GIÁM ĐỐC KHO Nhĩm TPTS PHĨ GIÁM ĐỐC KHO HÀNG ĐIỀU VẬN Nhĩm ĐD-HP Nhĩm TPCN Bộ Phận Điện Tốn Bộ Phận Kế Tốn Bộ Phận Đơn hàng Bộ Phận Hành chánh Nhĩm Tài xế Nhĩm Xe nâng
3.4.1.3. Cơ cấu tổ chức quản lý ở cửa hàng Co.opFood
Việc kinh doanh thành cơng tại mỗi cửa hàng Co.opFood đĩng vai trị quan trọng vào việc phát triển của cả hệ thống chuỗi Co.opFood. Do đĩ, việc quản lý cửa hàng cần được cơ cấu tổ chức bài bản, khoa học để hoạt động kinh doanh hiệu quả.
Căn cứ vào diện tích cửa hàng mà Chuỗi Co.opFood phân chia thành 3 loại: - Co.opFood lớn: diện tích > 500 m2
- Co.opFood trung bình: diện tích từ 200 m2 đến 500 m2 - Co.opFood nhỏ: diện tích <200 m2
Với từng loại hình cửa hàng trên thì phân bố nhân sự phù hợp như sau:
Bảng 3.6: Phân bố nhân sự theo từng nhĩm cửa hàng Co.opFood
Chức danh Co.opFood Lớn Co.opFood Trung bình Co.opFood Nhỏ Cửa hàng trưởng 1 1 1 Cửa hàng phĩ 1 1
Nhân viên thủ quỹ, hành chính 1 1 1
Nhân viên bán hàng
TPCN - Thu ngân 8 6 4
Nhân viên bán hàng
TPTS - HP - DD 8 6 4
Bảo vệ- bảo trì- kho 7 5 4
Tổng cộng 26 20 14
3.4.2. Giải pháp mở rộng mạng lƣới
Để việc mở rộng mạng lưới cửa hàng chuỗi Co.opFood mang lại hiệu quả cao thì cần phải xây dựng kế hoạch phát triển mạng lưới theo từng thời kỳ sau:
Giai đoạn tập trung 2011-2012: sử dụng chính các hình thức sau: th mặt
bằng của Nhà nước, thuê mặt bằng của nhà dân, hợp tác với hợp tác xã. Bên cạnh đĩ,tiến hành thí điểm mơ hình nhượng quyền thương mại.
Giai đoạn nhân rộng mơ hình từ năm 2013 trở đi: bắt đầu triển khai rộng
rãi hình thức nhượng quyền thương mại. Hình thức này giúp cho chuỗi Co.opFood tiết kiệm thời gian, giảm chi phí vốn, kỹ thuật, con người, mặt bằng thấp nhất, đồng
ngồi. Tuy nhiên, nhượng quyền thương mại là mơ hình dễ nảy sinh tranh chấp về phí nhượng quyền tính trên doanh thu, nguy cơ giảm uy tín thương hiệu. Do vậy Chuỗi Co.opFood cần phải thận trọng về vấn đề đạo đức trong kinh doanh đối với bên nhận quyền khi tiến hành hình thức này. Khi thực hiện nhượng quyền thương mại thì Chuỗi Co.opFood phải nâng cao tay nghề chuyên mơn để thực hiện hỗ trợ cho bên nhận quyền về thủ tục tài chính, quy trình quản lý, kiến trúc, đào tạo, marketing, quyền sử dụng thương hiệu… Từ đĩ việc mở rộng mạng lưới Chuỗi Co.opFood mới thực hiện tốt và hiệu quả.
3.4.3. Giải pháp về nguồn vốn
Để thực hiện hoạt động kinh doanh của mình, Chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.opFood phải cĩ nguồn vốn đủ mạnh, tuy nhiên thiếu vốn hiện nay là một vấn đề rất nan giải đối với đơn vị cũng như các doanh nghiệp Việt Nam khác.
Do đĩ, Chuỗi Co.opFood phải xây dựng kế hoạch nhu cầu sử dụng vốn cho việc mở rộng mạng lưới. Từ đĩ, chuỗi Co.opFood sử dụng một số giải pháp sau để huy động nguồn vốn cho chuỗi Co.opFood là:
- Liên doanh liên kết: Tiến hành hợp tác kinh doanh với các hợp tác xã, đơn vị trong nước
- Nhượng quyền thương mại: Chuỗi Co.opFood trao cho bên nhận quyền sử dụng mơ hình, kỹ thuật kinh doanh, sản phẩm dịch vụ dưới thương hiệu của mình và nhận một khoản phí hay % doanh thu trong thời gian nhất định. - Vay vốn ngân hàng: Co.opFood cĩ thể liên hệ với ngân hàng để vay trung
dài hạn đầu tư cho việc xây dựng cửa hàng hay vay vốn ngắn hạn đảm bảo bổ sung cho nguồn vốn lưu động cho đơn vị trong việc thanh tốn tiền hàng cho nhà cung cấp trong khi hàng hố đang tồn kho hay chưa kịp tiêu thụ. Tuy nhiên hình thức này chưá đựng rủi ro cao nên chuỗi Co.opFood khơng nên lạm dụng nĩ mà phải tính tốn cân đối cơ cấu vốn hợp lý giữa nguồn vốn sở hữu và nguồn vốn vay ngân hàng.
- Một phần lợi nhuận thu được từ việc kinh doanh của những Co.opFood đã khai trương trước đĩ để đầu tư các cửa hàng Co.opFood mới. Do đĩ cần phải
hoạt động kinh doanh tốt tạo ra nhiều doanh thu đồng thời quản lý chi phí sử dụng hợp lý để đem lại lợi nhuận cao sau đĩ đưa một phần vào việc đầu tư cửa hàng mới.
Sau khi khai thác sử dụng vốn, đơn vị cần phải chú trọng đến cơng tác tài chính kế tốn, tăng cường cơng tác thanh tra kiểm tra hỗ trợ các siêu thị, đẩy mạnh và nâng cao chiều sâu hoạt động kiểm tốn nội bộ nhằm đảm bảo nguồn vốn được sử dụng hiệu quả an tồn, đáp ứng kịp thời nhu cầu phát triển của đơn vị.
Ngồi ra, sử dụng nguồn lực phải cĩ sự cân đối điều hồ giữa việc cải tiến, nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh siêu thị hiện tại và việc đầu tư mở rộng mạng lưới Co.opFood mới.
3.4.4. Giải pháp thực hiện chiến lƣợc kinh doanh khác biệt hĩa
Chuỗi Co.opFood nên sử dụng chiến lược khác biệt hĩa dịch vụ của mình, tập trung vào những điểm sau:
3.4.4.1.Khác biệt hĩa về hình ảnh:
a. Đẩy mạnh hoạt động quảng cáo nhằm tạo dựng hình ảnh riêng của chuỗi cửa hàng Co.opFood
Co.opFood muốn tồn tại phải cĩ tính phân biệt so với đối thủ cạnh tranh. Sự khác biệt đĩ cĩ thể là thực chất, hay đơi khi chỉ là trong suy nghĩ của người tiêu dùng. Đĩ chính là cơng việc mà quảng cáo cần phải thực hiện được. Vì thế Co.opFood cần đẩy mạnh việc thực hiện các hoạt động quảng cáo nhấn mạnh hình ảnh đặc trưng Co.opFood theo như slogan “an tồn, tiện lợi, tươi ngon”.
Một số hình thức quảng cáo thực hiện như sau:
- Nhĩm các phương tiện nghe nhìn: bao gồm quảng cáo trên truyền hình, trên đài phát thanh và trên Internet. Co.opFood nên xây dựng một trang website riêng cung cấp những thơng tin, hình ảnh, chương trình khuyến mãi…cho khách hàng. Ngồi ra, ở những chương trình khuyến mãi lớn thì nên quảng cáo trên truyền hình hoặc đài phát thanh để tạo tiếng vang.
- Nhĩm các phương tiện in ấn: gồm cĩ báo chí, tạp chí, tờ rơi, niên giám… Hiện nay Co.opFood đang sử dụng tờ cẩm nang mua sắm của Co.opMart để giới
thiệu sản phẩm đến khách hàng. Trong tương lai Co.opFood nên sử dụng tờ cẩm nang mua sắm mang đặc trưng riêng màu xanh lá của chuỗi Co.opFood.
- Nhĩm các phương tiện quảng cáo ngồi trời: hộp đèn quảng cáo, biển quảng cáo điện tử, áp phích, pa-nơ, đèn màu uốn. Co.opFood nên quan tâm xây dựng hình ảnh mặt tiền luơn tươi sáng, bắt mắt, sạch sẽ bằng hiệu ứng đèn ánh sáng để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
- Nhĩm các phương tiện quảng cáo di động: quảng cáo trên phương tiện giao thơng như xe buýt hay taxi và trên các vật phẩm quảng cáo như áo phơng, mũ, áo mưa, túi xách, ba lơ…Các vật phẩm quảng cáo thường mang lại lợi ích cho cả hai bên: nhà quảng cáo và người sử dụng chúng. Vào những dịp mừng sinh nhật Co.opFood thì nên cĩ chương trình tặng các vật phẩm in hình logo Co.opFood tặng khách hàng. Ngồi ra Co.opFood nên tổ chức chương trình bán hàng lưu động bằng xe đến các vùng xâu vùng xa.
b. Tạo ấn tượng khơng gian từ kiến trúc bên ngồi đến trang trí trưng bày hàng hĩa bên trong để thu hút khách hàng
Siêu thị khơng phải là nơi chỉ để bán hàng mà phải là khơng gian tạo điều kiện để kích thích khách hàng đến mua sắm. Do vậy chuỗi Co.opFood phải tạo ấn tượng cho khách hàng từ lúc khách chưa bước chân vào siêu thị. Để thực hiện điều đĩ giải pháp theo qui trình 3 S: nhìn từ bên ngồi siêu thị khách hàng đã cảm nhận được những khao khát cần được thỏa mãn (S1), sau đĩ khách hàng sẽ sẵn sàng hy sinh thời gian và tiền bạc để nhìn ngắm, lựa chọn và mua hàng (S2), cuối cùng khách hàng phải bị bất ngờ đầy ấn tượng để tiếp tục duy trì sự hy sinh của mình (S3). Ngồi ra, siêu thị cũng cần chú ý đến tác động của âm thanh và mùi vị đến thính giác và khứu giác của khách hàng khi đến mua sắm tại siêu thị.
Áp dụng lý thuyết trên, Chuỗi Co.opFood cần phải thực hiện các giải pháp sau:
- Tạo kiến trúc siêu thị hiện đại, phù hợp với cảnh quan và mơi trường xung quanh, vị trí thuận tiện để mua sắm, tên siêu thị phải nổi bật trên nền màu
xanh lá và khơng bị che khuất bởi các bảng hiệu quảng cáo và khơi dậy cảm giác ham thích, tị mị của khách hàng từ bên ngồi siêu thị.
- Cịn bên trong siêu thị cần phải bố trí diện tích hợp lý giữa các quầy kệ trưng bày và diện tích lối đi để khách hàng cảm thấy thoải mái khi lựa chọn hàng hố.
- Các trang thiết bị như đèn, máy lạnh, thang cuốn, tủ trữ hàng thực phẩm tươi sống, quầy kệ, xe đẩy hàng … phải được thiết kế an tồn và phù hợp với cấu trúc tồ nhà.
- Các quầy, kệ trưng bày phải được thiết kế phù hợp với tầm vĩc của người Việt Nam, bền chắc, trưng bày được nhiều hàng hố nhưng vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ để khách hàng cĩ thể nhìn thấy và lựa chọn dễ dàng - Hàng hố thì được sắp xếp ngăn nắp, khoa học và luơn được bổ sung kịp thời
khi hết hàng.
3.4.4.2.Khác biệt hĩa về chất lƣợng:
Ngày nay, người tiêu dùng rất quan tâm đến chất lượng hàng hĩa sản phẩm. Do đĩ, Chuỗi cửa hàng Co.opFood cần phải quan tâm đến chất lượng hàng hĩa dịch vụ để phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn, đem lại lịng tin và sự trung thành của khách hàng khi đến mua sắm tại Co.opFood.
a. Về chất lượng hàng hĩa
Chuỗi Co.opFood cần phải theo dõi, kiểm sốt chất lượng hàng hĩa từ nguồn đầu vào của nhà cung cấp, lựa chọn và thường xuyên sàng lọc nhà cung cấp, đảm bảo chất lượng hàng hĩa như cam kết. Đối với mặt hàng thực phẩm tươi sống phải đảm bảo tươi, sạch, khơng bị nhiễm bệnh (bệnh H5N1ở gà, bệnh lở mồm long mĩng ở heo bị, bệnh bị điên ) và đầy đủ chủng loại để người nội trợ cĩ thể tìm thấy mọi thứ cho bữa ăn gia đình khơng thua gì các chợ. Đĩ là nhân tố rất quan trọng giúp cho Chuỗi Co.opFood tiến đến mở rộng thị phần từ việc giảm thị phần kênh phân phối chính là chợ.
Bên cạnh đĩ, khi hàng hĩa đã được bán trong cửa hàng thì cần phải luơn bảo quản và dữ trữ tốt chất lượng. Điều đĩ địi hỏi chuỗi Co.opFood luơn cải tiến kỹ
thuật lưu kho, lưu chuyển hàng hĩa, đảm bảo chất lượng của hàng hĩa trong quá trình lưu kho và vận chuyển, bày kệ. Bên cạnh đĩ, các tủ chứa đơng đối với hàng thực phẩm tươi sống phải đảm bảo đủ độ lạnh, độ ẩm cần thiết, tránh ơi thiu, tránh gây nguy hại sức khoẻ cho khách hàng
b. Về chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ bao gồm 5 đặc tính: sự chắc chắn ( doanh nghiệp hứa điều gì thì thực hiện điều đĩ), sự tin tưởng (cĩ được từ năng lực thật sự nhìn thấy ngay từ đội ngũ nhân sự của doanh nghiệp), sự cụ thể (cĩ được từ việc trang bị đầy đủ cơ sở vật chất để phục vụ khách hàng), sự cảm thơng (thơng hiểu tâm lý khách hàng), sự nhanh nhẹn (phục vụ nhanh gọn đúng yêu cầu của khách hàng). Do đĩ Chuỗi Co.opFood cần chú trọng đảm bảo thực hiện tốt các đặc tính trên của chất lượng dịch vụ để tạo nên quan hệ tốt và bền vững với khách hàng. Từ đĩ, đơn vị sẽ giữ lấy được các khách hàng trung thành , đĩ chính là “tài sản” của doanh nghiệp.
Nhiệm vụ này khơng chỉ dành cho các nhân viên đảm trách cơng việc mà là nhiệm vụ của tồn doanh nghiệp, của tất cả các bộ phận trong doanh nghiệp với phương châm “ tất cả vì khách hàng”.
Một số giải pháp về chất lượng dịch vụ Co.opFood là:
-Xây dựng hình ảnh nhân viên Co.opFood luơn luơn tiếp đãi khách hàng bằng khuơn mặt tươi cười, để khách hàng cĩ thể cảm nhận được sự thân thiện, tín nhiệm và sự chân thành của Co.opfood khi bước chân vào cửa hàng.
- Tạo thái độ phục vụ ân cần, niềm nở, sẵn sàng giải quyết mọi thắc mắc khiếu nại của khách hàng nhằm đem lại sự hài lịng cho khách hàng khi mua sắm.
- Tạo cho khách hàng cảm giác an tâm mua sắm, sự tin tưởng và gia tăng giá trị khi đến mua sắm tại Co.opFood qua việc cải tiến hệ thống camera chống chộm, hệ thống máy điều hồ nhiệt độ, phát triển dịch vụ ăn uống, dịch vụ giao quà tận nhà…
3.4.4.3. Khác biệt hĩa về hỗ trợ bán hàng:
Chuỗi Co.opFood cũng nên cải tiến các hoạt động hỗ trợ bán hàng ngày càng tốt hơn, cụ thể như sau:
- Xây dựng chính sách giá với một số mặt hàng chiến lược đặc trưng của Co.opFood đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng
- Đẩy mạnh hơn nữa các chương trình đặc biệt dành cho khách hàng thân thiết, khách hàng VIP như: tặng quà sinh nhật, tặng quà tết truyền thống, tổ chức ngày hội “ Gửi lời cảm ơn đến khách hàng”,…
- Thực hiện và duy trì tốt các dịch vụ phụ trội cho khách hàng thường xuyên như: nhận đặt hàng qua điện thoại, đặt hàng qua mạng internet, giao hàng tận nơi, tư vấn mua hàng thực phẩm tươi sống,…
- Đa dạng hĩa các phương thức thanh tốn: tiền mặt, chuyển khoản, thẻ tín dụng, séc tín dụng, ví điện tử,…
3.4.5. Giải pháp liên kết với hệ thống siêu thị Co.op mart
Chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.opFood được thành lập bởi Liên Hiệp HTX Thương Mại TP. HCM là đơn vị chủ quản hệ thống siêu thị Co.op mart hoạt động kinh doanh khá thành cơng trên thị trường bán lẻ. Do đĩ, Co.op mart va Co.opFood nên cĩ sự liên kết chặt chẽ với nhau ở các mặt sau:
Về mở rộng mạng lưới:
Hiện nay, mỗi siêu thị Co.op mart là một cơng ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên. Do đĩ Cơng ty TNHH 1 Thành Viên Thực phẩm Saigon Co.op cĩ thể liên doanh liên kết với các siêu thị Co.op mart thành lập các cửa hàng ở các tỉnh thành trong cả nước.
Về chương trình khách hàng thành viên thân thiết:
Theo chủ trương của Liên Hiệp Hợp tác xã Thương Mại TP. HCM , khách hàng khi mua sắm tại chuỗi cửa hàng Co.opFood vẫn được tích điểm theo chương trình khách hàng thành viên , khách hàng VIP của Co.op mart. Việc này sẽ làm tăng lượng khách mua sắm tại Co.opFood. Đây là một lợi thế mà chuỗi Co.opFood nên phát huy và đẩy mạnh hơn nữa.
Về chương trình khuyến mãi giảm giá:
Saigon Co.op đơn vị chủ quản của hệ thống siêu thị Co.op mart và chuỗi cửa hàng Co.opFood xây dựng các chương trình khuyến mãi giảm giá, hàng bình ổn giá lớn trong một năm. Việc này sẽ giúp tăng doanh số của Co.op mart và Co.opFood. Ngồi những đợt chương trình khuyến mãi lớn trên, Co.op mart và Co.opFood cĩ thể xây dựng thêm những chương trình khuyến mãi giảm giá một số mặt hàng chiến lược để thu hút người tiêu dùng.
3.4.6. Giải pháp về phát triển nguồn nhân lực
Nguồn lực con người đĩng vai trị quan trọng trong hoạt động của các doanh nghiệp hay tổ chức. Do đĩ việc khai thác tốt nguồn lực này để phục vụ phát triển doanh nghiệp và xã hội là một vấn đề quan trọng trong việc quản lý các tổ chức và doanh nghiệp.
Để phát triển nguồn nhân lực cần thực hiện các giải pháp sau:
Thứ nhất, chú trọng cơng tác tuyển dụng để chuẩn bị lực lượng lao động cĩ đủ trình độ sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu trong cơng việc là chìa khĩa để rút ngắn khoảng cách giữa cung - cầu nhân lực và chuẩn bị cho những địi hỏi của việc mở rộng mạng lưới trong tương lai
Thứ hai, đào tạo nguồn nhân lực hiện cĩ sẽ đem lại hiệu quả trong việc nâng cấp nhân viên dưới quyền, thiết lập mối quan hệ tốt đẹp trong nội bộ và phát triển hình ảnh cơng ty trong mắt khách hàng và đối tác. Những điểm cần lưu ý trong việc