Tại Sheraton Grand Danang thì một ngày sẽ thường chia ra nhiều ca làm việc khách nhau nhưng đảm bảo mỗi ca làm việc phải 8 tiếng. Đối với nhân viên phục vụ phòng thì có thể hơn 8 tiếng, đôi lúc hơn 8 tiếng. Khác với các nhân viên bộ phận khác, chẳng hạn nhân viên bộ phận nhà hàng chỉ có đứng chào khách, mang thức ăn và phục vụ khách thì nhân viên phục vụ phòng phải chạy, cúi người, nâng, kéo, đẩy, quỳ và rất nhiều tư thế làm việc khác phải lặp đi lặp lại. Khi kết thúc công việc thì việc uể oải hay mệt mỏi, thậm chí là đau lưng, trật khớp là điều không thể tránh khỏi.
Dưới đây sẽ là một số biện pháp nhằm giảm, hạn chế và khắc phục các tình trạng này cho nhân viên:
3.1. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
a. Tuyển dụng
Nên tuyển dụng thêm nhân viên làm phòng vì sắp vào mùa du lịch, đặc thù công việc sẽ cao và đảm bảo luôn có sẵn phòng để phục vụ khách. Nếu có thể, hãy tuyển thêm nhân viên nam vì có các công việc như khách yêu cầu ghép thêm giường hay sử dụng các loại máy nặng thì nhân viên nam sẽ làm nhanh hơn.
Khách sạn nên đưa ra một quy trình tuyển dụng khoa học, nên mở rộng các phương thức tuyển dụng như là: tuyển dụng nội bộ và tuyển dụng bên ngoài.
Tuyển dụng bên ngoài:
Hiện nay, rất nhiều trường Đại học, Cao đẳng và Nghề trên địa bàn thành phố Đà Nẵng đang đào tạo một lượng lớn sinh viên ngành du lịch và khách sạn, đây được coi là nguồn lao động lớn trong tương lai. Vì thế, Resort nên liên kết hợp tác với các trường cao đẳng, đại học hay các trường nghề này để định hướng và đào tạo nhân viên thông qua các khoá thực tập tập 3 tháng hoặc 6 tháng.
Tuyển dụng nội bộ:
Do tình hình dịch vừa qua thì nguồn lao động tại khách sạn bị sa thải đi khá nhiều. Để củng cố lại nguồn lao động tại bộ phận thì việc tuyển dụng lại các nhân viên cũ cũng là một phương thức hợp lý. Vì họ đa số đã có kinh nghiệm làm việc tại đây và quen với công việc, chúng ta sẽ giảm được chi phí cũng như thời gian đào tạo.
b. Đào tạo nhân viên
Tổ chức đào tạo nhân viên khoảng 3 tháng/lần hay vào những đợt khách ít:
Nên hướng dẫn nhân viên các tư thế làm việc đúng cách, đảm bảo an toàn khi làm việc. Ngoài ra, việc giải thích các nguy hiểm mang lại khi làm việc sai tư thế cho nhân viên biết và có thể hướng dẫn cho nhân viên các tư thế đúng khi làm. Sắp xếp công việc một cách hợp lý nhất cho nhân viên để giảm bớt sự mệt mỏi cũng như quá tải trong công việc, đảm bảo công việc được hoàn thành đúng tiến độ.
Đào tạo thêm các lớp học nghiệp vụ buồng phòng để tất cả các nhân viên đều được học và tăng khả năng làm việc, hướng dẫn thêm các câu giao tiếp cho các thực tập hay nhân viên mới để họ không bỡ ngỡ khi gặp khách nước ngoài.
Hướng dẫn nhân viên xử lý các tình huống bằng cách đưa ra các tình huống thực tế để nhân viên xử lý trực tiếp và các quản lý sẽ đánh giá trực tiếp và đưa ra cách giải quyết tốt nhất để các nhân viên nắm rõ xử lý các tình huống thực tế tại phòng.
3.2.Phúc lợi và khen thưởng
Phúc lợi và khen thưởng cũng là một trong những ý kiến giúp nâng cao đội ngũ lại động bởi khi đội ngũ lao động hài lòng với những gì họ đạt được và nhận những gì họ xứng đáng thì nhân viên sẽ có khả năng trung thành với doanh nghiệp và làm việc hết mình đem lại sự hài lòng cho khách hàng. Một số ý kiến như sau:
Nên tổ chức khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên để đảm bảo sức khoẻ cho nhân viên, tạo một môi trường làm việc tốt để giữ chân nhân viên.
Tổ chức các hoạt động, chương trình cho nhân viên nhân các dịp lễ, Tết, hay sinh nhật của nhân viên để tạo động lực cũng như khích lệ tinh thần cho nhân viên. Đối với các nhân viên hoàn thành tốt công việc thì nên đề xuất khen thưởng cũng như hưởng các phúc lợi từ khách sạn.
KẾT LUẬN
Ngày nay ngành Du lịch – Dịch vụ đang là một ngành phát triển khá nhanh, nhà
hàng khách sạn, resort, mọc lên ngày càng nhiều. Sheraton Grand Danang Resort được
xem là một trong những Resort có tiếng tại Đà Nẵng, là nơi được biết đến với đẳng cấp 5
sao thì việc để tạo nên nó không chỉ là chất lượng phục vụ mà còn là sự cố gắng của đội
ngũ lao động ở đây. Để thu hút và giữ chân khách khi đến đây thì cơ sở vật chất, trang thiết
bị cũng như phong cách phục vụ ở đây phải đảm bảo các tiêu chuẩn, phòng khách sạn lúc
nào cũng tươm tất và sạch sẽ, tạo cho khách hàng sự hài lòng. Và tất cả các yếu tố trên đều
nhờ kết quả làm việc không ngừng của đội ngũ lao động nơi đây và các nhân viên buồng
nói riêng.
Qua ba tháng thực tập tại bộ phận buồng ở đây đã giúp bản thân học được rất nhiều
điều, cọ xát với công việc ở đây và học hỏi được nhiều kinh nghiệm. Và để hoàn thành tốt
quá trình thực tập này, em xin gửi lời cảm ơn đến đơn vị tiếp nhận thực tập – Sheraton
Grand Danang Resort, đặc biệt hơn là các anh chị của bộ phận buồng phòng tại đây. Ngoài
những kinh nghiệm học được thì bản thân em còn hiểu hơn về công việc của một nhân viên
buồng phòng, làm thế nào để tạo được ấn tượng tốt trong lòng khách hàng…
Do hạn chế về thực tế và lý luận, hơn nữa thời gian thực tập tại Resort có hạn nên
trong quá trình nghiên cứu và trình bày vẫn còn một vào thiếu sót . Nên rất mong sự đóng
góp ý kiến của Quý thầy cô đến đề tài để giúp đề tài hoàn thiện hơn.
Tài liệu sách:
[1]. Hoàng Thị Lan Hương và Nguyễn Văn Mạnh (2009), Giáo trình Quản trị Kinh doanh
Khách sạn,Nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân.
[2]. TS.Hồ Huy Tựu và TS.Lê Chí Công (2015), Giáo trình Đại cương quản trị khu nghỉ