Tương tác với khách hàng thường xuyên hơn
Tạo cho khách hàng cảm thấy hài lòng về dịch vụ khi đến sử dụng dịch vụ Giớii thiệu qua báo đài mạng internet chào hàng giới thiệu sản phẩm/ dịch vụ cho các khách hàng mới.
3.2 Giải pháp
a.Xác định kế hoạch và nhu cầu của khách hàng khi tổ chức sự kiện
Người tổ chức sự kiện cần biết khách hàng cần gì muốn gì, hạng mục nào cần thiết cho tổ chức sự kiện, cái nào phải sản xuất cái nào phải thuê là một trong những điều kiện tiên quyết cho việc tiết kiệm thời gian, chi phí mua bán, chi phí sản xuất sẽ giảm thiểu khi tổ chức sự kiện.
b.Giám sát chặt chẽ quá trình triển khai tổ chức sự kiện
Trong quá trình tổ chức sự kiện thì vai trị của một quản lý tổ chức sự kiện cực kỳ quan trọng. Người tổ chức sự kiệnphải là người hiểu rõ nhất quy trình thực hiện tổ chức sự kiện họ đang phụ trách. Từ đó người tổ chức sự kiện phải có trách nghiệm kiểm sốt trang thiết bị cần thiết tổ chức sự kiện, dự trù kinh phí tạm ứng để tổ chức sự kiện, tính tốn số lượng thực hiện khơng để
c.Đảm bảo tiến độ thực hiện tổ chức sự kiện
Đây thực sự là yếu tố quan trọng trong tổ chức sự kiện, một quy trình tổ chức sự kiện chuyên nghiệp cùng những giải pháp thi công tổ chức sự kiện thông minh sẽ góp phần làm giảm chi phí tổ chức sự kiện đi rất nhiều.
Trong quá trình tổ chức sự kiện nếu tiến độ chậm sẽ ảnh hưởng đến: công tác chuẩn bị tổ chức sự kiện, thực hiện tổ chức sự kiện, giám sát quá trình tổ chức sự kiện,...Tổ chức sự kiện đúng tiến độ là cách giúp chi phí tổ chức sự kiện sẽ không bị phát sinh, chất lượng tổ chức sự kiện đảm bảo.
d.Tận dụng lao động thời vụ – cộng tác viên, thực tập viên
Sử dụng các lao động thời vụ đặc biệt là các sinh viên là một cách thơng minh để tiết kiệm chi phí trong tổ chức sự kiện hiệu quả.
Tạo ra môi trường thực tập lý tưởng, liên kết với các trung tâm đào tạo để tận dụng nguồn nhân lực được đào tạo bài bản mà chi phí rất thấp cũng là một cách hay bổ trợ cho các bạn cộng tác viên, thực tập sinh yêu nghề tổ chức sự kiện được học hỏi. Đối với các cơng ty tổ chức sự kiện thì cũng là một nguồn nhân sự dồi dào để hỗ trợ tổ chức sự kiện thành cơng.
e.Người tổ chức sự kiện có năng lực và có tâm
Một chuyên gia tổ chức sự kiện, khi tư vấn khách hàng tổ chức sự kiện ngồi yếu tố kinh nghiệm thì người tổ chức sự kiện cần một cái tâm – và người tổ chức sự kiện cần đặt vị trí vào khách hàng, người tổ chức sự kiện cần hiểu khách hàng và biết cách chia sẻ với khách hàng.Tư vấn kiểu móc túi khách hàng, không đúng chỗ, không đúng cách, thời điểm cũng làm cho bản chi phí tổ chức sự kiện của công ty gửi đến cho khách hàng không tối ưu.
Phải biết điều gì thích hợp, điều gì chưa cần thiết đối với sự kiện của khách hàng.Và đặc biệt người tổ chức sự kiện có trách nhiệm với chính cơng
ty tổ chức sự kiện mà người tổ chức sự kiện làm việc, biết cách tiết kiệm nhất các chi phí đầu vào để tạo ra lợi nhuận tối đa.
Hãy luôn nhớ rằng khách hàng luôn luôn muốn rẻ nhưng không muốn bị chê là ít tiền và càng khơng muốn người tổ chức sự kiện tổ chức sự kiện của khách hàng èo uột vì thiếu chi phí. Và để làm được điều đó người tổ chức sự kiện và công ty tổ chức sự kiện phải thực sự có năng lực và kinh nghiệm tổ chức sự kiện.
3.3. Kết luận của bản thân trong quá trình thực tập
Trong thời gian thực tập 2 tháng, em đã được làm tại 2 bộ phận FO và F&B của khách sạn Hà Nội Star, nhờ sự hướng dẫn tận tình của các anh chị nhân viên trong khách sạn cộng với những kiến thức, kĩ năng được đào tạo tại trường, em đã có thể thực hành tốt các nghiệp vụ tại 2 bộ phận này.
Môi trường làm việc tại khách sạn với khách hàng chính là khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam đem lại cho em nhiều cơ hội và kiến thức thực tế. Việc thực hành những quy trình, kĩ năng được học trên giảng đường ra ngoài thực tế cũng là một thách thức với những sinh viên cịn thiếu kinh nghiệm. Cơng việc thực tế tại cơ sở kinh doanh khách sạn đòi hỏi sự khéo léo và linh động. Đơi lúc sẽ có những khác biệt so với những kiến thức đã được học do đặc điểm riêng của mỗi khách sạn. Tuy nhiên, vì là một khách sạn 3 sao nên quy trình làm việc ở khách sạn cũng là quy trình chuẩn về các nghiệp vụ. Đó cũng là một thuận lợi với em trong quá trình thực tập. Nhân viên trong các bộ phận đều rất nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn giúp em hồn thành cơng việc theo đúng yêu cầu của khách sạn.
Với các công việc được giao trong suốt quá trình thực tập, em đã cố gắng hoàn thành dựa trên những kiến thức đã học và sụ hướng dẫn của các anh chị nhân viên trong khách sạn. Bắt đầu từ những công việc đơn giản nhu lau đồ, gấp
nhu phục vụ khách, trao đổi thơng tin với khách hàng. Bên cạnh đó, tạo cho bản thân một thói quen chu tồn trong mọi việc bởi mơi trường khách sạn cao cấp luôn địi hỏi kết quả cơng việc ở mức hồn hảo và chu tồn nhất có thể. Cũng nhờ mơi trường làm việc chun nghiệp như khách sạn Hà Nội Star, em đã nâng cao được các kĩ năng trong nghề và khả năng ngoại ngữ đã được cải thiện đáng kể. Em đã có thể làm tốt các công việc phục vụ tại bộ phận nhà hàng hay hướng dẫn khách tại bộ phận lễ tân và học được cách ứng xử với khách hàng thật chuyên nghiệp, đúng với quy chuẩn.
Tuy nhiên, bên cạnh đó, khi mới bắt đầu cơng việc, em cũng đã mắc một vài lỗi sai do chưa học được thói quen cầu tồn trong cơng việc như bê đồ cho khách mà khơng dung khay hay làm sai quy trình...Nhờ thế, em đã rút ra được những bài học quý báu cho bản thân.
Trong q trình làm việc thực tế có thể xảy ra rất nhiều tình huống bất ngờ cần có sự xử lý nhanh nhẹn và khéo léo của nhân viên. Những tình huống phát sinh như thế em chưa biết cách giải quyết thực sự xác đáng. Bản thân em cần phấn đấu nỗ lực học tập, trau dồi hon nữa những kiến thức từ giảng đường cũng như kinh nghiệm thực tế để có thể ngày một hồn thiện các kĩ năng chun ngành.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Từ thực tế trong quá trình thực tập em đã tổng hợp thu thập và phân tích được một số ưu và nhược điểm trong hoạt động kinh doanh của khách sạn cũng như tìm hiểu được các quy trình phục vụ của bộ phận F & B và bộ phận FO của khách sạn. Với khách sạn Hà Nội Star công tác tổ chức tiệc và tổ chức sự kiện còn chưa được khách sạn quan tâm, do đó với những lý lẽ nêu trên em xin mạnh dạn đề xuất đề tài luận văn của mình là “ Thực trạng tổ chức sự kiện tại khách sạn Hà Nội Star ” với kết cấu luận văn gồm 3 chương :
Chương 1. Cơ sở lí luận về kinh doanh khách sạn và tổ chức sự kiện. Chương 2. Thực trạng phát triển kinh doanh và tổ chức sự kiện tại khách sạn Hà Nội Star.
Chương 3. Một số giải pháp hồn thiện quy trình tổ chức sự kiện tại khách sạn Hà Nội Star.
LỜI CẢM ƠN
Em xin cảm ơn sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo TS. Nguyễn Quang
Vĩnh cùng với sự giúp đỡ tạo điều kiện của ban lãnh đạo và các anh, chị, cô, chú
làm việc tại các bộ phận của khách sạn Hà Nội Star đã giúp đỡ em hoàn thành bài báo cáo này các thầy cô giảng dạy tại trường ĐẠI HỌC KINH DOANH
VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI đã giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và
nghiên cứu.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, tháng 7 năm 2020.
Tác giả khóa luận Hà Việt Đức