Hãng cung cấp Krones
Năng suất 18000 (chai/h)
Cơng suất điện 8 (kW)
Kích thước thiết bị (dài × rộng × cao) 3100 × 2300 × 2180 (mm)
Khối lượng thiết bị 6,5 (tấn)
1.14.25 Thiết bị thanh trùng
Bảng 4-39: Thơng số kỹ thuật của thiết bị thanh trùng
Hãng cung cấp Sander Hansen
Năng suất 18000 (chai/h)
Nhiệt độ lớn nhất của q trình 630C
Kích thước thiết bị (dài × rộng × cao) 15200 × 3000 × 2000 (mm)
Khối lượng thiết bị 22 (tấn)
Cơng suất điện 44 kW)
1.14.26 Thiết bị dán nhãn
Bảng 4-40: Thơng số kỹ thuật của thiết bị dán nhãn
Hãng cung cấp Krones
Năng suất 18000 (chai/h)
Dung tích chai 0,45 (l)
Cơng suất điện 3 (kW)
Kích thước thiết bị (dài × rộng × cao) 3000 × 2400 × 1100 (mm)
KẾT LUẬN
Nhà máy sản xuất bia theo cơng nghệ lên men hiện đại bao gồm nhiều phân xưởng với các máy mĩc, trang bị hiện đại. Do đĩ thiết kế một nhà máy bia hồn chỉnh với đầy đủ các bộ phận là một cơng việc rất phức tạp địi hỏi nhiều thời gian và phải cĩ kiến thức tổng hợp về nhiều lĩnh vực. Điều này cũng nĩi lên rằng thiết kế nhà máy bia là một yêu cầu và cũng là điêu kiện cần thiết để rèn luyện kỹ năng và giúp tiếp cận gần hơn với cơng nghiệp sản xuất thực phẩm và đặc biệt là ngành cơng nghệ sản xuất các sản phẩm lên men.
Quá trình làm đồ án đã giúp em cĩ thêm nhiều hiểu biết về cơng nghệ sản xuất bia theo cơng nghệ hiện đại, một ngành sản xuất hiện vẫn cịn là tiềm năng và hứa hẹn phát triển ở nước ta. Đây sẽ là một kinh nghiệm rất hữu ích cho cơng việc của em sau này.
Được sự giúp đỡ tận tình của Cơ Nguyễn Thị Hiền cùng các thầy cơ trong Bộ mơn Cơng nghệ thực phẩm trường Đại học Bách Khoa, đồ án của em đã hồn thành. Do kinh nghiệm bản thân cịn ít và thời gian cĩ hạn, đồ án của em chắc chắn khơng tránh khỏi thiếu sĩt. Rất mong được sự đĩng gĩp ý kiến của các thầy, cơ để em hồn thiện kiến thức và rút ra được nhiều kinh nghiệm hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Tp. Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2011 Sinh viên thực hiện