Trong thời gian học tập tại trường và được trải qua ba đợt thực tập mỗi đợt lại dài hơn và cho em nhiều hiểu biét hơn về bộ phận mà em đang học và các bộ
môi trường có bề dày kinh nghiệm đặc biệt trong nghiệp lễ tận cùng hay trong nghiệp vụ bàn . Tất cả mọi người đều bước chân vào làm việc với một thái độ nghiêm túc lòng nhiệt thành và tình yêu công việc .Mọi thao tác trong công việc đều phải nhanh v à th ật chủân không vội . Đặc biệt là những lúc đông khách .
Bài học đầu tiên trong công việc của em trong công việc làm bàn đó là bài học về vệ sinh và trang phục . Tất cả nhân viên chính thức hay nhân viên thực tập đều phải ăn mặc quần áo đồng phục của khách sạn phát khi vào làm đầu tóc phải gọn gàng vệ sinh thân thẻ sạch sẽ trước khi vào làm để tạo ra sự tự tin khi băt đầu công việc của một ngày . Nơi làm việc phải luôn giư gọn gàng sạch sẽ làm việc xong phải dọn gọn chỗ và luôn để có một không gian làm việc tiếp .Chuẩn bị đồ để bắt đầu công viêc mới .
Bài học tiếp theo phaỉ nói đến đó là mối quan hệ với các đồng nghiệp với nhân viên các bộ phận khác .Một nhân viên nhà hàng luôn luôn phải vui cười , chào hỏi các bộ phận và các đồng nghiệp trong cùng nhà hàng chủ động và đúng mức , không nói tục tỏ ra buồn chán và không nên có thái độ sỗ xược cử chỉ và hành động vượt quá mức với các nhân viên khác . Nói chung dù có mệt mỏi cũng phải cố gắng tươi cười với mọi người và với chính mình để tạo không khí làm việc cho mọi người xung quanh và cũng tụe giúp mình làm việc thêm hiệu quả hơn trong công việc .
Với những nhân viên người học việc phải luôn tuyệt đối tuân thủ các quy tắc mà khách sạn hay chỗ làm đề ra .Không làm ẩu không làm tắt đó là một thói quên không tốt cho một nhân viên nhà hàng hay là một nhân viên lễ tân và nó gây ra ảnh hưởng sấu trong công việc cũng như mọi người xung quanh .
Đối với khách luôn niền nở và luôn phục vụ tận tình trong công việc luôn luôn tươi cười trong côngvi ệc tạo cho kháchcảm giác được thoải mái . Phục vụ khách bàng cả lòng nhiệt huyết và tinh thần trách nhiêm trong công vi ệc
E. Cảm nghĩ về đợt thực tập :
Đối với một học sinh học việc như em nơi đây là một môi trường tốt đẻ cho em phat huy và học hỏi rèn luyễn khả năng giao tiếp v à tiếp cận công việc một cách tốt nhất .Nghe thôngtin và xử lý thông tin một cách chính x ác .
Ngoài thực tập ở bộ phận mình ra thì thực tập sinh còn phải biết phối hợp với các bộ phận khác để tăng thêm sự hiểu biết về công việc va nghành mình đã chọn trong tương lai .
Thực tập ở Sheraton cụ thể là nhà hàng OvenD’ or đã giúp em học hỏi được rất nhiều trong công việc lễ tân của em sau này và cũng qua đây giúp em biết thêm được nhiều mon ăn trên thế giới .
Thời gian thực tập ở Sheraton còn hạn hẹp em chưa thể hiểu biết hết về môi trường làm việc cũng nh ư mối quan hệ giữa ác đồng nghiệp trong khách sạn . Nhưng cũng đã phần nào giúp em hiểu thêm về công việc mà mình đã trọn nó làm em yêu nghề hơn em biết vận dụng công thức và lý thuyết mình được học ở trên trường vào công việc cũng như trong cuộc sống . Đợt thực tập này có ích rất nhièu cho em và nó cũng là hành tang cho em để bước chân vào đời không bị bỡ ngỡ lạ lẫm
Qua đây em xin trân thà nh cảm ơn các anh chi trong cùng trỗ đã ạo đ ều kiện giúp đỡ em để hoàn thành tốt công việc mà nhà trường đã giao cho và giúp đỡ em tiếp cận với công việc được tốt hơn giúp cho em học hỏi nhiều điều hơn trong công viêc . Cùng với sự chỉ bạo tận tình của các anh chị trong cung trỗ làm mà em đã hoàn thành tốt công việc mà nhà trường đã giao cho cũng như lòng yêu nghe và sự hăng say trong công viêc Và đó cũng là một trong những bài học đáng quý nhất trong cuộc sông và là hành trang cho vững chắc cho em để em bước chân vào đời
G, So sánh trương trình nghiệp vụ ở trường với cơ sở :
lúc em đi thực tế .Thông qua lý thuyết được học ở trên trưòng mà em đã áp dung một cách dung nhất để hoàn thành chuyến đi thực tế mà nhà trường đã giao cho .
LỜI CẢM ƠN
Trước tiên em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa đã giúp em có một chuyên đi thực tế thật bổ ích thông qua đáy nó đã giúp em tieeps cận được thực tế một cách tốt nhất và em cũng đã học hỏi được rất nhiều knh nghiệm trong cuộc sống nó đã là một hành trang vững chác đẻ em bước chân vào đời không bị bỡ ngỡ .Và em cũng chân thành gửi lời cảm ơn của em tơi các anh chị o chỡ làm đã tạo điều kiện giúp đỡ em để em hoàn thành tốt đợt thực têa mà nhà trường đã giao cho và hoàn thành tốt đợt tốt nghiệp này .em xin trận thành cảm ơn .
Học Sinh
MỤC LỤC
Trang
I Báo cáo 1
Lời nói đầu 2
A. Miêu tả
2. Số lượng tầng và buồng
3. Cơ cấu tổ chức của khách sạn a. Các bộ phận
b. Cơ cấu các bộ phận trong khách sạn
• Nhân sù • Nhà hàng • Bếp • Bộ phận lễ tân • Bộ phận buồng • Đặt buồng • Tổng đài
• Giải quyết các yêu cầu của khách
• Bộ phận Bell
• Bộ phận Marketing
• Bộ phận bảo vệ 4. Hoạt động kinh doanh
4 9 10 11 12 13 14 15 16 B Miêu tả cơ sở thực tập a. Bộ phận nhà hàng b. Bộ phận Nutz
* Thời gian phân công lao động công việc 1. Nhà hàng 2. Nutz 20 21 22 23 C Miêu tả chi tiết
1.Nhà hàng 2.Nutz
24 26
D Kinh nghiệm thu được 28
E Cảm nghĩ 29 G H So sánh Lời cảm ơn PhiÕu điểm 30