.
[4] Nguyễn Văn May, Thiết bị truyền nhiệt và chuyển khối, NXB Khoa học và Kỹ
thuật, 2006.
[5] Phạm Văn Bơn, Nguyễn Đình Thọ, Quá trình và thiết bị Cơng nghệ Hố học & Thực phẩm, tập 5, Quá trình và thiết bị truyền nhiệt, Quyển 1: Truyền nhiệt ổn định,
NXB ĐHQG TPHCM, 2006.
[6] Phan Văn Thơm, Sổ tay thiết kế Thiết bị hoá chất và chế biến thực phẩm đa dụng, Bộ Giáo dục và Đào tạo, Viện Đào tạo Mở rộng.
[7] Hồ Lê Viên, Tính tốn, thiết kế các chi tiết thiết bị hố chất và dầu khí, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2006.
[8] Bộ môn Máy và Thiết bị, Bảng tra cứu Quá trình cơ học – Truyền nhiệt – Truyền
khối, NXB ĐHQG TPHCM, 2009.
[9] Nguyễn Bin, Tính tốn và thiết kế trong cơng nghệ hóa chất và thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật.
[10] Lê Nguyên Đƣơng, Ứng dụng chân không trong công nghiệp, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 1987.
[11] Nguyễn Văn Tiếp – Quách Tĩnh – Ngô Mỹ Văn, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau
quả, NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 1973.
http://www.cesti.gov.vn/th-gi-i-d-li-u/xu-h-ng-s-d-ng-cac-lo-i-n-c-gi-i-khat-vi-t- nam.html