I. Lí thuyết:
- Quang hợp: Tích luỹ năng lượng, tạo các chất hữu cơ, O2 là nguyên liệu cho hô hấp. - Hô hấp: Tạo năng lượng cung cấp cho các hoạt động sống, trong đó có tổng hợp các chất tham gia vào q trình quang hợp( sắc tố, enzim...), tạo ra H2O và CO2 là nguyên
liệu cho quang hợp.
Trả lời:
Nhóm thực vật C3 khi sống ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới có điều kiện ánh sáng cao, nhiệt độ cao phải khép khí khổng dẫn đến việc trao đổi khí khó khăn. Cụ thể: CO2 từ
khơng khí vào lá khó khăn và O2 từ lá ra khơng khí cũng khó. Do vậy, tỉ lệ CO2/ O2 cứ nhỏ dần trong gian bào.
Trong điều kiện hàm lượng O2 cao, hàm lượng CO2 thấp trong gian bào, enzim RuBisco được kích thích hoạt động theo hướng oxi hoá RiDP( C5) thành APG
( C3) và axit glicơlic( C2). Axit glicơlic chính là ngun liệu của q trình hơ hấp sáng.
Câu 2: Cho một số hạt đậu lấy từ trong kho giống.
a.Cần điều kiện gì trước tiên cho hạt nảy mầm? Giải thích?
b. Có thể dùng chất gì để kích thích nảy mầm nhanh và đạt tỉ lệ nảy mầm cao?
c. Mơ tả thí nghiệm để chứng minh ưu thế đỉnh sinh trưởng của auxin trên các mầm của hạt đậu?
d. Làm thế nào để xác định một hạt lúa đang nảy mầm và một hạt lúa chưa nảy mầm? Trả lời:
a.Cần điều kiện trước tiên cho hạt nảy mầm:
(1) Điều kiện trước tiên cho hạt nảy mầm là: Nước
- Vì nước sẽ tạo mơi trường thích hợp cho các hoạt động trao đổi chất mà trước tiên là hoạt động hô hấp.
(2) Điều kiện thứ 2 là nhiệt độ (3) Điều kiện thứ 3 là oxi
Vậy , điều kiện để hạt nảy mầm là: Nước, nhiệt độ, oxi.
b. Có thể dùng chất để kích thích nảy mầm nhanh và đạt tỉ lệ nảy mầm cao là: Chất điều hồ sinh trưởng nhóm gibêrelin.
c. Mơ tả thí nghiệm để chứng minh ưu thế đỉnh sinh trưởng của auxin trên các mầm của hạt đậu:
Cho các hạt đậu nảy mầm rồi cắt mầm chính, sau một thời gian ngắn hai chồi bên sẽ xuất hiện.
- Hạt đang nảy mầm, hơ hấp hiếu khí rất mạnh, do vậy tinh bột sẽ biến thành đường rồi thành các axit hữu cơ.
Vậy, để xác định hạt lúa đạng nảy mầm và hạt lúa chưa nảy mầm thì ta nghiền hạt, nhuộm bột nghiền với i ốt và phân biệt màu sắc sau khi nhuộm.
Câu 3:
a. Hệ số hơ hấp là gì? Ý nghĩa của việc xác định hệ số hơ hấp?
b. Giải thích tại sao hiệu quả năng lượng trong hơ hấp hiếu khí lớn hơn lên men? Trả lời:
a. Hệ số hô hấp. Ý nghĩa của việc xác định hệ số hô hấp:
- Hệ số hô hấp: Là tỉ số giữa lượng khí CO2 cây thải ra và lượng khí O2 cây hút vào.
- Ý nghĩa của việc xác định hệ số hô hấp: Cho biết nguyên liệu thực vật đang sử dụng là loại chất hữu cơ nào.
Trong bảo quản nông sản, giúp con người định hướng và đề ra biện pháp bảo quản thích hợp.
b.Hiệu quả năng lượng trong hô hấp hiếu khí lớn hơn lên men:
- Trong hơ hấp hiếu khí, có chuỗi vận chuyển điện tử( chuỗi hơ hấp) hình thành các coenzim dạng khử là NADH2 và FADH2.
- Trong lên men, chất hữu cơ được phân giải gần như hoàn toàn.
Câu 4:
a.Tại sao cần phải giảm cường độ hô hấp đến mức tối thiểu trong việc bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả?
b. Cho biết các biện pháp bảo quản thường được sử dụng trong giai đoạn hiện nay? Trả lời:
a. Trong bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả cần phải giảm cường độ hô hấp đến mức tối thiểu:
- Giảm cường độ hô hấp đến mức thấp nhất sẽ giữ được số lượng và chất lượng cao nhất của đối tượng bảo quản.
Số lượng và chất lượng trong quá trình bảo quản.
+ Hô hấp làm tăng nhiệt độ trong môi trường bảo quản, do đó làm tăng cường độ hơ hấp của đối tượng bảo quản.
+ Hô hấp làm tăng độ ẩm của đối tượng bảo quản, do đó làm tăng cường độ hơ hấp của đối tượng bảo quản.
+ Hô hấp làm thay đổi thành phần khí trong mơi trường bảo quản: Khi hơ hấp tăng O2
sẽ giảm, CO2 sẽ tăng và khi CO2 giảm q mức thì hơ hấp ở đối tượng bảo quản chuyển sang dạng phân giải kị khí và đối tượng bảo quản sẽ bị phân huỷ nhanh chóng.
b.Các biện pháp bảo quản thường được sử dụng trong giai đoạn hiện nay:
* Bảo quản khô: Biện pháp này sử dụng để bảo quản các loại hạt trong kho lớn. Trước khi đưa hạt vào kho, hạt được phơi khô với độ ẩm khoảng 13- 16% tuỳ theo từng loài. * Bảo quản lạnh: Phần lớn các loại thực phẩm , rau quả được bảo quản bằng phương pháp này. Chúng được giữ trong kho lạnh, tủ lạnh ở các ngăn có nhiệt độ khác nhau. Tuỳ theo loại thực phẩm, rau quả. Nhiệt độ thấp đã gây ức chế hô hấp.
* Bảo quản trong điều kiện nồng độ CO2 cao gây ức chế hô hấp:
Đây là biện pháp bảo quản hiện đại và cho hiệu quả bảo quản cao. Biện pháp này thường sử dụng các kho kín có nồng độ CO2 cao hơn hoặc đơn giản hơn là các túi pôliêtilen. Tuy nhiên, việc xác định nồng độ CO2 thích hợp là điều hết sức quan trọng đối với các đối tượng bảo quản và mục đích bảo quản.
CHƯƠNG IV
KẾT QUẢ ÁP DỤNG CHUYÊN ĐỀ
Đầu năm học, nhà trường đã cho kiểm tra khảo sát chất lượng đầu năm bằng bài kiểm tra 45 phút. Qua q trình tơi trực tiếp dạy trên lớp và bồi dưỡng thêm kiến thức chuyển hoá vật chất và năng lượng ở thực vật cho các em, tôi đã kiểm tra ở 3 lớp 11( Tổng số 90 học sinh) để nhằm đánh giá sự nhận thức của các em học sinh trên cơ sở kiểm tra: 1 bài 15phút, 1 bài 45 phút đều là tự luận tôi thu được kết quả như sau:
Kết quả đạt
được Khi khảo sát đầu năm
Sau khi đã bồi dưỡng kiến thức
Điểm giỏi 2 HS (2,2 %) 12 HS (6,7%) Điểm khá 19 HS (21,1%) 56 HS (31,1%)
Điểm TB 45 HS (50%) 106 HS (58,9%) Điểm Yếu 17 HS (18,9%) 6 HS (3,3%) Điểm Kém 7 HS (7,8 %) 0 HS ( 0%) Điểm trên TB 66 HS (73,3%) 174 HS (96,7%)
Mặt khác, tơi có tham gia bồi dưỡng cho đội tuyển học sinh giỏi môn Sinh học, trên cơ sở áp dụng chuyên đề tôi nghiên cứu để giảng dạy cho học sinh, đã thu được kết quả là:
Năm học 2012 - 2013: 1 Học sinh lớp 11 giải Khuyến Khích Tỉnh.
Qua những kết quả trên, tơi nhận thấy chun đề của tơi có thể áp dụng cho học sinh lớp 11 và ôn đội tuyển học sinh giỏi môn Sinh học.
PHẦN THỨ BA
KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ1. Kết luận 1. Kết luận
Khi viết về “Phương pháp giải dạy chương chuyển hoá vật chất và năng lượng ở thực vật ”, tôi đã đưa ra nội dung kiến thức lí thuyết, cùng với hệ thống câu hỏi và bài tập theo từng phần riêng. Với kiến thức lí thuyết, theo nội chuẩn kiến thức ra thì tuỳ từng lớp mà tơi cung cấp thêm nội dung nâng cao, để các em nhận thức được. Còn phần câu hỏi và bài tập, tôi cũng phân loại từ mức độ nhận biết đến thông hiểu, vận dụng thấp và vận dụng cao. Chính vì thế mà khi giảng dạy trên lớp, tuỳ từng lớp và tuỳ đối tượng học sinh, đặc biệt là lớp đội tuyển của nhà trường, tôi đã cố gắng đưa ra nội dung kiến thức và phương pháp dạy phù hợp nhất để đảm bảo giờ dạy đạt hiệu quả cao. Sau mỗi phần kiến thức đã học, để đánh giá được sự nhận thức của các em, tôi đã tiến hành kiểm tra các bài kiểm tra 15 phút, 45 phút ở các lớp tôi dạy. Trên cơ sở đó, tơi phân loại được học sinh về mức độ nhanh nhạy hay sáng tạo ở người học từ đó có hướng cho việc giảng dạy trên lớp và bồi dưỡng đội tuyển học sinh giỏi môn Sinh học.
Qua nghiên cứu lĩnh vực chuyển hoá vật chất và năng lượng ở thực vật, tơi nhận thấy ngồi lượng kiến thức về lý thuyết khổng lồ thì lượng bài tập cũng khá lớn và quan trọng. Chính vì vậy, tơi cho rằng ngồi việc cung cấp kiến thức cho học sinh theo phân phối chương trình thì việc hệ thống kiến thức và đề xuất cách trả lời, giải bài tập phần chuyển hoá vật chất và năng lượng ở thực vật cũng rất cần thiết. Qua việc bồi dưỡng, các em có thêm kiến thức và kĩ năng làm bài. Từ đó các em tự tin hơn khi tham gia vào các đội tuyển học sinh giỏi môn Sinh học, cũng như giúp các em u thích bộ mơn Sinh học hơn.
Trong thực tế giảng dạy, tôi đã bồi dưỡng thêm cho các em nhiều dạng nâng cao cung cấp kiến thức của những tài liệu chuyên sâu về sinh lí thực vật học sinh khá giỏi có cơ hội thử sức mình và chủ động rèn luyện trong quá trình học tập.
2. Khuyến nghị
Qua giảng dạy sinh học lớp 11, tơi mong có nhiều thời gian hơn cho giờ bài tập trên lớp. Nếu có nhiều giờ bài tập, học sinh lớp 11 sẽ có điều kiện để ơn luyện tốt.
Trong thời gian ngắn và kinh nghiệm giảng dạy chưa nhiều, nên chun đề tơi viết cịn hạn chế. Tơi rất mong được sự đóng góp và chỉ bảo của các cấp lãnh đạo
và đặc biệt là các đồng nghiệp cùng tham gia giảng dạy bộ môn Sinh học. Tôi xin trân trọng cảm ơn !