4. Lập kế hoạch kinh doanh:
4.3. Kế hoạch tiếp thị sản phẩm:
4.3.1. Mấu chốt bán hàng của doanh nghiệp:
Dự án kinh doanh chuỗi cà phê take away Old Place Cofee được tiến hành nhằm đạt được các mục tiêu đã đặt ra như:
• Nắm bắt được tình hình kinh doanh cà phê với phong cách take away.
• Đưa ra các chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh cho quán.
• Cung cấp dịch vụ thưởng thức cà phê nguyên chất cho khách hàng. • Mang đến cho khách hàng sự hài lòng về sản phẩm và dịch của quán.
4.3.2. Kế hoạch giới thiệu sản phẩm đến khách hàng mục tiêu:
Để khách hàng có thể ghi nhớ đến Old Place Coffee chúng tơi có thiết kế Name card để gửi đến tất cả các khách hàng, trên name card sẽ bao gồm những thông tin cần thiết của Old Place Coffee.
Trong hoạt động kinh doanh thì việc thu hút khách hàng là quan trọng và giữ vị trí hàng đầu, để thực hiện được điều đó Old Place Coffee có chiến lược cụ thể như sau:
+Trong thời gian khai trương, Old Place Coffee sẽ treo băng rôn, phát tờ rơi để quảng cáo và tổ chức chương trình giảm giá đến 15% cho từng sản phẩm của quán. Bên cạnh đó, quán
sẽ tặng những món quà nhỏ như giấy note, móc khóa, ... có in logo của quán, để khách hàng nhớ đến quán hoặc giới thiệu cho người thân, bạn bè.
Hình 5. Voucher khuyến mãi khai trương
+ Quán sẽ giảm giá 20% cho những khách hàng đến lần đầu tiên. Chiến lược này đánh vào tâm lý thích khuyến mãi của khách hàng nên dần dần khách hàng này sẽ trở thành khách hàng thân thiết của quán. Một thời gian sau, khi lượng khách hàng tương đối lớn, quán sẽ bỏ đi chương trình này.
+ Đối với những khách hàng thường xuyên sẽ
được ghi vào nhật ký của quán, vào ngày sinh nhật hoặc ngày lễ Old Place Coffee sẽ có chương trình
khuyến mãi như miễn phí nước hay tặng bánh sinh
nhật và gửi đến khách hàng. Hình 6. Ảnh sản phẩm khuyến mãi
+ Áp dụng các mốc khuyến mãi khi khách hàng mua với số lượng lớn: Giảm giá 10% khi khách hàng mua từ 10 ly và 15 % cho 20 ly.
Hình 7. Ảnh sản phẩm đang giảm giá kèm quà tặng 4.4. Kế hoạch phát triển và quản trị rủi ro:
4.4.1 Kế hoạch phát triển của doanh nghiệp:
Trước tiên điều Old Place Coffee muốn hướng đến là sẽ pha chế ra những món nước uống độc và lạ từ cà phê để menu đồ uống của Old Place Coffee phong phú và đa dạng cho khách hàng thỏa mái lựa chọn.
Trong tương lai thì doanh nghiệp sẽ có kế hoạch mở rộng thị trường hơn trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh, đưa Old Place Coffee đến khắp các quận huyện trong thành phố.
Bên cạnh đó doanh nghiệp sẽ phát triển thương hiệu và mở bán nhượng quyền lại thương hiệu của Old Place Coffee đến những người có ý định kinh doanh. Và khơng chỉ riêng ở địa bàn TP. Hồ Chí Minh mà trên tồn quốc, đưa Old Place Coffee đến với tất cả tỉnh thành trên Việt Nam.
-Ngoài ra Old Place Coffee sẽ thâm nhập vào các căng tin trường học, bệnh viện, khu ẩm thực và cửa hàng tiện lợi nhằm mục tiêu tạo được sự thuận lợi tối đa cho khách hàng bên cạnh đó muốn đưa Old Place Coffee đến gần hơn trong cuộc sống của mọi người.
4.4.2 Nhận diện rủi ro:
- Sắp thành lập nên ít người biết đến - Sai lầm trong việc lựa chọn mặt bằng - Chưa có khách hàng quen.
- Quan hệ với khách hàng còn hạn chế. - Còn thiếu nhiều kinh nghiệm
- Nguồn vốn kinh doanh hạn chế.
- Đối thủ cạnh tranh có khách hàng quen thuộc. - Cịn mới nên chưa được ổn định.
- Hiện tại có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường.
4.4.3 Giải pháp phòng tránh, giảm thiểu rủi ro:
- Để giải quyết những hạn chế của mơ hình cà phê mang đi, giải pháp chính là thay đổi cách xây dựng, quản lý sao cho phù hợp và bắt kịp xu hướng hiện đại. Chuẩn hố mơ hình, xây dựng và đầu tư thiết kế, cách bày trí, quy trình vận hành kinh doanh nhưng vẫn giữ
được nét đặc trưng là khơng gian thống mát, thoải mái, gần gũi và nhộn nhịp.
- Bên cạnh đó, áp dụng cơng nghệ kết hợp cùng các chiến dịch Marketing, dịch vụ giao hàng, đặt hàng qua ứng dụng sẽ giúp cho cửa hàng tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng hơn.
- Xây dựng đào tạo và phát triển mạnh bộ phận marketing, quảng bá đến với khách hàng. - Ngồi việc lựa chọn mặt bằng ở những nơi đơng người, dân văn phòng và học sinh sinh viên qua lại thì doanh nghiệp sẽ tránh đặt xe cà phê ở đường một chiều vì như thế khách
hàng sẽ “ngại” trong việc vòng lại để ghé vào hoặc sẽ chọn một quán thuận tiện hơn để ghé vào thay vì phải chọn một nơi mà chưa biết liệu nó có ngon hay khơng.
- Thu thập kinh nghiệm và tích lũy kinh nghiệm.
- Thâm nhập thị trường bằng chiến lược quảng cáo như khuyến mãi, tặng quà. - Lấy ý kiến khách hàng về sản phẩm và cách phục vụ của nhân viên để hoàn thiện và đáp ứng nhu cầu của khách hàng tốt hơn.
- Tìm nguồn cung ứng sản phẩm nhiều hơn và có chất lượng hơn.
- Mở rộng thêm thị trường mục tiêu, thu hút khách hàng mới, giữ chân khách hàng cũ, tạo nhu cầu cho khách hàng tiềm năng.
_HẾT_
TÀI LIỆU THAM KHẢO https://lyoncoffee.com.vn/ https://cyclocoffe.com/cac-loai-ca-phe-ngon-nhat-viet-nam-hien-nay.html https://ipos.vn/lap-ke-hoach-marketing-quan- cafe/#11_Nghien_cuu_thi_truong_va_doi_thu_canh_tranh https://www.lapduan.com.vn/images/duanmau/du-an-dau-tu-xay-dung- chuoi-cafe-take away.pdf?fbclid=IwAR0KtzqlzifJqHkp013AwHt9dLWqhGA8oEta0zzkBDMQ6Vd RskeO-PMldqc https://www.sapo.vn/blog/kinh-doanh-cafe-take-away https://cyclocoffe.com/kinh-doanh-xe-cafe-take-away-can-bao-nhieu-von.html https://loop.vn/nhung-dia-diem-kinh-doanh-xe-cafe-take-away-tai-tp-hcm/