II. ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU CỦA CƠNG TY XNK LẠNG SƠN THỜI GIAN
1. Giải pháp chung mang tính vi mơ
1.1. Về quản lý chất lượng
Trong thời gian trước mắt, cơng ty phối hợp với các đơn vị tập trung thực hiện các biện pháp sau:
- Kiên quyết chỉ đạo hái đúng quy trình, khi mua chè búp tươi chỉ mua chè chất lượng cao và thống nhất giá mua theo đúng tiêu chuẩn cấp. Tạo mức độ
chênh lệch lớn giữa giá mua chè ở các cấp khác nhau. Khơng mua chè chất lượng thấp.
- Xây dựng tiêu chuẩn cơng nghệ và vệ sinh thực phẩm cho dây chuyền chế biến chè đen XK.Trên cơ sở này, thành lập ban kiểm tra, thanh tra đã đánh giá chất lượng các xưởng nhỏ. Nếu thấy khơng đủ tiêu chuẩn, kíên nghị với tỉnh cho đình chỉ hoạt động.
- Tăng số lần thu mua và vận chuyển chè búp tươi sao cho chè hái đến đâu
được vận chuyển kịp thời về nhà máy đến đĩ. Yêu cầu nhân viên thu mua sắp xếp khối chè trong thùng xe theo đúng quy định, đảm bảo chè về đến nhà máy vẫn giữ nguyên chất lượng.
- Xây dựng hệ thống chất lượng thống nhất. Hệ thống chất lượng cĩ thể
do nhiều cấp quản lý, nhưng phải thống nhất về phương pháp kiểm tra, giám sát, về tiêu chuẩn chất lượng và phải đạt trình độ nhất định.
- Sử dụng thống kê để giám sát chất lượng ngay từ quá trình sản xuất. Xây dựng hệ thống kiểm tra, đánh giá và cải tiến chất lượng nội bộ nhằm sản xuất chè theo đúng tiêu chuẩn.
- Xây dựng các vườn chè tập trung dưới sự chỉđạo của xí nghiệp.
1.2. Về cơng tác thị trường.
Tuy thị trường quốc tế về chè bị cạnh tranh gay gắt, xu hướng trong mấy năm gần đây cung đều lớn hơn cầu, nhưng thực tế cho thấy, riêng cầu về chè Việt Nam thì vẫn lớn hơn nhiều so với khả năng cung cấp của chúng ta. Cơ hội thị trường đối với chè của ta vẫn cịn nhiều. Nhưng khơng cĩ nghĩa là chúng ta
đã cĩ thị trường ổn định như thời bao cấp, vì thĩi quen tiêu dùng chè Việt Nam khơng phải là bất biến, nếu ta khơng giải quyết tốt vấn đề thị trường, khách hàng cĩ thể dễ dàng chuyển sang dùng chè của các đối thủ cạnh tranh khác.
Để làm tốt cơng tác thị trường, lãnh đạo cơng ty phải thay đổi quan điểm theo hướng marketing hiện đại, đặt nghiên cứu nhu cầu lên hàng đầu, nghiên cứu và dựđốn nhu cầu trước rồi mới sản xuất để thoả mãn nhu cầu đĩ, nghĩa là phải luơn luơn tâm niệm “Bán những gì thêm thị trường cần chứ khơng phải bán những gì mà mình cĩ”. Trong thời gian tới, cơng ty nên tổ chức một đội ngũ
chuyên gia marketing thành thạo để xây dựng và thực hiện chiến lược marketing hiệu quả gồm:
1.2.1. Về sản phẩm: Thị hiếu tiêu thụ trên thị trường chè hiện nay rất đa dạng, chủ yếu là các loại chè đĩng gĩi (chiếm 80% lượng chè tiêu thụ). Ngày nay, trên thế giới đang cĩ xu hướng coi trọng sức khoẻ và bảo vệ mơi trường, gắn việc tiêu dùng (nhất là thực phẩm và đồ uống) với việc bảo vệ sức khoẻ. Vì
vậy, chiến lược phổ biến trong kinh doanh chè hiện nay là đa dạng hố sản phẩm chè và chú trọng tới các cơng cụ chữa bệnh của chè, ngày càng xuất hiện nhiều loại chè thuốc như: chè sâm, chè thanh nhiệt, chè giảm cafein, chè thảo dược...
Trong các cách phát triển sản phẩm này, sáng tạo ra sản phẩm mới là cách tốn chi phí, thời gian, cơng sức nhất, để gặp rủi ro nhất, nhưng cũng chính là cách đem lại kết quả khả quan và lâu bền nhất. Đặc biệt trong thời gian này, khi ngành chè đang cĩ kế hoạch trồng mới chè với nhiều loại giống mới thì khả
năng sáng tạo sản phẩm mới càng cĩ nhiều cơ hội trở thành hiện thực.
Vấn đề bao gĩi cũng rất quan trọng vì nĩ là một trong các yếu tố cấu thành nên sản phẩm thực tế. Nhất là bao bì cho đồ ăn uống hàng ngày phải thật
đảm bảo các yêu cầu vệ sinh, tính cân đối và tính tiện dụng. Về vệ sinh, hầu hết các nước đều cĩ những yêu cầu nghiêm ngặt đối với chất lượng bao bì, độ kín, diệt khuẩn... thậm chí ở Nhật, người tiêu dùng sẽ khơng mua các loại bánh kẹo, hàng nơng sản chỉ vì khơng cĩ giấy chống ẩm. Về tính cân đối, lượng chè đĩng gĩi trong một gĩi phải được tính tốn cho phù hợp với thĩi quen tiêu dùng (chỉ
vừa đủ pha 1 ấm, hoặc nếu đĩng gĩi to cũng chỉ nên đủ dùng trong thời gian ngắn vì chè để lâu sẽ rất dễ mốc hay mất mùi). Về tính tiện dụng (sự dễ dàng trong việc sử dụng sản phẩm), chè cĩ thể được đĩng gĩi trong các túi lọc để
người tiêu dùng khơng phải đổ bã, mép túi chè nên cĩ một đường xẻ nhỏ để dễ
bĩc (việc này tưởng nhỏ, khơng đáng quan tâm, nhưng thực tế đã cĩ rất nhiều người tiêu dùng khĩ chịu khi phải tìm kéo cắt hay dùng răng để cắn túi chè...).
1.2.2. Về phân phối: Nên thiết lập các chi nhánh ở nước ngồi. Trước mắt nếu chưa đủđiều kiện, chỉ cần mỗi khu vực (Trung Cận Đơng, Nga), ta đặt một
đại diện ở nước cĩ khối lượng giao dịch lớn nhất. Cùng với các đại diện này, cĩ thể mở các phịng trà để giới thiệu về chè và phong tục uống chè của Việt Nam,
đồng thời trương biển quảng cáo và phổ biến các sản phẩm của Tổng cơng ty. Khi xuất khẩu chè của Việt Nam phát triển mạnh, sẽ tiến tới mở rộng hệ thống phân phối sáng các thị trường để tiến hành phân phối trực tiếp cho các nhà buơn chè ở thị trường đĩ.
Chính sách phân phối phải đảm bảo yêu cầu đưa hàng đến với người tiêu dùng đúng mặt hàng, đúng nơi, đúng lúc với chi phí thấp.
1.2.3. Về chiến lược xúc tiến yểm trợ.
Nên sử dụng phối hợp chiến lược kéo và chiến lược đẩy. Để kéo khách hàng về phía mình, phải tăng cường hơn nữa các hoạt động tuyên truyền, quảng cáo, vì trong kinh doanh khơng cĩ chuyên “hữu xạ tự nhiên hương”. Quảng cáo cho sản phẩm chè phải chú ý tới các vấn đề sau:
Chè là đồ uống chủ yếu phục vụ nhu cầu giải khát của người lớn (thanh niên người cao tuổi). Người mua cĩ thể là chủ của các cửa hàng giải khát hay các bà nội trợ. Nên lựa chọn kiểu quảng cáo nghiêm túc, quảng cáo trên báo, trong siêu thi, trong các chương trình truyền hình gia đình hay sử dụng chính các chủ quán giải khát đĩ.
Lưu ý nên bật những tác dụng tốt cho sức khỏe mà sản phẩm của ta cĩ để đánh vào thị hiếu đã phân tích ở trên, gắn hình ảnh chè của t a với hình ảnh thảo được phương đơng vốn nổi tiếng với tính lành mạnh và hiệu quả.
Mức giá hợp lý, thống nhất, kèm theo một phương thức thanh tốn thuận lợi hấp dẫn.