Đơn vị: Triệu đồng STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2016 Kế hoạch Nhịp độ tăng bình qn Năm 2017 Năm 2019 2019/2017
1 Tởng lượt khách lượt 28,579 26.880 31.872 8,9 2 Tổng doanh thu triệu
đồng 20.299 21.314 23.499 5,0
3 Lợi nhuận sau thuế
triệu
đồng 2,929 3.069 3.384 5,0
4 Tỷ suất %
14,4 14,4 14,4 -
II. Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Lavender Garden Lavender Garden
Giải pháp 1: Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Lao động là một trong những nguồn lực cơ bản của quá trình sản xuất kinh doanh, do đó số lượng và chất lượng lao động có ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả sản xuất kinh doanh của khách sạn. Để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động khách sạn cần thực hiện các biện pháp như:
Cải tiến nâng cao năng lực, trình độ của người quản lý, đưa những đội ngũ trẻ có năng lực, trình độ để bố trí vào vị trí quản lý thiếu chưa có người kế cận. Phải sắp xếp họp lý nguồn nhân lực phù hợp với trình độ, khả năng của từng người. Thường xuyên cho các cán bộ, quản lý đi tham quan, khảo sát, học hỏi ở những nơi có ngành kinh doanh khách sạn phát triển mạnh để họ có thể áp dụng những kiến thức thực tế, kinh nghiệm, lý thuyết quản lý, quản trị hiện đại vào thực tiễn công việc.
Nâng cao chất lượng người lao động, phải thường xuyên tổ chức đào tạo, cử đi học cho người lao động để nâng cao trình độ tay nghề, cân đối lại lao động
khích người lao động trong khách sạn có thể làm việc hăng say, nhiệt tình hơn nữa. Tăng cường giáo dục tư tưởng, ý thức cán bộ cơng nhân viên để họ có thể gắn bó với khách sạn.
Giải pháp 2: Nâng cao hiệu quả huy động và sử dụng vốn trong DN.
Việc đảm bảo đầy đủ, kịp thời và sử dụng có hiệu quả vốn sẽ là nhân tố quan trọng tác động đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Vì vậy, doanh nghiệp cần phải có kế hoạch sử dụng hiệu quả và phải có những biện pháp phòng chống những rủi ro, phải xác định cơ cấu vốn hợp lý, chặt chẽ thích ứng với quy mơ doanh nghiệp, tránh không lạm dụng vốn vay quá mức, đặc biệt là vốn ngắn hạn...
Quản lý chặt chẽ thu chi tài chính, giáo dục tồn thể nhân viên nâng cao ý thức tiết kiệm chi phí.
Khách sạn có thể quy hoạch lại khu đất đất chống trước cởng khách sạn có thể cho thuê đất để người dân trồng hoa, cây cảnh vừa tạo thêm vẻ đẹp cảnh quan cho khách sạn, vừa có tiền bù vào thuế đất...
Giải pháp 3 Vận dụng khoa học kỹ thuật công nghệ tiên tiến vào sản xuất, kinh doanh.
Các doanh nghiệp để khẳng định vị trí trên thương trường, để đạt hiệu quả kinh doanh, để giảm thiểu chi phí, sản lượng cao đồng thời để thị trường chấp nhận sản phẩm, đòi hỏi sản phẩm phải đạt được các tiêu chuẩn, đạt chất lượng sản phẩm. Muốn vậy, cần tiếp cận với khoa học kỹ thuật công nghệ tiên tiến vận dụng vào hoạt động sản xuất, kinh doanh, phải không ngừng cải tiến, đầu tư công nghệ để giúp doanh nghiệp hoạt động hiệu quả hơn.
Giải pháp 4: Nâng cao chất ỉưọng dịch vụ tạo sự thoải mái cho khách hàng, tăng cường ưu thế cạnh tranh, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm.
Trong thời đại cạnh tranh quyết liệt ngày nay ngồi vị trí, khơng gian đẹp khách sạn chỉ có thể dành được khách hàng, chiến thắng đối thủ cạnh tranh khi khách sạn đảm bảo chất lương sản phẩm, dịch vụ, đáp ứng và thoả mãn nhất định nhu cầu của khách hàng. Thường xuyên dùng phiếu điều tra để khách
hàng có thể góp ý kiến với khách sạn để các sản phẩm của khách sạn có thể hồn thiện hơn phục vụ nhu cầu của khách tốt hơn.
Giải pháp 5: Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường, khách sạn cần phải nghiên cứu thị trường thấu đáo, kỹ lưỡng trước khi xây dựng những chiến lược, kế hoạch kinh doanh đúng đắn
Giải pháp 6: cần đầu tư quảng bá các sản phẩm du lịch của khách sạn để thu hút khách, tiến hành các loai hình quảng cáo như: panơ quảng cáo, tờ rơi,..., quảng cáo ỉn qua các tạp chí chuyên về du lịch.
KẾT LUẬN
Khách sạn là một tổ chức doanh nghiệp Nhà nước và tư nhân chuyên phục vụ kinh doanh lữ hành ở nước ta trong những năm qua luôn gặp những khó khăn do cơ chế thị trường có nhiều biến động . Để tạo ra sự hấp dẫn với du khách các sản phẩm du lịch Việt Nam phải không ngừng được đởi mới và khai thác triệt để, giữ gìn những giá trị tài nguyên du lịch một yếu tố không kém phần quan trọng nhằm thu hút khách là chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên trong ngành với phong cách phục vụ chu đáo, nhiệt tình kính trọng khách . Đồng thời không ngừng cải tiến về thứ hạng, chất lượng phục vụ. Muốn hoạt động tốt, tồn tại và phát triển nhiệm vụ chính của khách sạn là phải thu hút được nhiều khách đến với cơ sở mình để tiêu thụ sản phẩm.
Với những đặc điểm và vị trí thuận lợi của nước ta trong việc tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn và du lịch. Với cảnh quan thiên nhiên và môi trường đẹp tạo sự hấp dẫn đối với du khách tài sản cốđịnh trong và ngồi nước. Để cóđược vị trí của mình đối với khách qn tế thì cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn đãđược chú trọng đầu tư tài sản cố định trang thiết bị, nâng cấp các quy trình sản xuất phục vụ ngày 1 khoa học hiện đại. Phương thức phục vụ được nâng cao, trình độ ngoại ngữ trong khách sạn ngày càng được quan tâm vàđào tạo theo đúng tiêu chuẩn để đáp ứng nhu cầu đòi hỏi cao của khách sạn. Tuy nhiên trong những năm tới để đảm bảo thu hút khách.
Tuy nhiên trong những năm tới để đảm bảo thu hút khách nhiều hơn địi hỏi các khách sạn phải khơng ngừng đầu tư và nâng cấp đồng bộ, quy trình phục vụ của từng khâu, cần cải tiến hoàn thiện các dịch vụ, hàng hố và dịch vụ bở sung trong khách sạn. Đồng thời đi đôi với việc tuyên truyền quảng cáo, mở rộng thêm các dịch vụ với chất lượng cao về chuyên môn cũng như phong cách phục vụ ngày càng cao nhằm đem lại hiệu quả và sự thu hút khách ngày càng đông.
Em xin chân thành cảm ơn cô Th.S TRẦN THỊ THU và các cán bộ nhân viên khách sạn Lavender Garden đã tạo điều kiện cho em có cơ hội tiếp xúc với mơi trường thực tế và hoàn thành bài luận văn này.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Luật du lịch 2015
2. Chiến lược phát triển du lịch Việt nam đến năm 2020 tầm nhìn đến năm
2030.
3. Ts. Nguyễn Bá Lâm – Giáo trình quản lý kinh doanh du lịch trường Đại học
kinh doanh và công nghệ Hà nội.
4. Ts. Nguyễn Bá Lâm – Giáo trình quản lý kinh doanh khách sạn trường Đại
học kinh doanh và công nghệ.
5. Số liệu thống kê phát triển du lịch Việt nam và Hà nội.
6. Báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh của Khách sạn Lavender Garden. 7. Các trang web: - http://www.trade-union.com
- http://hoidoanhnghiepvp.org.vn/ - tailieu.vn
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU......................................................................................................1
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH...............................................................................3
I. Cơ sở lý luận về kinh doanh khách sạn:.............................................................3
1.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn:.................................................................3
1.2 Chức năng của kinh doanh khách sạn.............................................................3
1.2.1 Chức năng cung cấp các dịch vụ lưu trú và dịch vụ kèm theo:....................3
1.2.2 Chức năng sản xuất các sản phẩm ăn uống và phục vụ ăn uống cho khách du lịch....................................................................................................................5
1.2.3 Chức năng tở chức lưu thơng hàng hóa........................................................6
1.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn......................................................................6
1.4. Vị trí, vai trị của kinh doanh khách sạn:........................................................7
II. Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh..............................................................7
2.1 Khái niệm về hiệu quả kinh doanh..................................................................7
2.2 Tính tất yếu của nâng cao hiệu quả kinh doanh..............................................7
2.3 Các chỉ tiêu về hiệu quả kinh doanh................................................................9
2.4 Những nhân tố ảnh hưởng đến nâng cao hiệu quả kinh doanh.....................13
CHƯƠNG II. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN LAVENDER GARDEN..............15
I. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn............................................15
1. Sự hình thành của khách sạn Lavender Garden..............................................15
2. Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động kinh doanh của khách sạn Lavender Garden.................................................................................................................15
2.1. Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận........................................................16
2. Tình hình phát triển các nguồn lực của khách sạn..........................................18
2.1.2 Tình hình phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn........................20
2.1.2 Thực trạng phát triển nguồn vốn kinh doanh.............................................20
2. Thực trạng phát triển kinh doanh....................................................................22
III. Thực trạng hiệu quả kinh doanh....................................................................24
1. Thực trang phát triển lợi nhuận.......................................................................24
2. Thực trạng hiệu quả sử dụng các nguồn lực của khách sạn............................25
CHƯƠNG III. MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN LAVENDER GARDEN........................31
I. Định hướng kế hoạch phát triển kinh doanh tại khách sạn Lavender Garden 31 1. Dự báo tình hình phát triển du lịch..................................................................31
1.1. Dự báo tình hình phát triển du lịch thế giới.................................................31
2. Định hướng mục tiêu kế hoạch phát triển kinh doanh của khách sạn Lavender Garden.................................................................................................................33
II. Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Lavender Garden.................................................................................................................36
KẾT LUẬN........................................................................................................39 TÀI LIỆU THAM KHẢO