*Nâng cao chất lượng nguyên vật liệu đầu vào
Muốn có sản phẩm tốt thì có nguyên liệu tốt.Khi quy trình đã ổn định thì chất lượng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Hiện nay công ty chưa có vùng nguyên liệu của riêng mình,vẫn phải đi mua ngoài.Công ty phải thu ma nguyên liệu chè búp tươi non,chỉ mua chè có chất lượng cao,không mua chè có chất lượng thấp,bên canh đó quá trình vân chuyển,bảo quản chè búp non cần được chú ý,tránh gây dập nát,ngốt bốc nông...Công ty cần củng cố các trạm thu mua của mình,nếu cần phải cử người giám sát,hướng dẫn các hộ nông dân thu hái và bảo quản chè nguyên liệu theo đúng tiêu chuẩn,có như vậy thì mới nâng cao được chất lượng nguyên liệu đầu vào và từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm..Đối vơi nguyên liệu chè đen sơ chế công ty có thể liên kết chặt chẽ và ký hợp đồng với các xưởng chế biến nhỏ,chế biến thủ công theo quy mô hộ gia đình.
*Nâng cao chất lượng khâu chế biến
Qúa trình chế biến chè phải trải qua các khâu là:héo,vò,sàng tươi,lên men,sấy và sàng phân loại chè.Để có chất lượng chè thành phẩm tốt thì mọi khâu trong quá trình chế biến đều phải tuân thủ đúng kỹ thuật.
Đối với chè héo,công ty nên trang bị thêm các băng tải héo,đủ để rải chè theo công suất của nhà máy,tránh để chè bị hấp hơi tạo ra mùi ôi chua trong sản phẩm.Đối với phòng vò và lên men,cần liên tục kiểm tra các thông số về nhiệt độ,độ ẩm,độ thoáng...nhằm luôn đảm bảo cho quá trình vò và lên men sản phẩm được thực hiện trong môi trường tối ưu.Khâu sấy sử dụng nhiệt độ cao nên thường gây ra hiện tương khê,khét;do công nhân chạy theo sản lượng nên thường rải chè dầy quá quy định và thường sây ở nhiệt độ cao hơn mức cho phép,nên đa số chè bị mắc khuyết tật cao lửa,không có mùi thơm đặc trưng. Khâu kiểm tra sản phẩm là khâu cuối cùng trong quá trình chế biến nhưng là khâu không thể thiếu và đóng vai trò quan trọng với chất lượng sản phẩm.Phòng KCS cần tăng cường giám sát kỹ thuật công nghe trên dây chuyền chế biến,đảm bảo các thông số kỹ thuật.Đồng thời công ty cần trang bị các phương tiện kiểm tra cần thiết và hiện đại cho cán bộ KCS nhằm hỗ trợ cho công tác kiểm tra để có được kết quả chính xác nhất.
Hà Thị Bích Ngọc – K43E4 Chuyên đề tốt nghiệp
Hiện nay công ty đang sử dụng thiết bị công nghệ OTD của Liên Xô có tính cơ giới hóa cao song vẫn còn tồn tại một số nhược điểm về công nghệ,công ty nên bổ sung và hoàn thiện công nghệ chế biến trên cơ sở:
-Bổ sung dàn héo tự nhiên,hiện đại hóa các bộ phận ép của máy vò,hiện đại hóa các phòng lên men,trang bị hệ thống lên men liên tục và làm mát chè theo kiểu Nhật Bản,thay bộ phận phun ẩm bằng bộ phận phun sương
-Hiện đại hóa khâu hút bụi để đảm bảo vệ sinh,thau lò nhiệt đốt than bằng dầu đ ể tăng chất lượng chè...
-Kết hợp giữa công nghệ hiện có của Liên Xô cũ với công nghệ của ấn Độ nhằm tận dụng được ưu điểm của 2 loại công nghệ này,cải tạo nhà máy của công ty theo hướng công nghệ kết hợp
Trong tương lai,công ty nên sản xuất theo hướng nâng dần tỷ trọng chè đen CTC với tỷ lệ thích hợp khoảng 90% OTD và 10% CTC,đồng thời nên sản xuất các loại chè đen đặc sản ,chè đen phẩm chất cấp cao với nguyên phối trộn từ những giống chè tốt:Shan Tuyết,Bát Tiên,Văn Xương..tạo cho công ty các sản phẩm đặc trưng có chất lượng cao trên thị trường trong nước và thế giới.
*Đa dạng hóa sản phẩm
Trong nếp sống hiện đại ngày nay,nhu cầu sử dụng các loại chè tiện dụng rất lớn.Hiện nay công ty TNHH chè Hưng Hà chỉ sản xuất loại chè đen truyền thông,phải pha bằng nước sôi và tốn nhiều thời gian để thưởng thức.Trông thời gian tới,ngoài mặt hàng chè đen này,công ty nên chú trọng đầu tư nghiên cứu để sản xuất một số loại chè uống nhanh như:chè tan,chè nhúng,chè túi,với nhiều hương vị khác nhau.Muốn làm được điều này,ngoài việc đầu tư hệ thống dây chuyền sản xuất mới,công ty cần tố chức bộ phận nghiên cứu sản phẩm,thiết kế bao bì mẫu mã nhằm tạo ra các sản phẩm phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của khách hàng trong và ngoài nước.
3.3.1.2.Đẩy mạnh hoạt động marketing,xây dựng kênh phân phối hiệu quả
*Đẩy mạnh hoạt động marketing
Công ty chỉ mới tập chung vào bán sản phẩm mà chưa tập chung vào hoạt động marketing nhằm quảng bá hình ảnh sản phẩm ra nhiều thị trường khác nhau trên thế giới.Hướng đi tất yếu của công ty trong thời gian tới là tổ chức phòng Marketing kết hợp với phòng kinh doanh làm nhiệm vụ nghiên cứu thị trường,xây dựng kênh phân phối,thực hiện các chính sách chăm sóc khách hàng.Chiến lược marketing của công ty cần chú trọng vào việc chủ động bán hàng,chủ động tìm kiếm bạn hàng.Đồng thời công ty cũng cần đẩy mạnh các hình thức chào hàng,quảng cáo,tham gia các hội chợ triển lãm nông nghiệp trong và ngoài nước,gửi các lô chè chào hàng đến các thị trường
Hà Thị Bích Ngọc – K43E4 Chuyên đề tốt nghiệp
đấu giá chè...Công ty cần xây dựng website riêng cho mình.Đây là cách đầu tư không tốn quá nhiều chi phí nhưng mang lại hiệu quả rất cao.Bên cạnh đó là xây dựng thương hiệu,hình ảnh cho công ty.Thương hiêu chính là một tài sản lớn của doanh nghiệp,giúp gia tăng giá trị sản phẩm,định vị tên tuoir của công ty trên thị trường.
*Xây dựng kênh phân phối và đa doạng hóa phương thức bán hàng
Hệ thống kênh phân phối của công ty rất kém,chưa có hiệu quả và gặp rất nhiều khó khăn.Chiến lược của công ty TNHH chè Hưng Hà trong thời gian tới là phân phối sản phẩm một cách chủ động.Công ty tiếp tục giữ mối quan hệ làm ăn với các đối tác quen thuộc,cam kết thực hiện các thỏa thuận giữa hai bên cả về giá và lượng cung cấp nh ằm tạo lòng tin và uy tín trên thị trường.Kế hoạch mở rộng hệ thống phân phối của công ty phải thực hiện song song với kế hoạc sản xuất,đảm bảo luôn đáp ứng được nhu cầu khách hàng cả về số lượng và chất lượng sản phẩm.
Hệ thống phân phối tốt nhưng phương thức,phong cách và dịch vụ bán hàng không tốt sẽ làm ảnh hưởng nhiều tới việc tiêu thụ hàng hóa.Trong thời gian tới công ty cần đa dạng phương thức bán hàng thông qua các hình thức bán hàng trực tiếp và gián tiếp.Với các đối tác lâu năm,công ty có thể khuyến khích bằng cách bán hàng trả châm có bảo lãnh,bán hàng đối lưu để XK các vật tư,thiết bị ngành chè khác.Công ty có thể kết hợp bán chè kèm một số vật dụng liên quan đến bảo quản thưởng thức chè như:hộp chè trạm khẩm,ấm tách uống trà