CÁC MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG
6.2.3. Thiết bị tiệt trùng tác động tuần hoàn dạng đứng
Thiết bị dùng để tiệt trùng các môi trường thể hạt có hai mức (hình 6.4). Mức đầu là nồi tiệt trùng dạng đứng dùng để đun nóng và tiệt trùng môi trường đã được làm ẩm, mức hai là bộ đảo trộn dạng nằm ngang dùng để làm ẩm, làm nguội và cấy canh trường.
Khối lượng của thiết bị tiệt trùng bảo đảm để nạp đến 600 kg môi trường có độ ẩm 30%. Bên trong thiết bị dạng đứng được trang bị bộ khuấy trộn có các cánh bố trí theo chiều cao. Khi quay, bề mặt dưới của cánh chuyển động song song với tiết diện ngang của thiết bị, còn bề mặt trên của cánh tạo thành mặt nghiêng để cho môi trường dễ chuyển dịch. Do đó các cánh có sức cản chính diện nhỏ và môi trường không bị nén. Bước của các cánh được chọn sao cho khi trục quay có thể đổ tràng môi trường một cách tự do. Khi phân bổ các cánh theo kiểu bàn cờ và trang bị các tấm chắn cố định thì quá trình khuấy trộn sẽ được tăng cường.
Thoát nước ngưng
Nạp hơi vào thiết bị tiệt trùng qua trục rỗng vào các cánh. Trong phần hình nón của các thiết bị có các cánh khuấy trộn nhằm bảo đảm việc tháo môi trường một cách tự do qua cửa kín. Cửa mở nhờ bộ dẫn động thuỷ lực tự động. Thiết bị có áo hơi, các cửa quan sát, các phương tiện tự động hoá để điều chỉnh nhiệt độ và áp suất hơi.
Hình 6.4. Thiết bị tiệt trùng dạng đứng:
1- Áo hơi; 2- Vỏ; 3- Trục; 4- Cánh khuấy trộn; 5- Cánh tháo; 6- Cửa tháo liệu;7- Cửa quan sát; 8- Cửa nạp liệu;
9 Kh ï ối b í hiể
Hướng chuyển động Thoát hơi
Đặc tính kỹ thuật của thiết bị tiệt trùng dạng đứng cho mức 1
Năng suất, kg/h: 240 ÷ 300 Thể tích, m3: 2 Aïp suất dư trong thiết bị và trong áo hơi, MPa: 0,147 Công suất động cơ, kW: 5,5 Khối lượng môi trường, kg: 600 Độ ẩm môi trường, %: 30 Tiêu hao hơi, kg/h: 210
Kích thước cơ bản, mm: 1500 × 1400 × 4500 Khối lượng, kg: 1620
Mức 2 của thiết bị tiệt trùng - máy khuấy trộn, là thiết bị hình trụ dạng nằm ngang được chế tao bằng loại thép X18H07. Bên trong có trục với các cánh khuấy. Đầu cánh khuấy có lưỡi nạo, cách thành thiết bị một khoảng cách nhỏ. Gối trục được đặt ở ngoài. Trong gối trục có phớt chắn. Số vòng quay của trục 0,166 ÷ 0,2 vòng / s. Nếu số vòng quay lớn thì môi trường sẽ bị nén chặt và làm giảm độ rỗng làm cho canh trường phát triển yếu.
Trên nắp thiết bị có gắn bộ lấy mẫu. Bộ lấy mẫu là một vít tải kín được nằm trong ống có rãnh ở phía trên và cốc được bịt kín để chứa môi trường đã được tiệt trùng, vít tải chuyển môi trường vào cốc.
Cửa thoát liệu có đoạn ống dẫn được bố trí ở phần trụ phía dưới của bộ khuấy trộn. Tại đây môi trường tiệt trùng đã được cấy vi sinh vật vào phòng nuôi.
Đặc tính kỹ thuật của bộ khuấy trộn:
Năng suất, kg/h: 300 ÷ 400 Thể tích, m3: 3,2 Aïp suất, MPa:
bên trong thiết bị: 0,144
trong áo hơi: 0,288
Công suất động cơ cho cơ cấu khuấy trộn, kW: 7,5 Công suất động cơ cho cơ cấu đóng kín, kW: 0,8
Hệ số chứa đầy: 0,6
Tiêu hao nước để làm lạnh thiết bị, m3/h: 2,1 Tiêu hao nước tiệt trùng để làm lạnh 670 kg môi trường, m3: 0,27
Kích thước cơ bản, mm: 4800×1400×2100