3. Sự liên kết giữa Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và đối tác
4.5.3. Bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn, du lịch
- Quản lý kinh doanh khách sạn, du lịch là một công việc phức tạp, yêu cầu người quản lý cần có cái nhìn bao quát, đa chiều về kiến thức nghiệp vụ cũng như xã hội sâu rộng
-Khách hàng luôn là thượng đế: Phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, đem lại cho khách hàng cảm nhận được sự chu đáo, quân tâm tới mình
- Chú trọng đầu tư vào chất lượng dịch vụ là một kinh nghiệm kinh doanh khách sạn hiệu quả
Đối tượng khách hàng của khách sạn rất phong phú, thuộc nhiều tầng lớp có địa vị xã hội khác nhau. Để khách hàng có những trải nghiệm tuyệt vời nhất tại khách sạn, bạn cần cho họ cảm nhận và tận hưởng các dịch vụ tốt nhất của khách sạn từ những điều thiết yếu như bồn tắm, bàn trang điểm, hệ thống mạng Internet, điện thoại hỗ trợ…cần được tỉ mỉ và thay đổi theo nhu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó nên đưa các ứng dụng công nghệ vào khách sạn giúp tăng tiện ích và tiết kiệm chi phí. Các phần mềm quản lý thông minh sẽ giúp bạn kiểm soát các hoạt động quản lý khách, tình hình khách hàng check in, check out…gia tăng sự tương tác giữa khách hàng và doanh nghiệp.
-Có chiến lược kinh doanh cụ thể
Việc đầu tiên khi kinh doanh khách sạn là cần đưa ra một kế hoạch kinh doanh phù hợp, chia theo từng giai đoạn của công ty. Sau khi có được chiến lược kinh doanh cụ thể là việc xây dựng các chiến lược cạnh tranh, chiến lược marketing quảng bá hình ảnh khách sạn, tăng khả năng nhận diện thương hiệu với khách hàng tiềm năng của khách sạn.
Nếu đứng vào vị trí của một khách du lịch, bạn sẽ rất thoải mái khi nhận được sự chăm sóc nhiệt tình của nhân viên khách sạn, không ngần ngại đưa ra những lời nhận xét có cánh cho khách sạn với ấn tượng tốt về khách sạn. Kiến thức chuyên môn chưa vững thì có thể đào tạo nhưng ý thức và thái độ làm việc thì không thể đào tạo được. Vì vậy, việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên cho khách sạn cần theo quy trình nghiêm túc và chuyên nghiệp. Hãy luôn quan tâm đến nhân viên của bạn, trả cho họ một mức lương xứng đáng với những gì mà họ đã cống hiến cho khách sạn.
-Khai thác hiệu quả tài nguyên du lịch
Tận dụng tối đa nguồn tài nguyên du lịch hiện có sẽ rất có lợi cho việc kinh doanh của khách sạn. Số lượng khách hàng đến với khách sạn sẽ quyết định đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Vì vậy cần có những chính sách ưu đãi phù hợp để thu hút khách hàng đến với khách sạn
-Muốn kinh doanh khách sạn hiệu quả, một phần mềm quản lý khách sạn
chính trợ thủ đắc lực cho nhà quản lý
Một trong những kinh nghiệm kinh doanh khách sạn hiệu quả chính là cách thức quản lý. Nếu quản lý khách sạn không tốt, doanh thu đi xuống, lợi nhuận thu về không cao, khách sạn không thể tồn tại và phát triển. Do vậy để kinh doanh khách sạn tốt thì một người quản lý giỏi là điều cần thiết. Tuy nhiên vẫn chưa đủ, nếu người quản lý tốt nhưng việc quản lý vẫn còn thủ công thì có thể doanh thu khách sạn sẽ bị giảm đi. Việc sở hữu một phần mềm quản lý khách sạn ngay lúc này chính là một trợ thủ đắc lực cho nhà quản lý.
4.5.4. Khả năng áp dụng tại Việt Nam
Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh có doanh thu và lợi nhuận cao, vì vậy, có rất nhiều người đã, đang và sắp đầu tư xây dựng và kinh doanh khách sạn.
Hiện nay có rất nhiều khách sạn được đầu tư xây dựng. Tuy nhiên, nhu cầu đi du lịch của du khách vẫn đang tăng làm cho nhu cầu lưu trú tăng theo.
Nhu cầu du lịch và lưu trú gia tăng vừa là cơ hội cũng là thách thức lớn đối với các chủ đầu tư có ý định bắt tay vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn.
Việt Nam là điểm đến du lịch thu hút hàng chục triệu lượt khách mỗi năm với nhiều địa điểm du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc trưng thu hút. Nguồn khách du lịch trong nước và quốc tế dồi dào kéo theo nhiều dịch vụ về lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí… cũng phát triể
Việt Nam có rất nhiều địa điểm du lịch, giúp cho sự phát triển của ngành kinh doanh kháchs sạn. Có cầu thì ắt sẽ sinh ra nhiều cung. Khi nhu cầu du lịch của du khách tăng sẽ khiến nhiều nơi lưu trú quá tải, chất lượng dịch vụ và phục vụ chưa đảm bảo.
Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng cũng như phù hợp với “túi tiền” của khách du lịch mà nhiều phân khúc khách sạn ra đời. Khách sạn được phân chia theo nhiều hạng sao, nhiều kiến trúc, cơ sở và trang thiết bị khác nhau trên cơ sở dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu mà khách sạn mình hướng đến. Có rất nhiều loại khách sạn từ bình dân đến cao cấp tại Việt Nam
Nhu cầu sống tận hưởng của khách hàng gia tăng, họ không ngại mạnh tay chi tiêu cho việc đi du lịch. Khách du lịch ngày nay có xu hướng hiện đại với t0ư tưởng sống là phải hưởng thụ, kinh tế càng tốt thì mức độ sử dụng dịch vụ càng cao. Họ không ngại chi trả một khoản tiền lớn cho việc sử dụng các dịch vụ chất lượng cao trong khách sạn.
Mở cửa nền kinh tế với nước ngoài, kết nối với nhiều quốc gia dẫn đến tình hình giao lưu và hợp tác được đẩy mạnh, họ đến Việt Nam để làm việc, công tác ngắn ngày nên có nhu cầu lưu trú tại khách sạn. Việt Nam đã có nền tảng là đất nước nhiều điểm đến du lịch hấp dẫn nên ngoài đi công tác, khả năng khách hàng đưa người thân, gia đình, bạn bè sang du lịch là rất cao.
Mở rộng kinh doanh khách sạn nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng về dịch vụ lưu trú, ăn uống đồng thời tăng cơ hội cạnh tranh, nâng cao chất lượng dịch vụ.
Dựa vào hai yếu tố kể trên, xây dựng và mở rộng khách sạn là nước cờ đúng đắn khi nhu cầu du lịch của khách tăng, tỷ lệ khách nước ngoài đến với Việt Nam cũng cao hơn. Khi rất nhiều khách sạn được xây dựng và hoạt động tạo ra cơ hội lựa chọn cho khách hàng. Họ ưu tiên cho những khách sạn có nhiều tiện nghi, dịch vụ được cung cấp chất lượng. Vậy nên, các khách sạn không còn cách nào khác cạnh tranh với các đối thủ ngoài phương án đẩy mạnh chất lượng dịch vụ, chính sách chăm sóc và hậu mãi khách hàng tốt. Điều này không những khẳng định thương hiệu trên thị trường, mà tiềm năng phát triển kinh doanh khách sạn luôn rộng mở.
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1. Kết luận
- Qua thực thực hiện đề tài “Đánh giá hiệu quả kinh doanh và các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển của khách sạn Suny in mukai, thành phố Shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản” và quá trình thực tập trực tiếp tại khách sạn ta thấy rằng hiệu quả kinh doanh của khách sạn tăng lên từng năm, ngày càng được cải thiện. Cụ thể:
+ Về tình hình lượt khách: Trong 3 năm thì tổng lượng khách là 75.342 lượt khách, trong đó tổng lượng khách nội địa là 69.790 lượt khách, tổng lượng khách quốc tế là 5.552 lượt khách. Số lượng khách cao nhất là vào năm 2019 Nhìn chung lượt khách nội địa và khách quốc tế qua 3 năm đều tăng nhưng thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng cao hơn trong tổng số lượt khách của khách sạn
+ Về cơ cấu doanh thu: Tổng doanh thu trong 3 năm là 349.400.000.000 trong đó tổng doanh thu từ khách sạn (lưu trú) là cao nhất và tổng doanh thu cao nhất là năm 2019
- Qua phần đánh giá hiệu quả kinh doanh và các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển của tổ hợp khách sạn Suny in mukai cho thấy rằng có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến phát triển của khách sạn, nhưng trong đó yếu tố đội ngũ lao động, thái độ phục vụ của nhân viên có ảnh hưởng lớn nhất tới phát triển của khách sạn, người Nhật luôn coi trọng lễ nghĩa, phép lịch sự, sống có nguyên tắc, nên yếu tố này vô cùng quan trọng. Nếu thái độ phục vụ của nhân viên không tốt thứ những khách hàng sẽ cảm thấy không hài lòng, sẽ phản ánh ngay với khách sạn, và sẽ rất khó để họ quay lại khách sạn lần thứ 2, Qua quá trình hoạt động, khách sạn cũng đã khẳng định mình trong việc phục vụ. Cơ sở vật chất của khách sạn khá đồng bộ tuy đã bị xuống cấp phần nào theo thời gian. Về đội ngũ những người lao động trong khách sạn tuy già hóa nhưng có
tác phong phục vụ văn minh, nhanh nhẹn, chăm chỉ, ứng xử giao thiếp lịch sự có văn hóa, phục vụ khách chu đáo tận tình, luôn đặt khách hàng lên hàng đầu - Qua báo cáo đã phần nào nêu lên được những hạn chế đang tồn tại và những mặt tích cực của khách sạn. Từ đó đưa ra những đề xuất, ý kiến, những giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ trong khách sạn, nâng cao hiệu quả trong các khâu, các bộ phận nhằm giúp khách sạn khẳng định được vị thế của mình trên thương trường
5.2. Kiến nghị
- Để nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn thì khách sạn phải tập chung vào đổi mới trang thiết bị, nâng cấp lại cơ sở hạ tầng tốt hơn để có thể thu hút khách lớn hơn
- Về đội ngũ lao động thì trình độ chuyên môn nghiệp vụ, khả năng phục vụ của nhân viên tương đối tốt, nhưng có một vài yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ
- Độ tuổi trung bình tương đối cao, cần phải đổi mới và trẻ hóa, nhất là bộ phận lễ tân
-Tăng cường mở rộng một số loại hình dịch vụ bổ sung: Các loại hình vui chơi, giải trí, thể thao, thư giãn…Trong quá trình hoạt động người quản lý cần nắm vững xu hướng phát triển để đưa ra những biện pháp, mục tiêu trong kinh doanh cho phù hợp nhằm đem lại hiệu quả kinh doanh
- Cần mở rộng công tác marketing, quảng cáo sản phẩm của khách sạn trên nhiều phương diện
- Cần đưa ra những biện pháp phòng chống hợp lý, làm giảm tối đa các ảnh hưởng của bão tới khách sạn
TÀI LIỆU THAM KHẢO I.Tài liệu tiếng việt
1. Giáo trình tổng quan về du lịch bền vững
2. Theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch
3. Tài liệu tổng quan về khách sạn
4. Báo Nhân Dân điện tử (Nhìn lại năm 2019): Năm đột phá của du lịch Việt Nam
5. Tài liệu cẩm nang du lịch-Giới thiệu tổng quan du lịch Nhật Bản 6. Tổng cục du lịch (2005), Luật du lịch
7. Tài liệu thu thập từ bộ phận kế toán – tài vụ 8. Tài liệu thu thập từ bộ phận lễ tân
9. Thu thập thông tin từ nhân viên khách sạn và khách hàng 10. Thu thập thông tin từ bộ phận marketing
11. Quan quá trình quan sát, tìm hiểu, thực tập trực tiếp tại khách sạn 12. Luận văn đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn Ánh Nguyệt
II. Tài liệu internet
13. asiky.com/5-luu-y-de-kinh-doanh-khach-san-hieu-qua 14. Luanvanviet.com/ dac-diem-kinh-doanh-khach-san-hien-nay 15. dulichvtv.vn/du-lich-tam-nhin-viet 16. tourdulichnhatban.info/gioi-thieu-tong-quan-du-lich-nhat-ban-pn.html 17. chofjob.vn/kham-pha-tiem-nang-phat-trien-NHKS 18. hotel.oxu.vn/ cac-yeu-to-anh-huong-toi-hoat-dong-thu-hut- khách-cua-mot-doanh-nghiep-khach-san-1/ 19. ezclod.vn/kinh-nghiem-kinh-doanh-khach-san-nha-nghi-hieu-qua/