Hoêi: Tưi muưịn lađm sûơa
chua cho châu ùn hùìng ngađy. Tuy nhiïn, laơi chûa biïịt câch lađm thïị nađo cho húơp vïơ sinh laơi cơ săn phíím tưịt. Xin Băn tin Phưí biïịn kiïịn thûâc chĩ díỵn?
TRÍÌN VÙN PHC
(Nam Ăađn, Nghïơ An)
Theo chõ Ngỵn Thanh Thăo, chuê cûêa hađng
sûơa chua Thăo, Lođ Ăc, Hađ Nươi:Ăïí lađm sûơa chua ngon, húơp vïơ sinh cíìn ăăm băo câc ngn tùưc lađ tay ngûúđi lađm vađ duơng cuơ lađm phăi saơch, khưng dđnh nûúâc laơnh. Ngoađi ra, cíìn chín bõ câc ngn liïơu sau: 1 hươp sûơa ăùơc cơ ặúđng, 2 hươp sûơa chua Vinamilk, 2 bõch sûơa chua khưng ặúđng, 0,5 lđt nûúâc sưi.
Câch lađm: Ăưí hïịt hươp sûơa ăùơc cơ ặúđng vađ 2 hươp sûơa chua, 2 bõch sûơa tûúi ra mươt câi bịnh (úê nhađ cơ thïí lađm câi íịm, nưìi). Líịy 0,5 lđt nûúâc sưi hoađ líỵn cuđng nhûơng thûâ trïn sao cho hưỵn húơp ăơ cơ ăươ íịm (cơ thïí duđng ngơn t chíịm vađo thíịy íịm íịm lađ ặúơc). Tiïịp ăïịn lađ quâ trịnh men. Cơ thïí duđng ngn chiïịc bịnh hĩơc duơng cuơ ă ăưí sûơa ra ăơ ăïí hĩơc ăưí hưỵn húơp sûơa ă trươn ra cưịc, hươp ặơng sûơa chua. Nïịu ăïí trong bịnh to, cíìn ăơng nùưp kđn, sau ăơ vađo
mươt thuđng xưịp kđn ăïí giûơ nhiïơt. Nïịu cho vađo cưịc, hươp nh, baơn cíìn ăùơt sûơa chua vađo hươp xưịp hĩơc nưìi cúm ăiïơn giûơ nhiïơt (chuâ yâ: khưng cùưm nưìi cúm ăiïơn). Nïn cho vađo cưịc, hươp nhoê ăïí trânh khi sûơa ă lïn men, liïn kïịt thađnh tăng laơi bõ ăưí ra gíy vûơa sûơa. Thúđi gian uê khoăng 20 - 24 giúđ tuyđ theo thúđi tiïịt. Nïịu trúđi
nùưng, baơn muưịn nhanh hún cơ thïí phúi hươp xưịp ăơ ra chưỵ nùưng mươt vađi giúđ. Sau khi uê men, sûơa chua s ăưng mïìm laơi. Cịi cuđng cho câc h sûơa chua vađo tuê laơnh, nïịu muưịn ùn do thị cho ngùn mât ca t laơnh cođn khưng thị cho vađo ngùn ăâ chaơy ăïịn khi vûđa ùn lađ ặúơc.