CHƢƠNG 2 : NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP
2.2. Phƣơng pháp
2.2.1. Nhân giống và lên men trên máy lắc
Peptone 20 Yeast extrac 10 Glucose 20
* Môi trường lên men
Dầu thầu dầu (castor oil) 100 Pepton 20 Tween 80 1
2.2. Phƣơng pháp
2.2.1. Nhân giống và lên men trên máy lắc * Nhân giống * Nhân giống
Cấy 10 vòng que cấy giống từ ống thạch nghiêng vào bình tam giác chứa 50mL môi trường nhân giống, nuôi lắc 200 v/p, trong 9h ở 27ºC để đạt mật độ tế bào cao nhất (6,5.106/mL). Huyền dịch thu được này được coi là giống cấp 1 để tiếp giống cấy vào các môi trường lên men.
* Lên men trên máy lắc
Việc lên men trên máy lắc, được diễn ra sau tiếp giống cấp 1 vào các bình chứa 100 mL mơi trường lên men trong thời gian 4 ngày, ở nhiệt độ 27ºC, tốc độ lắc 200 v/p. Các khảo sát sau đây đã được tiến hành đối với lên men lắc:
a) Khảo sát tốc độ lắc
Các tốc độ lắc 140, 200, 250, 300 v/p đã được khảo sát đối với 4 bình tam giác mỗi bình chứa 100 mL môi trường lên men.
b) Khảo sát pH môi trường ban đầu: pH= 4; 4,5; 5; 5,5; 6; 6,5; 7
Các pH ban đầu khác nhau (4; 4,5; 5; 5,5; 6; 6,5; 7), đã được khảo sát đối với 7 bình tam giác 500 mL, mỗi bình chứa 100 mL mơi trường lên men. Tiếp giống cấp 1 vào môi trường lên men, tiến hành lên men trong 4 ngày ở nhiệt độ 27ºC, tốc độ lắc 200 v/p.
c) Khảo sát tỉ lệ tiếp giống (tỉ lệ cấy)
Khảo sát các tỉ lệ tiếp giống 5%, 10%, 15%, 20%, thể tích mơi trường lên men. Ni giống trong 9h, Sau đó tiếp giống vào các bình lên men đã được chuẩn bị trước với các tỉ lệ giống như trên. Lên men trong thời gian 4 ngày, ở nhiệt độ 27ºC, tốc độ lắc 200 v/p.
d) Khảo sát thời gian lên men
Thời gian lên men được khảo sát là 3, 4, 5, 6 ngày, tất cả được tiếp giống cấp 1 với tỉ lệ 10% (6,5.106 tế bào/mL), có pH ban đầu là 5,4 ở 27oC, lắc 200 v/p.