Đóng gói vận chuyển cá thương phẩm phổ biến dùng túi nilong có chứa ôxy. Kỹ thuật thao tác như sau:
+ Hạ thấp nhiệt độ: Cá chình sau khi nuôi tạm còn cần xử lý hạ thấp nhiệt độ mới đóng gói vận chuyển. Mục đích hạ thấp nhiệt độ để cá chình ngủ (nghỉ) giảm hoạt động ừao đổi chất, giảm tiêu hao ôxy, tiết dịch để tránh hao tổn sức khoẻ hoặc làm nước ô nhiễm gây tử vong. Hạ thấp nhiệt độ chia ra 2-3 lần, mỗi lần chênh lệch nhiệt độ không quá 5-7°C, nhiệt độ cuối cùng phù hợp là dưới 10°c. Sau vài phút, có thể đóng gói. Quá trình hạ nhiệt độ cần chú ý nước dùng để hạ nhiệt phải trong sạch, không có độc tố. Ao dùng để hạ thấp nhiệt độ cần thuận tiện cho việc thay nước.
+ Đóng gói: Túi vận chuyển cá chình thường dùng túi nilon 2 lớp. Trước khi dùng cần kiểm tra từng túi, bỏ những túi bị hở khí.
Phương pháp kiểm tra: Bơm khí vào túi và đặt túi vào chậu nước để phát hiện ra lỗ thủng. Khi đóng gói, trước tiên cần cho một lượng nước lanh (nước hạ nhiệt) vào túi, sau đó cho cá vào, cuối cùng cho thêm đá thích hợp. số lượng cá, số lượng nước lạnh và nước đá phải căn cứ vào nhiệt độ không khí lúc đó, thể trạng cá và cự ly vận chuyển. Nói chung với cỡ túi 32 X 20 X 60 cm có thể thả 8-10 kg cá, nước lạnh: 0,5-1,0 kg, cục nước đá: 0,5-1,0 kg.
+ Bơm ôxy và buộc túi: Sau khi cho cá vào túi, nước đá và đá lập tức đấy không khí trong túi ra, bơm ôxy vào rồi buộc miệng túi. Khi bơm ôxy không nên quá tay để tránh vỡ túi. Sau khi bơm ôxy, dùng dây cao su buộc chặt miệng túi.
+ Thùng đựng: Bên ngoài dùng thùng bằng các tông 2 lớp đã tráng nến; đáy thùng có tấm lót, trong thùng có túi nilón đề phòng vỡ túi cá làm ướt thùng. Các túi cá sau khi đã bơm ôxy và buộc chặt, xếp vào mỗi thùng hai túi cá. Để ngăn ngừa tảng nhiệt độ trong quá trình vận chuyển, ở 4 góc thùng các tông đặt 4 túi đá cục nhỏ và phải ngăn cách với túi cá.
Cuối cùng là đóng nắp thùng lại. Dùng dây buộc chặt để vận chuyển.
+ Vận chuyển: Tốt nhất dùng xe bảo ôn để vận chuyển nhằm đảm bảo nhiệt độ trong quá trình vận chuyển. Khi xếp lên xe, cần đặt thùng theo thứ tự. ngay ngẩn từng thùng sát nhau, tránh để thùng bị trượt gây thủng túi.