Sơ đồ tiến hành thí nghiệm (mẫu: nước tương)

Một phần của tài liệu BÁO cáo môn PHÂN TÍCH THỰC PHẨM bài 1 xác ĐỊNH hàm LƯỢNG AXIT (Trang 28 - 30)

Lặp lại thí nghiệm 3 lần

Lấy 20ml H2SO4 0,1N cho vào bình tam giác 250ml

Đặt vào máy cất đạm cho vào đầu ống sinh hàn

Lấy chính xác 5ml nước tương cho vào ống phản ứng

Tiến hành cất đạm trong 5 phút

Chuẩn độ bằng NaOH 0,1N với 2 giọt phenolphthalein 1% đến khi xuất hiện màu hồng nhạt bền vững

III. Tính kết quả:

1. Phần I:

Xác định hàm lượng nito formol:

V1 = 9,5 mlV2 = 9,5 ml V2 = 9,5 ml V3 = 9,6 ml  Vtb = 9,5 ml  Hệ số hiệu chỉnh nồng độ NaOH 0,1N: V1 = 2 ml V2 = 1,8 ml V3 = 1,8 ml  Vtb = 1,9 ml C1.V1 = C2.V2  0,1 x 10 = C2 x 9,5 => C2 = 0,105N = A T=CNaOHtt CNaOHlt=0,105 0,1 =1,05

Hàm lượng Nito Formol có trong 5ml nước tương:

X=0,0014×V1×Vdm

Vh ×1000V × T=0,0014×1,9×25025 ×10005 ×1,05=5,586(g/l)

Trong đó:

X: hàm lượng nito formol trong 1000ml chất thử (g/l) 0,0014: số g Nito tương ứng với 1ml NaOH 0,1N V1: số ml NaOH 0,1N sử dụng

V: số ml chất thử

Vh: thể tích dung dịch mẫu thử đem chuẩn độ (25ml) T: hệ số hiệu chỉnh nồng độ NaOH 0,1N

2. Phần II:

o Xác định hàm lượng nito ammoniac:

V1 = 18,8 mlV2 = 18,6 ml V2 = 18,6 ml V3 = 18,6 ml

 Vtb = 18,6 ml

o Tính hàm lượng nito amoniac có trong 5ml nước tương:

Nm=(V1−V2×T)×0,0014×1000

5 =(

20−18,6×1,05)×0,0014×1000

5 =0,1316(g/l)

Trong đó:

V1: số ml H2SO4 0,1N cho vào bình tam giác

V2: số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ lượng H2SO4 0,1N dư 0,0014: số g Nito tương ứng với 1ml NaOH 0,1N

1000: hệ số chuyển đổi ra lit

5: thể tích mẫu đã lấy để phân tích, ml T: hệ số hiệu chỉnh nồng độ NaOH 0,1N

IV. Nhận xét và biện luận:

1. Phần 1:

Một phần của tài liệu BÁO cáo môn PHÂN TÍCH THỰC PHẨM bài 1 xác ĐỊNH hàm LƯỢNG AXIT (Trang 28 - 30)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(31 trang)