- Chiếu xạ liều thấp (≤3 kGy)
sản phẩm đến sức khỏe con
sức khỏe con
Lợi ích của trái cây đem lại:
- Ngăn chặn quá trình thoái hóa do stress oxy hóa.
- Chống oxy hóa mạnh. - Cung cấp vitamin.
- Ức chế hoạt động của các
enzyme tạo ra gốc tự do aldose reductase.
Sử dụng LAB để lên men:
- Cải thiện các đặc tính cơ quan và
giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm lên men.
- Giúp chuyển đổi các chất khó tiêu thành các chất khác dễ tiêu hóa hơn. - Tạo ra các hợp chất kháng khuẩn
khác nhau.
Probiotics
- Cải thiện sự cân bằng của hệ vi sinh trong ruột.
- Kháng khuẩn chống lại mầm bệnh, tác dụng chống khối u, chống cholesterol.
- Điều hòa miễn dịch, chống tiểu đường và điều trị tiêu chảy và không dung nạp lactose.
Tác dụng
Nước ép trái cây lên men
- Tăng tổng số LAB trong đường ruột, giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
- Axit lactic có vai trò trong việc giảm bài tiết cytokine.
- Nhiều chất chuyển hóa thứ cấp được tổng
hợp như peptide hoạt tính sinh học, axit béo, exopolysaccharides và vitamin.
Tóm lại
Trái cây rất tốt cho sức khỏe, có hàm lượng cao chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác, và trái cây hoàn toàn không có chất gây dị ứng sữa hoặc đường sữa.
=> Vì thế, nước ép trái cây có thể được chứng minh là một ứng cử viên lý tưởng để cung cấp men vi sinh cho một bộ phận lớn dân số không thể hoặc không muốn có các sản phẩm sữa trong chế độ ăn của họ.