Chi phí b o trì thi t b và công trình (l y 10% chi phí thi t b và công trình) TBT = 0,1 x (Tmáy + TCT) = 0,1 x (9.375.000.000 + 5.865.000.000) TBT = 1.524.000.000 (VNĐ/năm) 5.3.2. Phí xửlỦăn c th i Chi phí xửlỦ n ́c th i (l y 3% chi phí s n xu t tṛc ti p) TXL = 0,03 x 39.512.400.000 = 1.185.372.000 (VNĐ/ năm) 5.3.3. Phí phát sinh
- Chi phí qu ng cáo s n phẩm b ng 5% chi phí s n xu t tṛc ti p: TQC = 0,05 x 39.512.400.000 = 1.975.620.000 VNĐ/năm
- Chi phí ṿn chuyển b ng 1% chi phí s n xu t tṛc ti p: TVC = 0,01 x 39.512.400.000 = 395.124.000 VNĐ/năm
- Chi phí kiểm tra ch t l ̣ng s n phẩm b ng 0,5% chi phí s n xu t tṛc ti p: TKT = 0,005 x 39.512.400.000 = 197.562.000 VNĐ/năm
- Chi phí hoa h ng cho ćc đ i lý b ng 0,5% chi phí s n xu t tṛc ti p: THH = 0,005 x 39.512.400.000 = 197.562.000 VNĐ/năm
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 56 - Chi phí chi t kh u cho ćc đ i lý b ng 1% chi phí s n xu t tṛc ti p:
TCK = 0,01 x 39.512.400.000 = 395.124.000 VNĐ/năm
T ng chi phí phát sinh trong một năm lƠ: TPS = TQC + TVC + TKT + THH + TCK
TPS = 1.975.620.000 + 395.124.000 + 197.562.000 + 197.562.000 + 395.124.000 TPS = 3.160.992.000 VNĐ/ năm
5.3.4. Chi phí b o hi m nhân công
Theo lụt b o hiểm y t c a Bộ y t , m c đóng b o hiểm đ́i v́i ng i sử d ng lao động kể từ ngày 01/01/2015 là: + B o hiểm y t : 3% l ng: 0,03 x 3.262.400.000 = 97.872.000 VNĐ. + B o hiểm xã hội: 18% l ng: 0,18 x 3.262.400.000 = 587.232.000 VNĐ + B o hiểm th t nghi p: 1% l ng: 0,01 x 3.262.400.000 = 32.624.000 VNĐ TBH = 97.872.000 + 587.232.000 + 32.624.000 = 717.728.000 VNĐ
5.3.5. Lãi vay v n ngân hàng
Toàn bộ chi phí c a công ty s đ ̣c vay t i ngân hàng Techcombank, trong đó v́i 2 lo i lãi su t tùy vào th i gian vay:
- Vay ng n h n ph c v cho chi phí s n xu t (tṛc ti p + gián ti p) v́i lãi su t 10%/tháng.
- Vay dài h n đểđ u t ćđnh v́i lãi su t là 8%/tháng.
a. Lãi vốn vay ngắn hạn (lưu động)
Số tiền vay = (TTT + TBT + TXL + TPS + TBH) = 39.512.400.000 + 1.524.000.000 +
1.185.372.000 + 3.160.992.000 + 717.728.000 = 46.100.492.000 VNĐ
- Nhà máy vay v́n ngân hàng v́i lãi su t 10%/tháng th i h n 1 năm chi vào chi phí tṛc ti p.
- Tiền lãi v́n l u động trong 1 năm lƠ:
LLĐ= 0,1 x (TTT + TBT + TXL + TPS + TBH) = 0,1 x 46.100.492.000 LLĐ = 4.610.049.200 VNĐ/năm
b. Lãi vốn vay dài hạn (cốđịnh)
- Ś tiền vay: TCĐ = 54.969.500.000VNĐ - Lưi su t: 8%/tháng
- Tiền lãi v́n ćđnh 1 năm lƠ:
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 57
T ng tiềnălưiăngơnăhƠngătrongă1ănĕm:
L = LLĐ + LCĐ = 4.610.049.200 + 4.397.560.000 = 9.007.609.200 VNĐ/năm
5.3.6. T ng kh u hao
Theo ph l c 01 c a thông t 45/2013/TT-BTC ban hƠnh 25/04/2013 c a Bộ TƠi chính quy đ nhkhung th i gian trích kh u haotƠi s n ć đ nh trong đó:
Th i gian trích kh u hao cho các thi t b sử d ng trong quy tr̀nh s n xu t PME là 15 năm.
Th i gian trích kh u hao cho ph ng ti n ṿn t i đ ng bộ vƠ nơng hƠng lƠ 10 năm.
Th i gian trích kh u hao cho công tr̀nh nhƠ ḿy lƠ 20 năm. T ng kh u hao cho thi t b , ph ng ti n vƠ công tr̀nh lƠ:
T H =T á + T Đ+ T � + T��
T H = . . . + . . + . . . + . . . TKH= 1.619.950.000 VNĐ/năm
T ng chi phí s n xu t gián ti p trongă1ănĕm là:
TGT = TBT + TXL + TPS + TBH + L + TKH = 1.524.000.000 + 1.185.372.000 + 3.160.992.000 + 717.728.000 + 9.007.609.200 + 1.619.950.000 TGT = 17.215.651.200 VNĐ/nĕm 5.4. V năl uăđ ng T ng v́n l u động 1 năm: TLĐ = TTT + TGT TLĐ = 39.512.400.000 + 17.215.651.200 TLĐ = 56.728.051.200 VNĐ/nĕm 5.5. T ng v năđ uăt T ng v năđ uăt : T = TCĐ + TLĐ = 54.969.500.000 + 56.728.051.200 = 111.700.000.000 VNĐ 5.6. Giá thành s n ph m
Tham kh o giá thành th tr ng c a một ś s n phẩm enzyme pectinase Enzyme Pectinase Ph Gia Tḥc Phẩm nhãn hi u Oriherb có giá 100$/kg
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 58 Enzyme Pectinase s n xu t n ́c Trái Cây nhãn hi u Thiểm Tây Sciphar có
giá 100$/kg
Để c nh tranh v́i ćc th ng hi u enzyme trên th tr ng hi n nay, enzyme PME công ty s n xu t có độ tinh s ch vƠ tính đặc hi u cao do đó công ty quy t đnh bán ch phẩm enzyme PME k thụt v́i giá 80$/kg
5.7. L i nhu n h ngănĕm
Doanh thu = giá x thành phẩm = 80 x 50.000 = 4.000.000 $ = 90.969.320.000 VNĐ Ḷi nhụn tr ́c thu :
LNTT = Doanh thu – V́n l u động
LNTT = 90.969.320.000 - 56.728.051.200 = 34.241.268.800 VNĐ Thu doanh nghi p: 20% ḷi nhụn tr ́c thu
TDN = 0,2 x 34.241.268.800 = 6.848.253.760 VNĐ
L i nhu n ròng:
LNR = LNTT ậ TDN = 34.241.268.800 ậ 6.848.253.760 = 27.393.015.040 VNĐ
5.8. Th i gian hoàn v n c a d án
Thời gian hoàn vốn = LNR + Tổng khấu haoT
Thời gian hoàn vốn = . . .. .+ .. . . = , năm
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 59
CH NGă6:ăĐỄNHăGIỄăTệNHăKH THI C A D ÁN
6.1. Giá tr hi n t i thu n (NPV)
NPV = giá tr hi n t i c a dòng tiền vào - giá tr hi n t i c a dòng tiền ra
� = −� + �+ + �+ + ⋯ + �+ Trong đó:
CFt: dòng tiền thu n c a ḍ ́n đ u t năm t, dòng tiền thu n s gi m qua từng năm. Gi sử dòng tiền thu n s không đ i trong 10 năm đ u nh ng sau đó s gi m 20% sau 7 năm.
CF0: v́n đ u t ban đ u cho năm t
t: vòng đ i c a ḍ án. Ḍ tính nhà máy s ho t động trong vòng 30 năm. r: t l chi t kh u hay t l hi n t i hóa. Gi sử h ś chi t kh u c a ḍ án là 12%
Tiêu chuẩn ḷa cḥn
- Khi NPV < 0, thì ḍ́n đ u t b từ ch́i.
- Khi NPV = 0 thì doanh nghi p có thể ḷa cḥn hoặc từ ch́i ḍ án. - Khi NPV > 0, thì ta chia ra ćc tr ng ḥp sau:
+ N u đó lƠ ćc ḍ ́n độc ḷp nhau thì các ḍ ́n đ u t đều có thể đ ̣c ch p thụn.
+ N u đó lƠ ćc ḍ án thuộc lo i xung kh c nhau thì ḍ án nào có NPV ĺn nh t là ḍ́n đ ̣c ḷa cḥn B ng 6.1: Giá trị dòng tiền của dự án Nĕm (t) T ăl gi mă c aăCF D̀ngătiềnă (VNĐ) (CF)
H ăs ăchi tă kh uă12%
(1 + r)t
Giáătr ăhi năt i (VNĐ)
(CFt)/(1 + r)t
0 100% -56.728.051.200 1 -56.728.051.200,00
1 100% 27.393.015.040 1,12 24.458.049.142,86
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 60 3 100% 27.393.015.040 1,404928 19.497.807.033,53 4 100% 27.393.015.040 1,573519 17.408.756.279,94 5 100% 27.393.015.040 1,762342 15.543.532.392,80 6 100% 27.393.015.040 1,973823 13.878.153.922,14 7 100% 27.393.015.040 2,210681 12.391.208.859,06 8 100% 27.393.015.040 2,475963 11.063.579.338,44 9 100% 27.393.015.040 2,773079 9.878.195.837,90 10 100% 27.393.015.040 3,105848 8.819.817.712,41 11 80% 21.914.412.032 3,47855 6.299.869.794,58 12 80% 21.914.412.032 3,895976 5.624.883.745,16 13 80% 21.914.412.032 4,363493 5.022.217.629,60 14 80% 21.914.412.032 4,887112 4.484.122.883,58 15 80% 21.914.412.032 5,473566 4.003.681.146,05 16 80% 21.914.412.032 6,130394 3.574.715.308,97 17 80% 21.914.412.032 6,866041 3.191.710.097,30 18 60% 16.435.809.024 7,689966 2.137.305.868,73 19 60% 16.435.809.024 8,612762 1.908.308.811,36 20 60% 16.435.809.024 9,646293 1.703.847.153,00 21 60% 16.435.809.024 10,80385 1.521.292.100,89 22 60% 16.435.809.024 12,10031 1.358.296.518,66 23 60% 16.435.809.024 13,55235 1.212.764.748,80 24 60% 16.435.809.024 15,17863 1.082.825.668,57 25 40% 10.957.206.016 17,00006 644.539.088,44 26 40% 10.957.206.016 19,04007 575.481.328,96 27 40% 10.957.206.016 21,32488 513.822.615,14 28 40% 10.957.206.016 23,88387 458.770.192,09
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 61 29 40% 10.957.206.016 26,74993 409.616.242,94 30 40% 10.957.206.016 29,95992 365.728.788,34 NPV = 144.142.392.927,77 IRR = 0,48 Ḍa vào k t qu từ b ng trên ta th y r ng NPV = 144.142.392.927,77 > 0 và đơy lƠ ḍ án độc ḷp không nên => ḍ án có tính kh thi đ ̣c ch p nḥn đ u t
6.2. T su t hoàn v n n i b (IRR)
IRR là t su t chi t kh u mà t i đó NPV = 0, t c là giá tr hi n t i c a dòng
thu nḥp tính theo t su t chi t kh u đó cơn b ng v́i hi n giá c a v́n đ y t . � = −� + �+ + �+ + ⋯ + �+
N u IRR ĺn h n t su t chi t kh u (r) thì ḍ án đ ̣c ch p nḥn. Giá tr càng ĺn càng có ḷi cho ḍ án vì h n ch đ ̣c nhiều r i ro do l m phát
N u các ḍ án lo i trừ l̃n nhau thì ḍ án nào có IRR ĺn nh t s đ ̣c ch p nḥn
Sử d ng ph n mềm Excel ta tính đ ̣c IRR = 0,48 > 0,12 t su t chi t kh u c a ḍ án.
V́i b ng tính toán NPV và IRR thì ḍ án s n xu t enzyme pectin methylesterase có thểđ a vƠo s n xu t. Sau 3 năm 11 tháng thì công ty có thể hoàn l i v́n, tr ṇ vay ngơn hƠng vƠ ćc năm sau đó nhƠ ḿy s n xu t có ḷi nhụn.
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 62
CH NGă7:ăTệNHăTOỄNăR I RO
Ḷi nhụn hƠng năm lƠ 27.393.015.040 VNĐ. T ng s n phẩm 1282 bao s n phẩm 0,5 kg
Gi sử trong 1 năm s n xu t có 2% s n phẩm không đ t ch t l ̣ng => ś s n phẩm không đ t trong 1 năm lƠ: 0,02 x 1282 = 25 s n phẩm = 25 x 2 = 50 kg
Chi phí hao h t = 50 x 80 = 4000$ = 91,002,000 VNĐ
Gi sử t n th t do ṿn chuyển chi m 2,5% t ng s n l ̣ng s n phẩm = 0,025 x 1282 = 32 s n phẩm = 32 x 2 = 64 kg
Chi phí t n th t = 64 x 80 = 5120$ = 116,482,000 VNĐ
T ng chi phí r i ro trong một năm = Chi phí hao h t + Chi phí t n th t
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 63
K T LU N
Qua g n 3 tháng tḥc hi n đ án ắSản xuất enzyme pectin methylesterase từ nấm mốc Aspergillus niger với công suất 50 tấn/nămẰđư đ́p ng một ph n nhu c u enzyme cho các nhà máy s n xu t n ́c trái cây, tḥc phẩm và một ś ngành công nghi p khác, góp ph n thúc đẩy nền kinh t c a đ t n ́c. Qua đ ́n nƠy đư giúp chúng em n m b t đ ̣c nhiều điều ki n th c quan tṛng: k thụt s n xu t enzyme từ ch ng n m ḿc Aspergillus niger, cách th c t ch c ho t động c a một nhà máy s n xu t quy mô công nghi p, kh năng đ́nh gí đ u t cho một ḍ án. Đ ng th i cũng giúp chúng em kiểm tra vƠ đ́nh gí l i ki n th c m̀nh đư ḥc trong sút th i gian qua.
Mặc dù chúng em đư có nhiều ć g ng trong công vi c, nh ng v́i th i gian có h n cùng v́i những h n ch về ki n th c chuyên môn và kinh nghi m tḥc ti n c a b n thơn nên sai sót lƠ điều không thể tránh khỏi. Chúng em r t mong nḥn đ ̣c những ý ki n đóng góp chơn thƠnh c a Quý Th y, Cô và b n bè để nâng cao ki n th c, kinh nghi m nh m ph c v cho công tác sau này.
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 64
TÀI LI U THAM KH O
Tài li u ti ng Vi t
1. Nguy n Bin, Đỗ Văn ĐƠi, Long Thanh Hùng, Đ̀nh Văn Huỳnh, Nguy n Tṛng Khuông, Phan Văn Th m, Ph m Xuân Toàn, Tr n Xoa (2006). Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất tập 2. Nxb Khoa ḥc và K thụt Hà Nội, tr.102. 2. Lê Văn HoƠng (2004). Những thiết bị tiệt trùng các môi trường dinh dưỡng.
Nxb Khoa Ḥc và K Thụt.
3. Nguy n Đ c L ̣ng (2002). Vi sinh vật học công nghiệp – Công nghệ vi sinh vật tập 2. Thành ph́ H Chí Minh. NXB Đ i Ḥc Qúc Gia.
4. Nguy n Đ c L ̣ng (2004). Công Ngh Enzyme. Nxb Đ i Ḥc Qúc Gia Thành Ph́ H Chí Minh, Vi t Nam.
5. Nguy n Đ c L ̣ng, Cao C ng, Nguy n Ánh Tuy t, Lê Th Th y Tiên, T Thu H ng, Huỳnh Ng̣c Oanh, Nguy n Thúy H ng, Phan Th Huyền (2010).
Công Nghệ Enzyme. Nxb Đ i Ḥc Qúc Gia Thành Ph́ H Chí Minh, Vi t Nam.
6. Đặng Th Thu và Nguy n Th Xuân Sâm (2009), Công nghệ enzyme, Trích d̃n từ: C s công ngh sinh ḥc (ch biên Đặng Th Thu), Nxb Giáo d c, Vi t Nam.
7. Đặng Th Thu, Lê Ng̣c Tú, Tô Kim Anh, Ph m Thu Th y, Nguy n Xuân Sâm
(2012). Công Nghệ Enzyme. Nxb Khoa Ḥc và K Thụt.
8. Tr n Th Thanh Thu n, Nguy n Đ c L ̣ng (2009). Nghiên cứu enzyme cellulase và pectinase từ chủng Trichoderma viride và Aspergillus niger nhằm xử lý nhanh vỏ cà phê. Science & Technology Development, Vol.12, No.13.
9. Lê Th Thu Trang (2011). Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinesterase và polygalacturonase của Aspergillus niger. Lụn Văn Th c Sĩ K Thụt. Đ i Ḥc ĐƠ Nẵng.
10. Tr n Thanh Trúc (2013). Phân lập và tuyển chọn một số dòng aspergillus niger sinh pectin methylesterase hoạt tính cao. Lụn án ti n sĩ sinh ḥc. Đ i ḥc C n Th .
11. Tr n Thanh Trúc, Nguy n Văn M i (2014). Tối ưu hóa điều kiện lên men sinh tổng hợp pectin methylesterase từ Aspergillus niger bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. T p chí Khoa ḥc Tr ng Đ i ḥc C n Th , Vol. 1, tr.133-140.
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 65
Tài li u ti ng Anh
12. Aehle W. (2004), Enzyme in Industry – Production and Applications, Wiley VCH. Biotechnology, Vol.44, No 2, pp. 253–256.
13. Fabienne Micheli, (2001). Pectin methylesterases: cell wall enzymes with
important roles in plant physiology. TRENDS in Plant Science Vol.6, No.9.
14. Jayani R.S., Saxena S. and Gupta R. (2005), Microbial pectinolytic enzymes: A
review, Process Biochemistry, Vol.40, pp. 2931-2944.
15. Marianne Bordenave (1996). Analysis of pectin methylesterase. Plant Cell Wall Analysis Pomance in Solid–State and Submerged Fermentation. Food Technology and Biotechnology
16. Mukherjee G. and Banerjee R. (2006). Effects of temperature, pH and additives on the activity of tannase produced by a co-culture of Rhizopus oryzae and
Aspergillus foetidus. World Journal Microbiology Biotechnology, Vol.22,
pp.207–212.
17. Pooja Kohli, Manmohit Kalia and Reena Gupta, (2015). Pectin Methylesterases:
A Review. J Bioprocess Biotech Vol.5.
18. Sajjaanantakul T. and Pitifer L. A. (1991), Pectin , The Chemistry and Technology of Pectin, pp.135 – 145.
19. Samantha Lemke Gonzalez, Neiva Deliberali Rosso, (2011). Determination of pectin methylesterase activity in commercial pectinases and study of the
inactivation kinetics through two potentiometric procedures. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Vol.31, No.2, pp. 412-417
20. Saurel R., Gavrilyuk S. and Renaud F. (2003), A multiphase model with
internal degrees of freedom: application to shock-bubble interaction, Journal of Fluid Mechanics, Vol.495, pp. 283-321.
21. Scopes R.K. (1994), Protein purification, principle and practice, Springer, New York Inc
22. Sirijariyawat A., Charoenrein S. and Barrett D.M. (2012), Texture improvement of fresh and frozen mangoes with pectin methylesterase and calcium infusion.
GVHD: Th.S ĐƠo Th M Linh Trang 66 23. Suutarinen M. and Autio K. (2004), Improving the texture of frozen fruit: the
case of berries. In: Kilcas D. (Editor), Texture of food – Volume 2: Solid foods, Woodhead Publishing Ltd and CRC Press LLC.
24. Taragano V. M. and Pilosof A. M. R. (1997), Application of Doehlert designs for water, pH and fermentation time optimization for A. niger pectinolytic
activities production in solid-state and submerged fermentation, Enzyme and Microbial Technology, Vol.25, pp. 414– 419.
25. Van Buren J. P. (1979), The chemistry of texture in fruits and vegetables,
Journal of Texture Studies, Vol.10, pp.1–23.
26. Vinod Kumar Joshi, Mukesh Parmar and Neerja S. Rana, (2006). Pectin Esterase Production from Apple Pomace in Solid-State and Submerged