Tuần tuổi ĐC TN X X m X X m 22 21,67 + 1,67 23,33 + 1,92 23 30,59 + 2,14 33,26 + 2,35 24 46,00 + 2,89 53,37 + 4,46 25 51,19 + 2,55 62,00 + 2,89 26 54,65 + 3,39 67,67 +3,67 27 58,33 + 4,57 69,89 + 4,62 28 63,65 + 3,78 70,33 + 3,90 29 66,67 + 4,68 74,07 + 5,21 30 68,91 + 4,24 76,00 + 2,89 31 70,24 + 2,89 79,67 + 3,66 TB 53,19a + 2,52 60,96b + 2,02
Ghi chú: theo hàng ngang, các số mang một chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê, với p< 0,05
Số liệu bảng 3.1 cho thấy: Tỷ lệ đẻ của đàn gà thí nghiệm tăng dần từ 22 đến 31 tuần tuổi. Ở 22 tuần tuổi tỷ lệ đẻ của lô ĐC đạt 21,67% thấp hơn 1,66% so với lô TN (có bổ sung 6% bột lá chè đại) là 23,33%. Ở 23 tuần tuổi tỷ lệ đẻ của lô ĐC tăng lên là 30,59% nhưng vẫn thấp hơn 2,67% so với lô TN (33,26%). Ở các tuần tuổi tiếp theo lô TN vẫn cho tỷ lệ đẻ cao hơn so với lô ĐC. Bắt đầu 24 tuần tuổi tỷ lệ đẻ của lô TN đạt trên 50% trong khi tỷ lệ đẻ của lô ĐC chỉ đạt 46,00% thấp hơn 7,37% so với lô TN. Như vậy, từ giai đoạn đẻ bói đến tỷ lệ đẻ đạt trên 50% thì việc bổ sung bột lá chè đại đã làm tăng tỷ lệ đẻ cao hơn so với việc không bổ sung bột lá chè đại do trong thành phần của bột lá có hàm lượng đạm và canxi cao được xác định là do trong lá chè đại có sự hiện diện của chất cystoliths.
Thời điểm 28 tuần tuổi tỷ lệ đẻ của lô TN đạt trên 70% cao hơn so với lô ĐC chỉ đạt 63,65%. Đến thời điểm kết thúc thí nghiệm 31 tuần tuổi tỷ lệ đẻ của lô TN đạt 79,67% cao hơn 9,43% so với lô ĐC (70,24%). Tính chung trong 10 tuần thí nghiệm, tỷ lệ đẻ trung bình của gà ở lô đối chứng đạt 53,19% thấp hơn 7,77% so với lô thí
nghiệm (60,96%). Kết quả phân tích thống kê cho thấy: Tỷ lệ đẻ trung bình trong 10 tuần của các lô TN so với lô ĐC có sự sai khác rõ rệt (p < 0,05).
Như vậy, khi sử dụng bột lá vào khẩu phần ăn của gà sinh sản với một tỷ lệ thích hợp sẽ làm tăng tỷ lệ đẻ của gà và có khả năng duy trì được tỷ lệ đẻ cao và kéo dài hơn so với gà ăn khẩu phần không có bột lá.
Dương Thanh Liêm (1985) [19] cho biết mức thích hợp nhất bổ sung BLS cho gà sinh sản là 4%. Nguyễn Đức Hùng (2004) [20] cho biết: Tỷ lệ bột lá keo giậu thích hợp trong khẩu phần ăn của gà mái sinh sản là 6%. Theo tác giả Trần Thị Hoan (2011) [8] thì khẩu phần chứa 6% BLS có tỷ lệ đẻ cao nhất đạt 62,04% toàn kì, cao hơn kết quả nghiên cứu của chúng tôi 1,95% do thời gian nghiên cứu của chúng tôi từ tuần 22 - 31 nằm trong khoảng giai đoạn đầu của gà đẻ (từ tuần 22 - 28), do đó tỉ lệ đẻ của gà thấp. Do vậy có thể thấy kết quả nghiên cứu của chúng tôi hoàn toàn phù hợp với kết quả nghiên cứu của các tác giả trên.
Kết quả theo dõi tỷ lệ đẻ được biểu diễn bằng đồ thị hình 3.1.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Tuần 22 Tuần 23 Tuần 24 Tuần 25 Tuần 26 Tuần 27 Tuần 28 Tuần 29 Tuần 30 Tuần 31 ĐC TN
Hình 3.1. Đồ thị biểu diễn tỉ lệ đẻ của 2 lô thí nghiệm
3.2.2. Năng suất và sản lượng trứng của gà thí nghiệm
Để xác định được ảnh hưởng của bột lá chè đại trong khẩu phần ăn của gà sinh sản đến năng suất và sản lượng trứng, chúng tôi đã tiến hành theo dõi khả năng sản xuất của 30 gà mái LV trên 1 lô trong thời gian 10 tuần liên tục (từ tuần tuổi 22 đến 31). Kết quả theo dõi năng suất và sản lượng trứng được trình bày tại bảng 3.2.
Bảng 3.2. Năng suất và sản lượng trứng của gà thí nghiệm
Stt Chỉ tiêu ĐVT ĐC TN Tỉ lệ% TN so với ĐC
1 Sản lượng trứng/lô Quả 1116a +11,14 1280b + 9,07 114,69
2 Năng suất trứng/mái Quả 37,23a + 0,19 43,67b + 0,15 114,68
3 Sản lượng trứng giống/lô Quả 1060a + 5,29 1228b + 5,51 115,84
4 Năng suất trứng giống/mái Quả 35,33a + 0,09 40,93b + 0,09 115,84
5 Tỷ lệ trứng giống % 94,98a + 0,45 95,93a + 0,41
Ghi chú: theo hàng ngang, các số mang chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê, với P > 0,05
Kết quả bảng 3.2 cho thấy sản lượng trứng/lô của lô ĐC đạt 1116 quả/lô và sản lượng trứng của lô TN đạt 1280 quả/lô. Như vậy, bổ sung 6% bột lá chè đại vào khẩu phần cho gà đẻ đã làm tăng sản lượng trứng cao hơn 14,69% so với việc không bổ sung bột lá chè đại vào khẩu phần. Kết quả so sánh thống kê cho thấy sản lượng trứng/lô của lô ĐC có sai khác rõ rệt so với lô TN với P < 0,05.
Năng suất trứng/mái của lô ĐC đạt 37,23 quả/mái và năng suất trứng của lô TN đạt 43,67 quả/mái. Như vậy, bổ sung 6% bột lá chè đại vào khẩu phần cho gà đẻ đã làm tăng năng suất trứng cao hơn 14,68% so với việc không bổ sung bột lá chè đại vào khẩu phần. Kết quả so sánh thống kê cho thấy năng suất trứng/mái của lô ĐC có sai khác rõ rệt so với lô TN với P < 0,05.
Sản lượng trứng giống của lô thí nghiệm đạt 1228 quả, cao hơn lô đối chứng 168 quả, tương ứng với 15,84. Sản lượng trứng giống của lô thí nghiệm lớn hơn lô ĐC với sự sai khác rõ rệt (p < 0,05).
Năng suất trứng giống/mái bình quân toàn kì của lô thí nghiệm đạt 40,93 quả, cao hơn lô đối chứng 5,60 quả, tương ứng với 15,85. Năng suất trứng giống của lô thí nghiệm lớn hơn ĐC với sự sai khác rõ rệt (p < 0,05).
Tỷ lệ trứng giống của lô thí nghiệm và lô đối chứng lần lượt là 94,98% và 95,93%, kết quả phân tích thống kê cho thấy tỷ lệ trứng giống giữa các lô không có sự sai khác rõ rệt (p > 0,05). Điều đó chứng tỏ bột lá chè đại trong khẩu phần ăn không có ảnh hưởng rõ rệt đến tỷ lệ trứng giống.
Như vậy, kết quả thí nghiệm cho thấy lô thí nghiệm có bột lá chè đại trong khẩu phần ăn đạt năng suất, sản lượng trứng cao hơn so với lô đối chứng.
Điều này có thể giải thích như sau: Do bột lá chè đại có hàm lượng protein (từ 15 - 22%) và hàm lượng canxi khá cao, khi ta cho vào khẩu phần ăn của gà một tỷ lệ nhất định vào khẩu phần cơ sở đã làm cho hàm lượng protein của khẩu phần tăng thêm, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất trứng.
3.3. Một số chỉ tiêu lý, hóa học của trứng
3.3.1. Một số chỉ tiêu lý học của trứng
Đối với gà sinh sản thì chỉ tiêu lý học của trứng là một chỉ tiêu hết sức quan trọng trong đánh giá chất lượng trứng. Để đánh giá chỉ tiêu lý học trứng chúng tôi đã khảo sát một số chỉ tiêu cơ bản như khối lượng trứng, tỷ lệ lòng trắng, tỷ lệ lòng đỏ, tỷ lệ vỏ, chỉ số lòng đỏ và chỉ số lòng trắng.
Kết quả khảo sát được trình bày tại bảng 3.3.
Bảng 3.3. Một số chỉ tiêu lý học của trứng TT Chỉ tiêu Đơn vị ĐC TN TT Chỉ tiêu Đơn vị ĐC TN 1 Khối lượng trứng (g) 59,92a + 0,71 59,05a + 0,67 2 Tỷ lệ lòng trắng (%) 57,49a + 0,32 56,44b+ 0,41 3 Tỷ lệ lòng đỏ (%) 30,60a+ 0,31 31,83b+ 0,38 4 Tỷ lệ vỏ (%) 11,90a+ 0,22 11,71a+ 0,28 5 Chỉ số lòng đỏ - 0,50a 0,52a 6 Chỉ số lòng trắng - 0,07a 0,09a
Ghi chú: theo hàng ngang, các số mang chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê, với P > 0,05
Số liệu bảng 3.3 cho thấy:
Khối lượng trứng trung bình của gà lô thí nghiệm đạt 59,05g, lô đối chứng đạt 59,92g và không chịu ảnh hưởng của bột lá chè đại (P > 0,05). So sánh với khối lượng trứng gà Lương Phượng của trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương (2007) đã công bố thì khối lượng trứng gà của chúng tôi cao hơn.
Tỷ lệ lòng trắng của lô thí nghiệm đạt 56,44%, lô đối chứng đạt 57,49%. Như vậy, lô thí nghiệm thấp hơn lô đối chứng 1,05% và có sự sai khác rõ rệt (P < 0,05).
Tỷ lệ lòng đỏ của lô ĐC, lô thí nghiệm lần lượt là: 30,60; 31,83%. Tỷ lệ lòng đỏ của lô thí nghiệm cao hơn lô đối chứng 1,23% và có sự sai khác rõ rệt (P < 0,05).
Tỷ lệ vỏ thì hoàn toàn ngược lại, tỷ lệ vỏ của lô thí nghiệm thấp hơn so với lô đối chứng là 0,19%. Nhưng không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05).
Chỉ số lòng đỏ của lô ĐC đạt 0,50, lô thí nghiệm đạt 0,52 không chịu ảnh hưởng của bột lá chè đại (P > 0,05).
Chỉ số lòng trắng của lô ĐC; thí nghiệm lần lượt là 0,07; 0,09 và không chịu ảnh hưởng của bột lá chè đại (P > 0,05). Kết quả nghiên cứu của chúng tôi tương đương với kết quả nghiên cứu của Hồ Thị Bích Ngọc, 2012 [10].
3.3.2. Điểm số quạt so màu lòng đỏ trứng gà thí nghiệm
Màu sắc lòng đỏ trứng là một chỉ tiêu rất quan trọng đối với người tiêu dùng. Người tiêu dùng thường thích ăn những quả trứng có màu lòng đỏ đậm và thơm hơn. Để xác định ảnh hưởng của bột lá chè đại đến màu sắc lòng đỏ chúng tôi tiến hành xác định bằng quạt so màu của Rocher tại các thời điểm thí nghiệm. Điểm số từ 1 đến 6 là màu vàng nhạt, từ 7 đến dưới 10 là màu vàng trung bình và từ 10 – 14 là màu vàng sậm. Kết quả đường trình bày tại bảng 3.4.