IV. Thu hoạch mật ong, sáp ong và sữa ong chúa
1. Vài nét về qui mô Quốc Tử Giám giai đoạn (1803-1908) qua tư liệu lịch sử
Quốc Tử Giám thời kỳ đầu được thiết lập tại làng An Bình, xã An Ninh, phía tây
ngồi Kinh thành và đồng thời cũng ở phía tây Văn Miếu thuộc địa phận xã An Ninh
Thượng, huyện Hương Trà (nay thuộc phường Hương Hồ, thị xã Hương Trà). Lúc bấy giờ, trong trường mới chỉ có một tịa nhà lớn chính giữa và hai dãy nhà ở hai bên dành cho quan Đốc học và hai quan Phó Đốc học (người ta thường gọi là Giáp và Ất để phân biệt) sinh hoạt, và giảng dạy cho học viên.
Qua triều Minh Mạng, việc tuyển chọn nhân tài và tổ chức đào tạo càng được coi
thức toàn diện, tài năng để xây dựng đất nước, được đặt ra như một nhu cầu bức thiết đối với chính quyền nhà nước phong kiến đương thời. Đó cũng chính là mục đích xuyên suốt cho các đời vua sau đó phấn đấu thực hiện.
Năm Tân Tỵ (1821) năm Minh Mạng thứ hai, tháng bảy, Quốc Tử Giám xây dựng xong. Bộ Lễ bàn tâu rằng: “Nhà học hiện đặt ra là để thi hành lễ nhạc, tuyên bố đức hóa,
sáng tỏ văn minh, lưu hành ơn dạy, đó là điển lễ rất lớn. Thế Tổ lúc mới đại định, yết
miếu Khổng Tử, dựng lại Văn Miếu, dựng học cung ở phía tây, nền móng đã thành mà cơng việc chưa xong. Hồng thượng ta vâng theo chí lớn, nhân nền cũ dụng nhà Quốc học, quy mô văn trị rõ ràng. Nay đã làm xong, xin đặt vị vọng bái tiên thánh ở nhà Di Luân. Giám thần họp sinh viên đến bái yết, rồi hằng ngày ngồi ở giảng đường giảng dạy,
để mở con đường sùng nho thịnh vượng cho muôn đời”.Vua y lời tâu.
“Phía trước là Di Luân Đường, sau là Giảng đường Di Luân Đường 5 gian 2 chái, Giảng đường 7 gian 2 chái, hai dãy nhà học bên trái bên phải đều 3 gian 2 chái. Bốn
phía chung quanh xây tường bằng gạch, phía trước sau đều mở một cửa”.
Bính Tuất (1826) năm Minh Mạng thứ 7, cho dựng thêm dãy phòng bên trái, bên phải cho Giám sinh ở nhà Quốc Tử Giám, mỗi dãy 19 gian.
Năm Tự Đức thứ nhất, (Mậu Thân - 1848), Vua chuẩn y lời tâu cho mở một cửa vịm
ở phía trong tường bao bên hữu nhà Quốc Tử Giám, dựng thêm một dãy 9 gian, ngăn
bằng vách gạch; ba phòng, bếp đều một gian, để làm chỗ cho ba viên Tế tửu, Tư nghiệp
ở. Lại dựng hai nhà phịng học chính mỗi nhà 3 gian và 9 gian phòng sinh viên; rồi đều
mở một cửa vòm ở bên trái bên phải cửa trường Quốc Tử Giám để tiện ra vào.
Năm Thành Thái thứ 16 (1904) trận bão năm Giáp Thìn phá hủy gần như toàn bộ cơ sở vật chất của nhà trường. Quốc Tử Giám chỉ được tu sửa tạm những năm sau đó.
Năm Duy Tân thứ hai (Mậu Thân 1908), triều đình quyết định di chuyển trường
Quốc Tử Giám về địa điểm hiện nay, số 1 đường 23 tháng 8. Tịa nhà chính tiếp tục được gọi là Di Luân Đường có bảng đề tên và hai lạc khoản về ngày tháng xây dựng: "Minh
Mệnh Kỷ Sửu" (1829) và "Duy Tân Mậu Thân (1908), tháng mười".
Quốc Tử Giám được xem là hoàn chỉnh nhất trong cả triều Nguyễn là vào đầu niên hiệu Tự Đức. Vì thế, trong suốt 36 năm thuộc niên đại này, cơ sở vật chất của nhà trường không ngừng được xây mới, mở rộng tu bổ chỉnh trang. Năm 1848, triều đình cho xây
dựng thêm một tịa nhà lớn gồm 9 gian chung quanh có tường gạch bao bọc và mở thêm một cửa tròn trong nội điện của Di Luân Đường. Đến lúc này, chỉ có ba dãy nhà dành cho quan Tế tửu, Tư nghiệp và các quan Huấn tập (tất nhiên không kể Di Luân Đường, nhà
Giảng sách, Phịng học, Thư viện), triều đình lại cho xây thêm hai dãy cư xá cho Giám sinh, mỗi dãy 9 gian, đồng thời cho xây thêm hai phòng học nữa và mở thêm hai cổng ở bên trái và phải khuôn viên trường để các Giám sinh tiện ra vào.
Trường Quốc Tử Giám tại làng An Bình, như chúng tơi đã mơ tả phần trên với lịch sử 105 năm (1803-1908) tồn tại và luôn giữ được vai trị trọng yếu của mình trong việc đào tạo giáo dục nhiều thế hệ nho sinh ưu tú cho nhà nước đương thời, bổ sung có chất lượng vào hàng ngũ quan lại của triều đình nhà Nguyễn, đủ đức, đủ sức tài gánh vác trọng trách của đất nước.
Vào tháng 7 năm 1842, tức niên hiệu Thiệu Trị thứ 2, trường Quốc Tử Giám đã bị sét
đánh khiến cho nhiều cơng trình của trường bị hư hỏng trầm trọng. Tiếp đó trận bão Giáp
Thìn (năm 1904), một lần nữa đã tàn phá làm cho Quốc Tử Giám bị thiệt hại nặng nề. Ngay sau đó, để chứng tỏ sự quan tâm đến sự nghiệp đào tạo giáo dục, triều đình nhà Nguyễn tổ chức tu sửa. Tuy nhiên, thiên tai không phải là nguyên nhân chính yếu dẫn đến sự thay đổi địa điểm của ngôi trường này. Vào thời Duy Tân, nhà vua nhận thấy việc
trường Quốc Tử Giám ở quá xa Kinh thành có nhiều điểm rất bất tiện, đặc biệt là việc đi lại kiểm tra của các quan Kiêm quản Đại thần, và ngay cả bản thân nhà vua khi tổ chức các đợt kiểm tra, thăm viếng hoặc tổ chức khảo hạc cũng như việc tổ chức các buổi lễ tế hoặc lễ Thị Học. Vì lẽ đó, năm Duy Tân thứ hai (1908), nhà vua quyết định cho dời
chuyển trường Quốc Tử Giám về phía đơng của Hồng thành, trong phạm vi Kinh thành Huế, vị trí hiện nay ta thấy.
Quốc Tử Giám là trường dạy học, trung tâm đào tạo“làm quan” duy nhất của Quốc gia, vì thế tất cả sĩ tử mưu cầu cơng danh trong cả nước có nhu cầu đều phải quy tụ về
đây dùi mài kinh sử. Bên cạnh đó, ngồi những Giám sinh chính thức thuộc ngạch Tơn
sinh, Ấm sinh, Cống sinh, cịn có cả những người đã thi đỗ Tú tài, Cử nhân có nguyện
vọng nhập Giám tiếp tục học tập chờ đợi khoa thi được xét duyệt. Vì vậy, trường Quốc Tử Giám của triều Nguyễn ngày càng nhộn nhịp đông đúc, quy mô ngày càng lớn rộng cả về cơ sở vật chất cũng lực lượng học sinh.
Rõ ràng với nguồn sử liệu hiện biết chúng ta thấy trường Quốc Tử Giám buổi đầu dưới triều Nguyễn với chặng đường 105 năm xây dựng và tồn tại (1803-1908), kể từ thời Gia Long đến các đời vua sau đã luôn tiếp thu và kế thừa xuất sắc các bậc vua tiền nhiệm trong sự nghiệp trồng người, liên tục mở rộng về quy mô và phát triển không ngừng cả về số lượng học sinh cũng như chất lượng đào tạo, điều đó càng chứng tỏ các vua triều
đào tạo nhân tài và luôn coi: “Hiền tài là ngun khí của quốc gia”, vì sự thịnh vượng,
phát triển của đất nước, dân tộc.