S đ l u trình là hình th c th hi n toàn b các ho t đ ng c n th c hi n c a m t quá trình s n xu t ho c cung c p s n ph m và d ch v thông qua nh ng s đ kh i và các ký hi u nh t đnh.
Nó đ c s d ng đ nh n bi t, phân tích q trình ho t đ ng, nh đó phát hi n các h n ch , các ho t đ ng th a lãng phí và các ho t đ ng không t o ra giá tr gia t ng trong doanh nghi p.
S đ l u trình là m t cơng c đ n gi n nh ng r t ti n l i, giúp nh ng ng i th c hi n hi u rõ quá trình, bi t đ c v trí c a mình trong quá trình và xác đnh đ c nh ng ho t đ ng c th c n s a đ i. Có th bi u di n s đ tóm l c nh sau:
Hình 1.4.5: S đ l u trình t ng quát.
___________________________________________________________________
1.5. S c n thi t c a m t h th ng qu n lý ch t l ng trong doanh
nghi p.
Doanh nghi p là t bào c a n n kinh t qu c dân, gi vai trò t i c n thi t cho s nghi p phát tri n c a đ t n c vì v y vi c áp d ng h th ng qu n lý ch t l ng đ ng b t i các doanh nghi p nói chung và Nhà máy Bia sài gịn nói riêng là c n thi t
đ t đ c:
H th ng qu n lý kinh t th ng nh t: Qu n lý ch t l ng là qu n lý m t ch t c a h th ng trong m i liên quan đ n m i b ph n, m i ng i và m i công vi c trong su t quá trình ho t đ ng c a doanh nghi p. đ t đ c m c ch t l ng cao nh ng ít t n kém nh t, c n ph i qu n lý và ki m soát m i y u t c a qui trình, đó là m c tiêu l n nh t c a công tác qu n lý ch t l ng trong doanh nghi p m i quy mô.
Th ng l i trong c nh tranh: Vi c áp d ng h th ng qu n lý ch t l ng đ ng b trong doanh nghi p s cho ra nh ng s n ph m ch t l ng cao và đây chính là chi n l c, v khí c nh tranh c b n c a doanh nghi p.
S cân b ng gi a ch t l ng và môi tr ng: Do kinh t t ng tr ng nhanh, con ng i đã làm c n ki t các ngu n tài nguyên, làm ô nhi m môi tr ng, các nhà s n xu t c n ph i có m t h th ng qu n lý t t t khâu thi t k , th m đnh, l p k ho ch đ n s n xu t, tiêu dùng và vi c x lý các s n ph m sau khi tiêu dùng.
Ti t ki m trong s n xu t, ch ng lãng phí trong tiêu dùng: Ti t ki m là tìm gi i pháp t i u cho vi c s d ng h p lý nguyên v t li u, lo i b ch t th i, s n xu t ra nh ng m t hàng ch t l ng cao, có hàm l ng ch t xám cao h n. Do đó, doanh nghi p ph i áp d ng nh ng ph ng pháp t ch c, qu n lý h th ng có hi u qu đ t n d ng t i đa các ngu n l c. Nhà n c và doanh nghi p ph i có nh n th c đúng đ n v giáo d c, đào t o và hu n luy n con ng i.
Hi n nay xu h ng qu c t hoá đ i s ng kinh t bu c các doanh nghi p ph i đ ng đ u v i s c nh tranh không ch trong n c mà còn ph i c nh tranh kh c li t v i th tr ng qu c t . V i xu h ng chuy n t c nh tranh giá thành sang c nh tranh ch t l ng s n ph m. Vì v y các doanh nghi p mu n t n t i và đ ng v ng trên th
___________________________________________________________________ tr ng thì ph i th ng l i trong c nh tranh mà đi u này ch có đ c khi ch t l ng s n ph m c a doanh nghi p ngày càng đ c nâng cao. Ch có khơng ng ng đ m b o và nâng cao ch t l ng s n ph m thì s n ph m c a doanh nghi p m i đ c khách hàng tin dùng, uy tín c a doanh nghi p m i đ c nâng lên.
i v i Nhà máy Bia Sài gịn cơng tác qu n lý ch t l ng và c i ti n nâng cao ch t l ng s n ph m v n đang là v n đ khó kh n nh h ng nhi u đ n hi u qu s n xu t kinh doanh nên Doanh nghi p c n ph i đ u t và có gi i pháp h u hi u đ đ m b o tái ch ng nh n h th ng qu n lý ch t l ng nh m nâng cao ch t l ng s n ph m. Có nh v y m i đáp ng đ c đòi h i c a th tr ng và m c tiêu ph c v cho ngành s n xu t bia.
___________________________________________________________________
CH NG 2