I. Khuyến khích nơng dân thực hiện tiêu chuẩn GAP
Thách thức
Gần đây, dư luận thắc mắc chuyện trong khi chính quyền địa phương và các nhà khoa học ra sức kêu gọi nơng dân tham gia sản xuất theo tiêu chuẩn GlobalGAP hoặc VietGAP (tiêu chuẩn tồn cầu và tiêu chuẩn Việt Nam về chất lượng, an tồn và truy nguyên được nguồn gốc sản phẩm trong lĩnh vực nuơi trồng cây, rau, củ, quả, gia cầm, gia súc, thủy sản,... (gọi tắt là làm GAP) trong nơng nghiệp) thì khơng ít nơng dân đang “làm GAP” lại xin ra khỏi GAP.
Vú sữa Lị Rèn Vĩnh Kim (Tiền Giang) được cấp chứng nhận GlobalGAP đầu tiên ở ĐBSCL năm 2008. Người dân trồng Vú sữa ở đây cho rằng, nghe nĩi làm GAP sẽ xuất khẩu dễ, giá cao, sẽ lãi nhiều nên đăng ký. Song, đến nay, đa số Vú sữa “cĩ GAP” này phải bán đồng giá với vú sữa khác ngồi chợ.
Cĩ 2 lý do mấu chốt khiến nơng dân ra khỏi GAP: Một là, ngồi việc xuất khẩu bị giảm sút, khi đem sản phẩm “cĩ GAP” ra thị trường nội địa bán cạnh hàng “khơng cĩ GAP” thì bị đánh đồng, thậm chí khĩ bán nếu giá “cứng hơn”. Hai là, ở Việt Nam hiện cĩ rất nhiều đơn vị cĩ quyền chứng nhận GlobalGAP và VietGAP cho nơng sản, nhưng giá cả khơng thống nhất và đều vượt quá khả năng chi trả của nơng dân.
Với mức chi phí cao nên đa số các số diện tích trái cây được chứng nhận VietGAP và GlobalGAP tại vùng ĐBSCL là do các doanh nghiệp tài trợ hoặc các viện, trường, chính quyền địa phương bỏ tiền ra làm nhằm mục đích lơi kéo nơng dân tham gia. Nhưng
chứng nhận GAP chỉ cĩ giá trị trong vịng một năm. Năm sau muốn tái chứng nhận thì nơng dân phải tự bỏ tiền ra làm. Do chi phí tái chứng nhận cao tương đương lần chứng nhận ban đầu nên rất nhiều nơng dân đang “cĩ GAP” khơng thể tiếp tục theo.
Thạc sĩ Đào Đức Huấn, Trung tâm Phát triển Nơng thơn (Bộ NN&PTNT) cho rằng, VietGAP và GlobalGAP là 2 cơng cụ để xây dựng thương hiệu. Cái khĩ nhất hiện nay của Việt Nam là nơng dân khĩ khăn về vốn để duy trì chi phí quản lý nĩ. Hơn nữa, khi “cĩ GAP”, chi phí sản xuất đã tăng nhưng nếu giá thành sản phẩm vẫn như cũ, tất yếu lợi nhuận sẽ giảm.
“Làm GAP” ngược quy trình
TS Đặng Kim Sơn, Viện trưởng Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nơng nghiệp Nơng thơn (Bộ NN&PTNT) cho rằng, nơng sản Việt Nam muốn bước vào thị trường thế giới, cần phải đi bằng tiêu chuẩn.
Thực trạng hiện nay, nơng sản Việt Nam kết nối tới các thị trường chưa tốt. Cơng tác khuyến nơng, hỗ trợ sản xuất tập trung giúp nơng dân làm các tiêu chuẩn chất lượng nhưng chủ yếu là các tiêu chuẩn kỹ thuật. Trong khi đĩ, hoạt động xúc tiến thương mại, hỗ trợ thị trường chưa kết nối tốt cho các sản phẩm này đến với thị trường hợp lý.
“Đáng lẽ chúng ta phải đi từ thị trường trước, tức là nghiên cứu, tìm hiểu từ nhu cầu người tiêu dùng trước. Phải nắm chắc thị trường cĩ nhu cầu tiêu thụ loại sản phẩm nào, tiêu chuẩn chất lượng ra sao thì mới đem tiêu chuẩn đĩ quay lại đặt hàng với người sản xuất. Đĩ mới là cách làm xuơi chiều. Nhưng Việt Nam cứ lao vào đăng ký chứng nhận tiêu chuẩn mà đơi khi khơng cần biết thị trường yêu cầu gì.”- TS Sơn phân tích.
TS Sơn cịn cho biết, hiện nay, 5 nhĩm tác chiến của 16 tập đồn xuyên quốc gia đi theo cách tiếp cận như thế. Cách làm này giúp doanh nghiệp cung cấp nơng sản và người sản xuất thực hiện hợp tác với nhau và cĩ cam kết về chất lượng sản phẩm trước. Từ đĩ, doanh nghiệp sẽ quyết định đầu tư phần nào, nhà nước đầu tư phần nào và nhân dân tham gia phần nào. Đĩ mới là cách làm đem lại hiệu quả tốt, thành cơng trong tương lai.
Thạc sĩ Đào Đức Huấn cũng cho rằng, xảy ra thực trạng nơng dân “ra khỏi GAP” khơng phải do nơng dân mà là vấn đề về thể chế, thị trường.
Ơng Huấn phân tích: Hiện nay, thị trường nơng sản của Việt Nam chưa rõ ràng, đặc biệt là việc quản lý sản phẩm. Ví dụ, khi sản phẩm cĩ chứng nhận VietGAP bán ra thị trường, người tiêu dùng cũng khơng cĩ nhận thức rõ ràng về sự khác biệt này. Cho nên, nơng dân khơng tăng được giá trị sản phẩm.
Giải pháp:
Trong khi áp dụng tiêu chuẩn Global GAP trong việc trồng cây vú sữa sẽ làm cho năng suất vú sữa tăng hơn và phẩm chất trái tốt hơn nhờ áp dụng giống cĩ năng suất và chất lượng cao cho xuất khẩu và kỹ thuật canh tác hướng vào giảm chi phí đầu tư nhằm hạ giá thành và tăng thu nhập cho nơng dân. Điều quan trọng khi tổ chức việc sản xuất theo GlobalGAP, cĩ sự liên kết “4 nhà”, quan tâm việc bao tiêu sản phẩm. Nhờ thế, nơng dân khơng phải lo tìm đầu ra cho sản phẩm, khơng bị thương lái ép giá vì tồn bộ phần thu hoạch được hợp tác xã hay cơng ty bao tiêu với giá cao hơn thị trường 20%. Đây là thành cơng bước đầu rất phấn khởi của nơng dân Tiền Giang.
Thạc sĩ Đào Đức Huấn cho biết, vấn đề hiện nay khơng phải ta chỉ làm VietGAP, GlobalGAP hay các chứng nhận nhãn hiệu khác,… mà phải xây dựng một thị trường với thể chế quản lý thị trường một cách minh bạch. Phải xác định được sản phẩm nào sẽ sử dụng dấu hiệu nào, trong đĩ cĩ VietGAP, GlobalGAP, chỉ dẫn địa lý….
Đồng thời, phải cĩ giải pháp giúp người tiêu dùng biết phân biệt chất lượng thực của sản phẩm để chấp nhận mua mức giá khác nhau theo chất lượng. Và, trong điều kiện nhà nước chưa cĩ hỗ trợ để xây dựng và giữa vững các chứng nhận này, cần tác động vào nhận thức người tiêu dùng trên thị trường. Khi đánh mạnh vào nhận thực người tiêu dung, cho họ thấy rõ sự khác nhau giữa sản phẩm thơng thường và sản phẩm theo tiêu chuẩn GAP thì họ chấp nhận những mức giá khác nhau. Nơng dân cĩ động lực hơn khi áp dụng tiêu chuẩn GAP cĩ lợi nhuận cao hơn.
Để cĩ thể phổ biến quy định trồng trọt theo tiêu chuẩn GAP đến với nơng dân, chính quyền địa phương cần mở các lớp đào tạo miễn phí cho nơng dân và tạo những điều kiện thuận lợi cho họ cĩ thể tiếp cận được với những kỹ thuật trồng trọt tiên tiến.
Ngồi ra, cần phải cho người nơng dân đạt được những lợi ích rõ ràng khi tham gia vào tiêu chuẩn GAP, như vậy cĩ thể khuyến khích được người nơng dân chủ động hơn.
II. Đồng bộ quy trình trồng:
Thách thức:
Một hiện trạng ở Vĩnh Kim là sự khơng đồng đều trongchất lượng cũng như thời điểm thu hoạch trái vũ sữa. Điều này là do người dân Vĩnh Kim trồng vú sữa chủ yếu là dựa trên kinh nghiệm chứ khơng theo một quy trình, tiêu chuẩn nào. Vì vậy, việc áp dụng trồng vú sữa theo tiêu chuẩn GAP là điều hết sức cần thiết. Tuy nhiên, một thực trạng
đáng buồn là diện tích canh tác đã được cấp chứng nhận GlobalGAP chỉ mới dừng lại ở con số 55 hecta trong tổng số hơn 3000 ha đất trồng vú sữa. Giữa những hộ trồng theo tiêu chuẩn GAP và những hộ trồng theo kinh nghiệm cho những trái vú sữa với chất lượng khác nhau, thời điểm thu hoạch khác nhau. Điều này khiến cho giá cả vú sữa cĩ sự chênh lệch rõ rệt mặc dù cùng mang tên vú sữa Lị Rèn, khiến cho giá vú sữa cĩ sự dao động trong khoảng thời gian đầu mùa so với cuối mùa.
Một thực trạng đáng buồn là tại Vĩnh Kim vú sữa cổ thụ đã chết dần mà khi cây chết thì khơng thể trồng vú sữa lại trên đất đĩ được. Theo một số nhà vườn, vùng Vĩnh Kim khơng cịn nước phù sa hàng năm về bồi đắp; hơn nữa, đất đã hết dưỡng chất, nên khơng cịn thích hợp cho cây vú sữa. Những vùng đất mới xung quanh Vĩnh Kim, nếu trồng vú sữa thì lại tốt hơn.Cây vú sữa Vĩnh Kim chết nhiều bởi hai căn bệnh phổ biến: thối rễ, khơ cành. Với các căn bệnh này, nhà vườn Vĩnh Kim đành chịu bĩ tay. Họ đốn già đốn non là do nguồn nước khơng ổn định: khi thì khơ hạn, lúc lại ngập úng. Cây vú sữa chỉ thích hợp với việc thủy triều lên xuống thường nhật, mà nước ở Vĩnh Kim khơng cịn được như vậy. Anh Năm Hồng, cán bộ địa phương Vĩnh Kim, cho biết: “Thiếu nước lên xuống mỗi ngày, vú sữa sẽ khơng tốt; cịn dư nước chỉ cần đơi, ba ngày, cây vú sữa sẽ chết. Cây chỉ cịn biết đốn làm củi”. Đất trồng vú sữa Vĩnh Kim khơng cịn nhiều, khoảng 200 ha; hộ trồng vú sữa nhiều nhất cũng chừng 5 cơng, hộ trung bình 2, 3 cơng, năng suất bình quân 15 tấn/ha. Tính chung cả xã cĩ sản lượng trung bình 3.000 tấn/năm. Anh Bảy Hồng, nguyên chủ tịch Hội làm vườn địa phương, lại cho biết: “Vĩnh Kim bây giờ chỉ cĩ tiếng chớ khơng cĩ miếng. Vú sữa bây giờ nhiều là ở các vùng xung quanh Vĩnh Kim, các xã nằm ven sơng Tiền, nước sơng lên xuống hàng ngày nên cây tốt, trái nhiều mà lại rất to”. Tình trạng trên là do người dân chưa thật sự quan tâm đến việc cải tạo đất trồng cũng như bảo vệ nguồn đất, nước.
Giải pháp:
Để giải quyết những tình trạng trên, nhĩm em đưa ra đề xuất là đồng bộ quy trình trồng. Thống nhất tiêu chuẩn GAP giữa tất cả các hộ trồng vú sữa trong vùng. Để làm được
điều này, thì việc quan trọng là xây dựng lịng tin của người dân (như đã trình bày ở trên), sau đĩ là phổ biến cho tất cả mọi người biết về cách trồng, chăm sĩc, thu hoạch, bảo quản,… Đây là cơng việc mà hợp tác xã Vĩnh Kim nên đảm nhiệm một cách nhiệt tình và cĩ trách nhiệm.
Hợp tác xã nên tổ chức những buổi hội thảo, gặp mặt để trao đổi trực tiếp với người dân, giải đáp những thắc mắc của họ. Đảm bảo rằng ai cũng nắm rõ được quy trình trồng, thời điểm bĩn phân,…Việc bĩn phân hết sức quan trọng vì nĩ ảnh hưởng trực tiếp đến thời điểm ra trái của cây vú sữa. Việc bĩn phân khơng đồng đều giữa các hộ cũng là nguyên nhân chính dẫn đến hiện tượng trái chín sớm, trái chín muộn. Để tránh tình trạng bĩn phân khơng đồng đều, hợp tác xã nên cĩ những thơng báo giúp người dân nắm bắt được khi nào thì nên bĩn phân, bĩn phân loại nào,…
Ngồi việc tổ chức các buổi gặp trực tiếp, hợp tác xã cũng nên in ra những cuốn cẩm nang về cách trồng vú sữa theo tiêu chuẩn GAP. Những cuốn cẩm nang này sẽ giúp người dân nắm rõ hơn về quy trình trồng.
Bên cạnh sự hỗ trợ của hợp tác xã, những người trồng vú sữa cũng nên tìm tịi để cĩ những trái vú sữa đạt chất lượng cao và khơng ảnh hưởng tới mơi trường.
III. Xây dựng đội ngũ thu hoạch
Mặc dù bà con đã chủ động thu hoạch theo hình thức cuốn chiếu, linh động đổi cơng, nhưng tình trạng thiếu nhân cơng thu hoạch vú sữa vẫn khơng được cải thiện, điều này khiến giá nhân cơng bị đẩy lên cao, làm nơng dân gặp khơng ít khĩ khăn. Cĩ thời điểm, giá nhân cơng lên khá cao, nhưng bà con vẫn khơng tìm ra người để thuê
Mỗi khi thu hoạch, đối với những vườn cĩ diện tích lớn, chủ vườn thường thuê nhân cơng đến thu hoạch cho mình. Nhưng vào những lúc ồ ạt, các chủ vườn đồng thời thuê nhân cơng, như vậy cầu quá nhiều mà cung chưa đủ đáp ứng. Trái cây là sản phẩm cần thu hoạch vào thời gian thích hợp, như vậy sẽ đảm bảo được chất lượng cây trồng. Vì thế mà xây dựng đội ngũ nhân cơng là vơ cùng cần thiết và là giải pháp lâu dài. Nơng dân cĩ thể đặt hợp đồng, thuê nhân cơng trước từ 1-2 tháng, khi đến vụ thu hoạch được đảm bảo đúng thời gian.
Đội ngũ nhân cơng này được đào tạo và cĩ chuyên mơn trong việc thu hoạch trái vú sữa, đảm bảo lịng tin cho người nơng dân vào chất lượng dịch vụ này.
IV. Khâu vận chuyển
Sau một quá trình tìm hiểu, chúng tơi nhận ra rằng mỗi nhà vườn tuỳ thuộc vào kinh tế gia đình mà cĩ những phương thức vận chuyển riêng. Đĩ là những chiếc xe máy đối với những chủ nhà vườn khơng cĩ điều kiện kinh tế, đến những chiếc xe ba gác kéo, xe thồ và thậm chí và những chiếc container loại nhỏ đối với những chủ vườn khá giả. Thế nhưng một điều bất cập ở đây chính là chí phí vận chuyển nếu tính ra trên mỗi chuyến hàng là khơng hề nhỏ, nhất là đối với những chủ vườn vận chuyển bằng xe máy.
Như chúng tơi đã đưa ra ngay từ những dịng đầu tiên của giải pháp, một giải pháp đồng bộ và thống nhất. nếu thực hiện được sự đồng bộ từ những giai đoạn đầu tiên của chuỗi cung ứng thì phần vận chuyển này sẽ trở nên đơn giản và ít tốn kém hơn. Khi đĩ thời gian thu hoạch của các nhà vườn sẽ sát với nhau hơn, và đây cũng là cơ sở cho kiến nghị của chúng tơi về khâu vận chuyển, mà cụ thể như sau:
Thay vì mỗi nhà vườn tự mình vận chuyển vú sữa bằng những phương tiện gia đình. Nay chúng tơi đề xuất sẽ cĩ một hệ thống tuyến thu gom vú sữa bằng xe container cỡ trung bình và lớn của HTX. Các nhà vườn gần nhau sẽ được xếp vào một tuyến thu gom chung. Sau khi thu hoạch và phân loại vú sữa, HTX sẽ cho các tuyến xe thu gom vú sữa từ các chủ nhà vườn, với tỷ lệ chi phí dựa trên tỷ lệ số lượng vú sữa vận chuyển. Điều này khơng những giúp các chủ vườn tiết kiệm chi phí vận chuyển mà cịn làm cho quá trình bảo quản tại các nhà máy đĩng gĩi cũng trở nên dễ dàng và ít tốn kém hơn dựa trên thuyết chi phí theo quy mơ.
V. Vấn Đề Vốn Của HTX
Tỉnh Tiền Giang nên cần hỗ trợ nhiều hơn nữa bởi vì HTX quá ít vốn trong khi xã viên thì đơng. Với số vốn ít ỏi HTX khĩ cĩ khả năng thu mua số lượng lớn ở các nhà vườn nếu áp dụng mua đến đâu thanh tốn đến đĩ, chỉ sợ một ngày đã khơng đủ chứ chưa nĩi đến việc doanh số mua hằng tuần, hay tháng, đặt biệt vào vào mùa cao điểm như giai đoạn gần Tết. Những hợp đồng từ đối tác nước ngồi yêu cầu cung ứng số lượng lớn càng tạo thêm áp lực vốn của HTX.Về thủ tục vay vốn của HTX rất cần sự hỗ trợ từ phía Tỉnh Tiền Giang, tránh tình trạng các thành viên Ban chủ nhiệm HTX phải mang giấy tờ nhà, đất của chính gia đình thế chấp để lấy được tiền vay cho HTX. Quy trình vay vốn cũng cần rõ ràng và nhanh hơn. Hiện nay, HTX bán phải chịu thuế GTGT 5% trong khi tư nhân khơng chịu thuế, là thấy khĩ cạnh tranh cho đầu ra. Mọi khúc mắc giữa HTX và
xã viên cần được nhannh chĩng giải tỏa, nếu khơng làm rõ thì HTX khĩ phát triển, cịn nơng dân cũng khơng dám tiên phong làm cho nơng sản địa phương cĩ giá trị.
• Thúc Đẩy Đầu Ra
Thị trường trong nước phải được chú trọng. HTX cân nâng cao vai trị của mình trong việc quảng bá hình ảnh vú sữa lị rèn đến người tiêu dùng trong nước. Hiện nay, vú sữa Lị rèn chủ yếu phân phối ở khu vực phía Nam thơng qua các chợ, cửa hàng hay bán hàng rong, kênh siêu thị chưa được tận dụng thỏa đáng. Vì vậy, thơng qua các hội chợ trái cây, lễ hội truyền thống …khơng chỉ nhằm mục tiêu quảng bá thương hiệu mà quan trọng hơn là tìm những đầu mối tiêu thụ số lượng lớn. Chủ động liên hệ ký hợp đồng với các đơn vị trong nước cĩ hệ thống phân phối lớn như siêu thị Coop-Mart để đưa sản phẩm đế hầu hết các tỉnh thành. Ngồi ra, chú trọng các cơng ty nước ngồi cĩ chuỗi siêu thị bán sỉ lớn