β- oxy hĩa : 1 chu kỳ qua 4 phản ứng cắt 2 C ở vị trí β tạo Acetyl- CoA .
Những Acetyl-CoA tạo ra sẽ được oxy hĩa trong chu trình acid citric và chuỗi hơ hấp tế bào tạo năng lượng .
β- oxy hĩa AB khơng no cĩ sự tham gia của 2 enzym là:Enoyl CoA isomerase và 2,4 dienoyl CoA Reductase .
β- oxy hĩa AB cĩ số C lẻ : tạo Acetyl CoA và Propionyl CoA . PropionylCoA được gắn carboxyl thành Methyl Malonyl CoA , sau đĩ nhờ enzym Methyl Malonyl CoA mutase và sự tham gia của vitamine B 12 biến thành Succinyl CoA vào CT acid citric.
Tổng hợp Acid béo: MalonylCoA là sản phẩm trung gian ức chế
Carnitin Acyl transferase ngăn vận chuyển Acid béo vào ty thể →ngăn β-oxy hĩa trong khi tổng hợp AB đang xảy ra.
Acid béo no được tổng hợp ở tế bào chất nhờ phức hợp enzym acid béo
synthase với 6 enzym và 1 proteine là ACP (Acyl carrier proteine) . Phúc hợp acid béo synthase chứa 2 nhĩm SH cĩ thể mang những chất chuyển hĩa trung gian của quá trình tổng hợp đĩ là nhĩm phosphopantheteine của ACP và nhĩm SH của β-Ketoacyl ACP synthase(KS) .
Chu kỳ đầu :1 AcetylcoA + 1 Malonyl CoA (tạo ra từ AcetylCoA) sẽ tạo thành 1 Butyryl CoA (4C) . Những chu kỳ sau ,mỗi chu kỳ kéo dài thêm 2 C với sự
tham gia của MalonylCoA.
Palmitate (16C) cĩ thể được kéo dài ở hệ liên võng nơi mơ thành Stearate (18C) Palmitate và Stearate sẽ được khử thành Palmitoleate và Oleate (1 nối đơi) nhờ
oxydase .
Động vật khơng thể tạo Linoleate (18:2,Δ 9,12 ) ,Linolenate (18:3, Δ 9,12 ,15 ) và Arachidonate (20:4 , Δ 5,8,11,14) là tiền chất của các Eicosanoide (như
Prostaglandine , thromboxane , Leucotriene….) là những chất dẫn truyền tín hiệu quan trọng bên trong tế bào.
72
72