CHƯƠNG 2 : QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG
2.2. Quá trình kiểm soát chất lượng
2.2.4. Quy trình đóng gói
Sữa của công ty Vinamilk áp dụng công nghệ chế biến tiệt trùng UHT với quy trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh cực nhanh giúp tiêu diệt hết vi khuẩn, vi sinh vật hay các loại nấm có hại… đồng thời giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Sữa thành phẩm sau đó được đóng gói trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp ở mơi trường hồn tồn vơ trùng, trong đó mỗi lớp sẽ có một chức năng khác nhau. Các sản phẩm sữa Vinamilk nhờ vậy rất an tồn và có hạn dùng tới 6 tháng mà khơng cần dùng chất bảo quản và trữ lạnh.
Bao bì nhẹ có tính bảo vệ môi trường, tiện ish cho sử dụng, chuyên chở và phân phối và bảo quản sản phẩm ở thời gian dài, đảm bảo chất lượng tươi ban đầu cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin từ nguồn nguyên liệu.
Cấu trúc bao bì gồm 6 lớp:
Lớp 1 (màng HDPE): chống thấm nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và tránh bị trầy xước.
Lớp 4 (màng copolymer của PE): lớp keo kết dính giữa giấy kraft và màng al.
Lớp 5 (polyethylen PE): ngăn chặn ẩm, ánh sáng, khí và hơi.
Lớp 6 (ionomer hoặc copolymer của PE): lớp keo kết dính giữa màng nhơm và màng HDPE trong cùng.
Bao bì đã sử dụng loại plastic PE lặp lại 4 lần với ba chức năng khác nhau. Mỗi lớp màng PE được sử dụng với mục đích đạt hiệu quả kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên ngoài cùng bằng HDPE, tạo lớp màng trong cùng dễ hàn nhiệt (ghép mí than) bằng LDPE chỉ áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110- 120oc.
Lớp kết dính giữa lớp Al và giấy kraft, được cấu tạo bởi vật liệu PE đồng trùng hợp. Lớp này chống thấm phụ trợ cho lớp PE trong cùng và lớp màng nhơm mỏng; màng nhơm chống thấm khí, hơi và hơi nước tốt.
Việc sử dụng màng nhôm, màng ionomer dạng chất keo kết dính và màng PE trong cùng đã tạo nên tính thuận lợi.
Ngồi ra Vinamilk cho biết điểm đặc biệt của nhà máy này là quy trình sản xuất hồn tồn tự động hóa. Hệ thống robot LGV tự động được điều khiển bởi hệ thống máy tính trung tâm điều khiển tồn bộ quá trình.