• Sau khi các lớp riêng biệt của sáp đã được chiết, ta phải nhận biết từng lọai sáp. Vì sự phức tạp trong cấu tạo của các chất liệu này, đơi khi phải tổng hợp nhiều phương án để định tính sáp (ví dụ: GC-MS sắc ký khí – sắc phổ khối). Khối phổ là một phương pháp được dùng khá phổ biến. Ta cho 1dịng electron cĩ tốc độ cao đập vào phân tử sáp cần định tính ở trạng thái khí thì electron lớp ngịai cùng bị bật ra khỏi và tạo thành ion phân tử M+ được hình thành:
M + e → M+
• Trong phân tích GC-MS (sắc ký khí – khối phổ) hydrocarbon và nhiều thành phần của sáp ester cĩ thể được phân tích trực tiếp, trong khi rượu mạch dài, aldehyde, và acid béo thường được phân tích như là acetate ester của rượu, dimethylhydrazone của aldehyde và methyl ether của acid béo.
• Việc phân tích sáp ester sau khi thủy phân và biến đổi dẫn xuất sẽ cung cấp thêm thơng tin về ester nặng (high molecular weight ester).
Ví dụ: Chuỗi phân nhánh của một thành phần cĩ thể được xem xét trước tiên bằng chỉ số thời gian chậm trễ Rf trong phân tích sắc ký khí, sau đĩ xác định lại bằng cách biến đổi thành hydrocarbon khử của iodine trung gian với LiAID4 (đuơi nhĩm chức gán nhãn bởi nguyên tử deuterium).
• Một tiếp cận tương tự: biến đổi rượu thành alkyl chloride thơng qua methanesulfonyl chloride. Phương pháp này dán nhãn đuơi nhĩm chức với một nguyên tử chloride, và phổ khối của nĩ dễ dàng được giải thích nhờ vào đồng vị của chlorine.
• Như đã nêu trên, hydrocarbon khơng bão hịa cĩ thể được phân ly từ
hydrocarbon bão hịa và những chất đồng phân dị cấu khơng bão hịa bằng sắc ký cột hoặc sắc ký bản mỏng với những chất trung gian: AgNO3, silica gel hay là alumina gel. Vị trí và số liên kết đơi cĩ ảnh hưởng lên tính dễ bay hơi của hydrocarbon, và làm biến đổi chỉ số thời gian chậm trễ trong phân tích sắc ký khí và sắc ký lỏng cao áp HPLC. Vị trí của một liên kết đơi tùy thuộc vào khối phổ của những dẫn xuất của nĩ, dùng chỉ số ion hĩa (mềm) dương hoặc âm đều được.
TÀI LIỆU THAM KHẢO:
1. Nguồn: Kinh tế kỹ thuật nuơi ong, NXB Thanh Hĩa, 2000, tr.110-113 2. Báo Sức Khỏe và Đời Sống
3. Theo Thế Giới Phụ Nữ 4. Trang Wed của Bộ Y Tế
5. Nguờn : “Seven Health Secrets from the Hive” của Charles H. Robson. “Bee Products : Medicines from the Hive” của Bản tin Nutrition Science News, tháng 8 – 1999. “Review of the Biological Properties and Toxicity of Bee Propolis” – Food & Chemical Toxicology, tháng 4 – 1998.