1. Kết quả đạt được
1.4. Tính khoa học, sư phạm trong quản lý và tổ chức bếp ăn Cơng đồn cho học sinh và giáo viên nhà trường
cho học sinh và giáo viên nhà trường
Hình thức quản lý mọi quy trình của bếp ăn tại trường THPT
3 đều khoa học, nhất quán, được tiến hành hiệu quả từ việc nhập nguyên liệu, chế biến, tổ chức bữa ăn đến kiểm tra chất lượng của bữa ăn.
Bếp ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về cung cấp bữa ăn, nâng cao thể chất mà cịn thể hiện tính sư phạm và giáo dục tốt trong quản lý và tổ chức bữa ăn cho học
sinh. Bữa ăn tại trường được quản lý chặt chẽ. Học sinh có nhu cầu ăn trưa tại trường được sự nhất trí của phụ huynh. Các em đăng kí với giáo viên phụ trách của trường, đồng thời số lượng học sinh này được thông qua giáo viên chủ nhiệm.
Các em ở lại có sự phối hợp kiểm tra của Ban Giám hiệu nhà trường, giáo viên chủ nhiệm, giáo viên phụ trách, Đồn trường. Bởi vậy học sinh ln được kiểm tra, được quan tâm an toàn, tránh được hiện tượng gây mất an ninh trường học. Học sinh cũng được sinh hoạt trong mơi trường lành mạnh, khơng có cơ hội tiếp xúc, lêu lổng với những đối tượng lôi kéo vào các tệ nạn xã hội.
Bên cạnh việc quản lý về đối tượng học sinh ăn trưa tại trường thì việc quản lý về vệ sinh an tồn thực phẩm cũng được thực hiện nghiêm túc. Bữa ăn được Ban Giám hiệu, Cơng đồn kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu sạch, được lấy mẫu lưu tại bếp ăn. Thức ăn được chế biến đúng quy trình, sạch sẽ, an tồn, đảm bảo về định lượng nguồn dinh dưỡng cho đúng lứa tuổi học sinh.
Ban Giám hiệu, Đoàn thanh niên thường xuyên kiểm tra việc thực hiện vệ sinh bữa ăn từ các dụng cụ bát đũa sạch sẽ, khô ráo trước và sau bữa ăn để đảm bảo bữa ăn an toàn, chất lượng. Từ đó sẽ góp phần vào cơng tác giáo dục trong nhà trường. Học sinh thực hiện nghiêm túc các quy định của nhà trường, nâng cao ý thức cho học sinh, đảm bảo tính sư phạm, giáo dục đạo đức học sinh.
Bữa cơm tại bếp ăn Cơng đồn khơng chỉ giải quyết vấn đề nhu cầu lượng bữa ăn mà còn là tinh thần, tính giáo dục sâu sắc qua cách tổ chức của nhà trường. Thói quen sẽ tạo nên tính cách con người. Nhận thức rõ điều đó, các hoạt động của nhà trường đều hướng đến giáo dục học sinh. Cách tổ chức bữa ăn mang tính sư phạm và giáo dục sâu sắc.
Mỗi bữa ăn từ 50 đến 80 học sinh và giáo viên tham gia, sau giờ học buổi sáng, học sinh và giáo viên ăn trưa tại trường được tập trung về nhà ăn. Các em được hướng dẫn thực hiện việc rửa tay sát khuẩn vệ sinh sạch sẽ, thầy cô cùng nhân viên phục vụ, học sinh cùng tham gia vào chuẩn bị bữa ăn. Học sinh lau chùi, sắp xếp bàn ghế theo từng bàn.
Nếu bữa ăn tổ chức vào mùa dịch thì giữa các bàn, học sinh có khoảng cách cần thiết để đảm bảo an tồn trong phịng chống dịch. Học sinh cùng tham gia chia các suất ăn vào các khay cho thầy cơ cùng các bạn của mình. Bếp ăn vừa tạo cho học sinh tính tự chủ, tự lập nhưng đồng thời cũng gắn kết các mối quan hệ.
Từ việc các em cùng ăn chung bữa cơm cùng thầy cô và các bạn đã giúp các em học cách ăn, nét văn hóa cần thiết trong mơi trường tập thể, học sinh cũng hiểu về “ăn xem nồi, ngồi xem hướng” hay“nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm”. Thức ăn sử dụng vừa đủ, không lấy quá nhiều với sức ăn, sắp xếp đồ trong khay gọn gàng, đẹp mắt.
Văn hóa của bữa cơm rất quan trọng đối với sự hình thành tính cách của mỗi con người. Trong bữa ăn mỗi người đều giữ vệ sinh chung như hạn chế nói năng,
nhẹ nhàng, lịch sự. Khơng khí bữa ăn diễn ra thoải mái, thân thiện, vui vẻ. Sau bữa ăn, học sinh tự thu dọn đồ dùng của bữa ăn, thức ăn thừa, bàn ghế được trả lại chỗ cũ ngăn nắp. Học sinh quét dọn nhà ăn sạch sẽ, ngăn nắp, chào thầy cô, bạn và lên lớp nghỉ ngơi chuẩn bị học tập vào buổi chiều.
Việc tổ chức bữa ăn mang tính khoa học, tính giáo dục sâu sắc. Học sinh tạo được thói quen sinh hoạt nhanh nhẹn, linh hoạt, tính kỉ luật, tinh thần tự giác, tinh thần trách nhiệm. Bữa ăn cũng giúp các em có tinh thần tự chủ, tự lập. Từ những hành động nhỏ nhất nhưng giúp các em tạo nên thói quen tốt. Với bữa ăn tập thể các em đã được tham gia tích cực vào q tình rèn luyện kĩ năng sống trong lao động, sinh hoạt, giao tiếp. Đó là tình u lao động, là sự sẻ chia trong công việc, nề nếp trong sinh hoạt cá nhân, lịch sự, ân cần trong cách phục vụ, vui vẻ, thân thiện với những người xung quanh. Khơng phân biệt khối lớp, giới tính, các em hịa đồng, vui vẻ, chia sẻ gắn kết yêu thương. Từ những điều các em được học tập, giáo dục từ việc quản lý và tổ chức bữa ăn, sẽ tạo môi trường học tập lành mạnh, an tồn, góp phần hình thành những kĩ năng cần thiết cho học sinh. Các em có thể sống tự lập, có thể phụ giúp gia đình, có thể chung sống thân thiện với bạn bè, vui vẻ trong sinh hoạt, giàu lòng nhân ái.