· Bước 3: bỏ lá sen vào ấm trà, cho 250ml nước sôi vào ấm· Bước 4: bỏ nước đầu tiên, lấy nước thứ 2 và ủ trong 5 phút · Bước 4: bỏ nước đầu tiên, lấy nước thứ 2 và ủ trong 5 phút ● 3.7. Doanh thu TỔNG CHI PHÍ CHO 3 THÁNG: 373,132,200 DỤNG CỤ: 47,215,000 THIẾT BỊ: 102,293,000 TIỀN ĐIỆN: 28,309,200 TIỀN NƯỚC: 495,000 MẶT BẰNG: 60,000,000
LƯƠNG NHÂN VIÊN: 135,000,000
48download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
Tiền lời mỗi cái bánh được tính như sau: Giá bánh trong menu- giá bánh chưa tính tiền lời:
Bánh quy đinh hương: 10,000- 5,1752= 4,800 Bánh quy oải hương: 10,000-5,5082= 4,500 Bánh quy ngị rí: 10,000- 5,1243= 4,900 Bánh quy hoa bưởi: 10,000- 5,1748= 4,800 Bánh quy bạc hà chanh: 10,000- 5,0887= 4,900 Bánh quy quế: 10,000- 5,1037= 4,900
Bánh quy thì là đen: 10,000- 5,2164= 4,800
TIỀN VỐN BÁNH LÀ 373,132,200/2= 186,066,100
TIỀN VỐN BÁNH TRONG MỘT THÁNG LÀ: 62,022,033
TIỀN VỐN CHIA ĐỀU CHO 7 LOẠI BÁNH LÀ: 62,022,033/7= 8,860,000 VẬY SỐ BÁNH MỖI LOẠI CẦN BÁN TRONG MỘT THÁNG LÀ:
Bánh quy đinh hương 8,860,000/4,800= 1846 cái bánh Bánh quy oải hương 8,860,000/4,500=1969 cái bánh Bánh quy ngị rí 8,860,000/4,900= 1808 cái bánh Bánh quy hoa bưởi 8,860,000/4,800= 1846 cái bánh Bánh quy bạc hà chanh 8,860,000/4,900= 1808 cái bánh Bánh quy quế 8,860,000/4,900= 1808 cái bánh
Bánh quy thì là đen 8,860,000/4,800= 1846 cái bánh
VẬY SỐ BÁNH MỖI LOẠI CẦN BÁN ĐỂ HÒA VỐN TRONG 3 THÁNG LÀ:
Bánh quy đinh hương 1846 x3= 5538 cái bánh Bánh quy oải hương 1969x3= 5907 cái bánh Bánh quy ngị rí 1808 x3= 5424 cái bánh Bánh quy hoa bưởi 1846 x3= 5538 cái bánh Bánh quy bạc hà chanh 1808 x3= 5424 cái bánh Bánh quy quế 1808 x3= 5424 cái bánh
Bánh quy thì là đen 1846 x3= 5538 cái bánh TÍNH TIỀN NƯỚC:
LƯƠNG NHÂN VIÊN X 3= 135.000.000
Tiền lời mỗi ly nước được tính như sau: lấy giá nước trong menu- giá nước chưa tính tiền lời và tiền thuế
49download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
Trà hoa hồng: ● Size S: 25,3112475-15,34015= 9,91095 ● Size M: 36,84474-22,33015= 14,51459 Trà hoa cúc: ● Size S: 27,918,2475-16,92015= 10,998,097 ● Size M: 41,433,97-25,1115=16,322,47 Trà lá sen ● Size S: 5,000-2,180=2,820 ● Size M: 5,000-2,660= 2,340 Tiền vốn nước là: 373,132,200/2= 186,066,100 Tiền vốn nước trong một tháng: 62,022,033
Tiền vốn chia đều cho 6 loại nước: 62,022,033/6= 10,337,005 Vậy số nước mỗi loại cần bán trong một tháng:
Trà Hoa Hồng ● Size S: 10,337,005/9,91095 = 1,043 Ly ● Size M: 10,337,005/14,551459=710 ly Trà hoa cúc ● Size S: 10,337,005/10,998095= 939 ly ● Size M: 10,337,005/16,3224= 634 ly Trà Lá Sen ● Size S: 10,337,005/1,41= 3,000 ly ● Size M: 10,337,005/1,729= 4,417 ly
Vậy số nước mỗi loại cần bán để hoà vốn trong 3 tháng là: Trà Hoa hồng ● Size S: 1,043*3= 3,129 Ly ● Size M= 710*3 =2130 Ly Trà hoa cúc ● Size S: 939 *3=2817 Ly ● Size M= 634*3=1902 Ly Trà lá sen ● Size S= 3,000*3=9,000 Ly ● Size M= 4,417*3= 13,251 Ly 50 download by : skknchat@gmail.com
●3.8. Kết quả khảo sát và biện luận - - - - - 51 download by : skknchat@gmail.com
- -
- -
- Đối với trải nghiệm cảm nhận dễ chịu về mùi hương mà sản phẩm mang lại cho khách hàng thì hương Quế đang được mọi người ưa chuộng, nên cần đẩy mạnh thêm về số lượng bánh sản xuất, tương tự đối với bánh Oải hương, Đinh hương, Bạc hà chanh, Hoa bưởi. Giảm số lượng sản xuất bánh Ngị rí và Thì là đen, vì hai loại bánh này ít được ưa chuộng về mùi hương hơn các sản phẩm cịn lại, nếu có thể nên thay thế hai mùi hương này.
-
-
52download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
- Về mặt bằng chung thì mọi người rất thích độ ngọt ở các loại bánh quy,
khơng cần thay đổi gì nhiều, lượng đường được đong ở mức độ vừa phải, không thêm cũng không bớt, tránh mang lại vị quá ngọt hoặc quá nhạt -
-
- Các khách hàng đã đồng ý với lượng dưỡng chất vơ cùng phong phú kèm theo độ giịn vừa phải ở sản phẩm bánh quy, mặc dù vậy cửa hàng cần phải tìm cách để cho thêm lượng dưỡng chất vào trong bánh để mang lại hiệu quả về sức khỏe nhiều hơn, thu hút nhiều đối tượng khách hàng hơn. Cần chú ý hơn về các yếu tố tác động đến độ giòn của bánh quy (lượng nước, lượng bột, nhiệt độ nướng, thời gian nướng,…) để luôn giữ độ giịn của bánh ở mức độ vừa phải, khơng q cứng, không quá mềm
-
-
- Về mặt giá thành, bánh quy Đinh hương, Hoa bưởi, Quế, Oải hương hợp lý với giá cả 9.000đ/cái. Nhưng cần điều chỉnh lại giá cả cho bánh quy Bạc hà chanh, Ngị rí (đặc biệt xem xét), Thì là đen, có thể là giảm cịn
8.500đ/cái có lẻ vì độ đặc biệt của bánh quy khơng trội như những bánh đã kể trước, hoặc là nâng chất lượng của bánh về mực độ dinh dưỡng, kích thước bánh, hoặc là quảng cáo nhiều hơn về ích lợi mà bánh mang lại để mọi người cảm thấy 9.000đ/cái là phù hợp
- -
-
- Về chất lượng phục vụ (82%), phong cách thiết kế (80%) của quán thì hơn 80% khách hàng đã hài lòng, mặc dù vậy:
- +Vẫn cần cải thiện chất lượng phục vụ: tốc độ trả lời tin nhắn, sự hiểu biết của nhân viên, thái độ của nhân viên-luôn cười thân thiện với khách hàng mang lại cảm giác thoải mái, cách xử lý tính huống-ln mang lại sự hài lịng cho khách hàng, ln mang lại cảm giác cho khách hàng rằng họ muốn mua sản phẩm cho bất kỳ trường hợp nào
- +Phong cách: luôn đổi mới theo thời gian, theo các dịp lễ (Noel, Tết,…) để thu hút ánh nhìn cũng như tạo sự chú ý, thu hút, hấp dẫn khách hàng
-
54download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
- -
-
55download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
56download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
57download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
-
- Kết quả cho thấy:
- + Kích thích tế bào beta trong tuyến tụy hoạt động mạnh hơn giúp tăng mức độ insulin và giảm lượng đường trong máu (24% người không biết)
- + Kích thích tế bào giải phóng glucose từ đó làm giảm lượng đường trong máu hiệu quả (24% người không biết)
- + Giảm một số loại enzyme trong tuyến tụy giúp cân bằng insulin và chống lại tác hại của các gốc tự do (20% người không biết)
- + Có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm giúp giảm và ngăn ngừa các vết loét do tiểu đường (23% người không biết) - + Giảm mức đường huyết, LDL và cholesterol tồn phần, chất béo trung tính, và tăng độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 (27% người không biết)
- + Giúp cơ thể giảm cân, ngăn ngừa các triệu chứng bộc phát của bệnh đường (28% người không biết)
- + Giúp kiểm soát, ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2 và huyết áp cao (24% người không biết)
- + Giàu chất chống oxi hóa, làm giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường (20% người khơng biết)
- -> Có gần 30% khách hàng (người làm khảo sát) chưa biết đến ích lợi của bánh quy, cần phải đẩy mạnh các bài viết về bệnh tiểu đường, tác hại, sự ảnh hưởng, và lợi ích mà bánh quy mang lại cho cơ thể, thông qua các bài viết trên mạng xã hội, các tờ rơi, nhằm mục đích quảng bá sản phẩm của cửa hàng.
59