Nhà hàng Phương Nam đang ngày một hoàn thiện hơn với môi trờng văn minh, trong lành, thu hút đợc khá nhiều thực khách có nhu cầu thởng thức, chiêm ngỡng những món ăn á và hải sản. Đây là những yếu tố thúc đẩy hoạt động kinh doanh của nhà hàng, với điều kiện cơ sở vật chất hạ tầng, điện nớc, an ninh, liên lạc với các trang thiết bị phong phú đa dạng, hiện đại giúp cho việc hoạt động kinh doanh của nhà hàng ngày càng phát triển.
Qua hai tháng thực tập tại bộ phận bếp của nhà hàng em đã đợc làm quen và tiếp xúc với công việc mà em đợc học ở trờng, em đã đợc cọ sát với chuyên môn thực tế rất nhiều và học đợc nhiều điều bổ ích giúp cho tay nghề của mình.
An toàn thực phẩm, vệ sinh của nhà hàng đợc đa lên hàng đầu nên từ nhân viên đến các thiết bị phụ trợ đều đợc đảm bảo.
Tất cả mọi khâu chế biến khá nhanh nhẹn, sản phẩm đạt chất lợng cao bởi ở đây có các đầu bếp chính đều là ngời có tay nghề cao.
Các trang thiết bị của nhà hàng đều đợc đầu t tơng đối hiện đại, tiện dụng cho việc chế biến.
Tuy nhiên, mặt bằng của nhà hàng đều đợc tận dụng để dành cho thực khách nên diện tích sử dụng của các khâu chế biến còn bị rất hạn chế.
Chính vì lý do đó nên dẫn tới trong bộ phận chế biến có nhiều khâu chuẩn bị nhiều lúc không tránh khỏi còn phải chờ đợi nhau, chồng chéo gây mất thời gian lãng phí.
Và cũng chính vì thế nên cách sắp xếp các thiết bị của bộ phận chế biến cũng bị tận dụng không gian, nhiều vật dụng sắp xếp thực sự cha đợc khoa học, tiện dụng.