Sản phẩm được đóng trong chai thủy tinh dung tích 360 ml, nắp vặn làm bằng nhôm Dung tích của sản phẩm là 350ml.
Sản phẩm hoàn thiện được đóng thùng carton: 12 chai/thùng
Sản phẩm có độ Brix=16o, ta xem như khối lượng riêng của sản phẩm bằng khối lượng riêng của dung dịch đường 16% ở 20oC. Tra bảng sổ tay quá trình thiết bị công nghệ hóa chất tập 1, ta có khối lượng riêng của dung dịch đường 16% ở 20oC là 1,06534kg/l.
=> Khối lượng tịnh 1 chai nước ép dứa là: 1,06534×0,35 = 0,373 kg/chai
- Số chai thủy tinh lý thuyết cần để rót 20 tấn sản phẩm/ngày là: 200000.373 =53620 (chai) - Số nhãn và số nắp lý thuyết: 53 620 cái)
- Số thùng lý thuyết: 5362012 =4 469 (cái)
Thực tế, số chai thủy tinh cần dư 5%, số nắp 5%, số nhãn 10%, số thùng 5% nên ta có nhu cầu thực tế của chai thủy tinh, nắp, nhãn và thùng là:
Bảng 4. 12: Nhu cầu thực tế của chai thủy tinh, nắp, nhãn, thùng cho dây chuyền sản xuất
Số chai (cái) Số nắp (cái) Số nhãn (cái) Số thùng (cái)
1 giờ 56 301/14 = 4 022 56 301/14 = 4 022 58 982/14 = 4213 4693/14 = 336
1 Ngày 53620x 105% = 56 301 53620x 105% = 56 301 53620 x 110% = 58982 4 469x 105% = 4693 1 Năm 56 301 x 304 =17 115 504 56 301 x 304 =17 115 504 58 982 x 304 =17 930 528 4 693 x 304 =1 426 672 KẾT LUẬN
Mặc dù quy trình sản xuất tương đối rõ ràng, nhưng trong quá trình thiết kế vẫn không tránh khỏi thiếu sót do các nguyên nhân chủ quan lẫn khách quan.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.Các giải pháp kỹ thuật nâng cao năng suất và chất lượng dứa, ứng dụng trong sản xuất dứa theo GAP ,Ts. Nguyễn trịnh nhất hằng1 và pgs.ts nguyễn quốc hùng, khoa nông nghiệp và công nghệ thực phẩm, trường đại học tiền giang,viện nghiên cứu rau quả
2.http://tiengiang.gov.vn/chi-tiet-tin?/khom-tan-lap/11236608
3.https://tiengiangtourist.vn/chi-tiet-tin?/thong-tin-tinh-tien-giang-phuc-vu-cong- tac-xtdt/54046
4.https://kland.vn/IndustrialPark/khu-cong-nghiep-long-giang-tien-giang.html 5. TCVN 1549-1994