Một số ứng dụng của các cyclodextrin:
Ứng dụng của α-cyclodextrin
Các α-CD có khoang bên trong nhỏ nhất và khả năng chống thủy phân bằng enzym cao nhất, vì vậy nó có các ứng dụng trong cơng nghiệp thực phẩm như là chất ổn định hương vị, màu sắc và chất tạo ngọt. Đặc biệt là khả năng hòa tan trong nước cho các acid béo và một số vitamin, còn là chất điều chỉnh hương vị trong sữa đậu nành và là chất hấp thụ trong các sản phẩm bánh kẹo. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng một số phân tử được gắn vừa khít trên chất mang α-CD tương thích tốt hơn so với các khoang bên trong lớn hơn của β-CD hoặc γ-CD [38].
Ứng dụng của β-cyclodextrin
Các β-CD tự nhiên là CDs được sử dụng phổ biến nhất trong cơng nghiệp mỹ phẩm. β-CD có tác dụng ổn định, kiểm sốt ngăn chặn sự bay hơi của nước hoa, sữa tắm. Ngồi ra cịn ứng dụng trong một số sản phẩm như kem đánh răng, kem dưỡng da, kem chống nắng, chất làm mềm vải, khăn giấy và khử mùi dưới cánh tay [36].
Trong lĩnh vực thực phẩm, sử dụng làm chất hỗ trợ để loại bỏ cholesterol khỏi các sản phẩm như sữa, bơ và trứng để sản xuất các sản phẩm từ sữa ít cholesterol. Bên cạnh đó, β-CD giúp tạo hương vị và tăng mức độ bảo quản sản phẩm được tốt và lâu hơn [36].
Trong lĩnh vực dược phẩm, β-CD có cơng dụng làm tăng khả năng hịa tan trong nước của một số chất tan kém trong nước, nhờ đó giúp tăng dược tính của thuốc. Hơn nữa, nó có thể dùng để giảm vị đắng và mùi khó chịu của thuốc.
Trong lĩnh vực nơng nghiệp, tạo phức với nhiều loại hóa chất nơng nghiệp bao gồm thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, chất xua đuổi, chất dẫn dụ và chất điều hòa sinh trưởng. Ngũ cốc được xử lý bằng β-CD làm chậm quá trình nảy mầm của hạt giống, ban đầu cây phát triển chậm hơn, nhưng về sau sự phát triển của cây được cải thiện mang lại thu hoạch lớn hơn 20 – 45% [39,40].
Ứng dụng của γ-cyclodextrin
Trong cơng nghiệp thực phẩm, γ-CD có thể được sử dụng như một chất mang và ổn định hương vị, màu sắc và vitamin tan trong dầu.
Trong y học, γ-CD được sử dụng để tăng cường độ ổn định và tăng thời hạn sử dụng của thuốc [41]. γ-CD là tá dược trong các sản phẩm bơi ngồi da, uống và tiêm. γ- CD còn là chất hịa tan mà khơng làm thay đổi các đặc tính hóa lý và sinh học của thuốc.
1.8. KHÁI QUÁT VỀ ALGINATE
Sodium alginate (C6H7O6Na)n được cấu tạo từ 2 phân tử β-D-mannuronate (M) và α-L-guluronate (G) bằng lien kết 1-4 glucoside, có 3 loại liên kết có thể gặp trong 1 phân tử polyM (M-M-M-M), polyG (G-G-G-G), polyGM (G-M-G-M). Sodium alginate có khả năng phân hủy sinh học và an toàn trong các thử nghiệm trên người và động vật, có khả năng tạo gel hoặc màng [42]. Liên kết ngang ion là phương pháp phổ biến để tạo gel alginate với cation hóa trị hai và thơng thường nhất là Ca2+ [43]. Do tính tương thích sinh học, dễ sử dụng, khơng độc và chi phí thấp, có thể đóng vai trị như một chất ổn định dạng keo giúp các hạt nano kim loại đồng nhất và cũng có thể ngăn chặn sự kết tụ của chúng [6].
Một số ứng dụng của sodium alginate
Trong công nghiệp thực phẩm, alginat được sử dụng để ổn định giúp các hỗn hợp phân tán tốt hơn, làm nhũ tương, làm tăng độ nhớt và tạo gel, chẳng hạn như mứt và thạch [45]. Giúp làm xốp sản phẩm như bánh mì. Tăng nhiệt độ nóng chảy của chocolate và các sản phẩm có độ ngọt cao nhầm nâng cao độ bền và chống dính của sản phẩm. Bảo quản thực phẩm đơng lạnh, ngăn cản vi khuẩn xâm nhập và lưu trữ hàm lượng nước trong sản phẩm với thời gian lâu hơn [46].
Trong ngành công nghiệp dệt, alginate được sử dụng làm chất phụ gia cho thuốc nhuộm dệt, cải thiện độ sáng và độ dai của sợi vải khi chỉ cần một lượng rất ít của alginate thay thế lượng lớn tinh bột trong quay sợi.
Trong y học, alginate thường được sử dụng ở dạng hydrogel trong y sinh học giúp chữa lành vết thương, phân phối thuốc và các ứng dụng kỹ thuật mô [43]. Trong công nghệ bào chế thuốc, alginate được sử dụng làm chất ổn định, nhũ tương hóa hay chất tạo đặc cho dung dịch, làm vỏ bọc thuốc [42].
1.9. KHẢ NĂNG XÚC TÁC CỦA NANO BẠC
Trong thời gian vừa qua, các hạt nano kim loại đã được nghiên cứu rộng rãi vì chúng có tiềm năng lớn trong việc sử dụng làm chất xúc tác [47,12,48,49].
Các chất thải từ thuốc nhuộm màu công nghiệp là nguồn gốc gây ô nhiễm nguồn nước. Nano bạc đã được sử dụng thành công làm chất xúc tác do sở hữu diện tích bề mặt tiếp xúc lớn và có hiệu quả về chi phí để xử lý một số thuốc nhuộm gây ơ nhiễm. Đã có báo cáo chỉ ra rằng hoạt tính xúc tác của nano bạc có thể phụ thuộc vào cấu trúc tinh thể, hình thái, kích thước, hình dạng và đặc tính chất mang [50].