C. TIấU CHUẨN NGHỀ KỸ THUẬT PHỤC VỤ TIỆC VÀ ĐOÀN ĂN LỚN TẠI NHÀ HÀNG
2. Kiến nghị, đề xuất:
Để cú những thành cụng như ngày hụm nay, trước tiờn chỳng ta phải núi đến đội ngũ lónh đạo của Nhà hàng Hoa Đăng với những nỗ lực sỏng tạo luụn khẳng định tờn tuổi của mỡnh trong ngành.
Với xu hướng cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, nhà hàng vẫn cần chỳ trọng cỏc vấn đề cũn tồn tại cũng như trước mắt để ngày một khẳng định mỡnh hơn nữa trong ngành dịch vụ ăn uống:
- Luụn quan tõm hơn nữa vấn đề đào tạo, nõng cao tay nghề cho đội ngũ cỏn bộ nhõn viờn thụng qua cỏc khúa học bổ sung nõng cao về chuyờn mụn nghiệp vụ.
- Thường xuyờn kiểm tra, khảo sỏt thị trường cũ cũng như thị trường tiềm năng để đỏp ứng kịp thời nhu cầu của khỏch hàng nhằm chiếm thị phần lớn trờn thị trường kinh doanh.
- Thường xuyờn học hỏi, đỳc kết kinh nghiệm thực tế về phối hợp cỏc nguyờn liệu, cỏch chế biến của gia vị đơn vị, cỏch trỡnh bày mún ăn sao cho đẹp mắt hơn, phự hợp hơn.
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Hoa Đăng
- Mở cỏc chương trỡnh giảm giỏ, khuyến mại với cỏc hỡnh thức khỏc nhau trong những dịp đặc biệt của năm... .
- Tạo cỏc chương trỡnh dành cho cỏc khỏch hàng đặc biệt và những khỏch hàng thường xuyờn hoặc những cụng ty du lịch gắn bú với nhà hàng nhiều năm.
- Đầu tư bổ sung, làm mới cơ sở vật chất, kỹ thuật, trang thiết bị dụng cụ là việc làm cần thiết cho nhà hàng hiện nay.
Trờn đõy là toàn bộ bản bỏo cỏo thực tập tốt nghiệp của em được hoàn thành dựa trờn lý luận và thực tiễn trong quỏ trỡnh thực tập và làm việc tại Nhà hàng Hoa Đăng với đề tài: “Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại nhà hàng, khỏch sạn”.
Em xin chõn thành cảm ơn sự chỉ bảo hướng dẫn nhiệt tỡnh của cỏc thầy cụ trường Trung cấp Kinh tế - Du lịch Hoa Sữa trong suốt quỏ trỡnh học và làm bỏo cỏo thực tập này. Nhõn đõy, em cũng đặc biệt cảm ơn ban lónh đạo Nhà hàng Hoa Đăng cũng như cỏc cụ bỏc anh chị đồng nghiệp của nhà hàng đó chỉ bảo, tạo mọi điều kiện trong suốt thời gian em thực tập tại nhà hàng.
Do trỡnh độ lý luận chưa được cao cũng như quỏ trỡnh thực tế khụng được nhiều nờn bản bỏo cỏo của em chắc chắn khụng trỏnh khỏi những khiếm khuyết, em rất mong nhận được gúp ý của cỏc thầy cụ, cỏc bạn đồng nghiệp để bản bỏo cỏo được hoàn thiện hơn.
Em xin chõn thành cảm ơn.