TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Phạm Ngọc Liễu, (2015), Hiện trạng và triển vọng phát triển của cây Sơ ri
Gò Công, Tiền Giang Trung học Nông Lâm Súc Cần Thơ, quyển 5.
[2]. Paul D. Johnson, (2003), Plants in Human Health and Nutrition Policy, World Rev Nutr Diet, Basel, Karger, vol 91, pp 67-75.
[3]. Anjum, Nazia, et al. "Lactobacillus acidophilus: characterization of the species and application in food production." Critical reviews in food science and nutrition 54.9 (2014): 1241-1251.
[4]. Jafarei, Parvaneh, and Maryam Tajabadi Ebrahimi. "Lactobacillus acidophilus cell structure and application." African Journal of Microbiology Research 5.24 (2011): 4033-4042.
[5]. Guzel-Seydim, Zeynep B., et al. "Functional properties of kefir." Critical reviews in food science and nutrition 51.3 (2011): 261-268.
[6]. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-1:2018/BYT về Chất lượng nước sạch sử dụng cho mục đích sinh hoạt.
[7]. K.S Phan Quốc Linh, (2012), Công nghệ và thiết bị trong nhà máy sản xuất nước giải khát, Nhà xuất bản tổng hợp TP. Hồ Chí Minh.
[8]. TCVN 6958: 2001
[9]. Mathew, Bobai, et al. "Production of wine from fermentation of grape (Vitis vinifera) and sweet orange (Citrus seninsis) juice using Saccharomyces cerevisiae isolated from palm wine." International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences 6.1 (2017): 868-881.
[10]. TCVN 4589:1988
[11]. Giáo trình thực hành "HÓA HỌC THỰC PHẨM" khoa công nghệ thực phẩm, trường Đại học Công nghệ Sài Gòn.
[12]. Giáo trình thực hành "CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM" khoa công nghệ thực phẩm, trường Đại học Công nghệ Sài Gòn.
[12]. Xuân Mạnh, Ngô, Lương Thị Hà, and Ngô Xuân Trung. "HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXI HÓA CỦA CHÚNG TRONG MỘT
[13]. Mai, Nguyen Thi Quynh, et al. "LÊN MEN LACTIC TẠO ĐỒ UỐNG GIÀU
PROBIOTIC TỪ THANH LONG RUỘT TRẮNG (Hylocereus undatus)." Hue
[14]. Trần, Thị Hà Ny, Quang Đạt Nguyễn, and Thị Lan Anh Nguyễn. "NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH NHỜ KEFIR." (2015).