IV. Các sản phẩm bao gói sẵn
- Hợp đồng mua bán nguyên liệu thực phẩm
- Hóa đơn mua bán hoặc phiếu xuất nhập thực phẩm hàng ngày
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP đóng gói hoặc kinh doanh các sản phẩm bao gói sẵn.
- Kiểm nghiệm định kỳ của sản phẩm.
- Bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm.
- Xác nhận kiến thức ATTP và khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh các sản phẩm bao gói sẵn.
V. Sữa
- Hợp đồng mua bán nguyên liệu thực phẩm
- Hóa đơn mua bán hoặc phiếu xuất nhập thực phẩm hàng ngày
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP sản xuất kinh doanh các sản phẩm sữa
- Kiểm nghiệm định kỳ của sản phẩm.
- Bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm.
- Xác nhận kiến thức ATTP và khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa.
VI. Phiếu kiểm nghiệm nước định kỳ
- Theo thông tư số 15 /2012/TT - BYT ngày 12/9/2015 của Bộ Y tế về việc “Quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm”.
- Theo thông tư số 30 /2012/TT - BYT ngày 05 tháng 12 năm 2012 của Bộ Y tế về việc “ Quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố”.
Điều 4. Đối với căng tin kinh doanh ăn uống; bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uống của khách sạn, khu nghỉ dưỡng; nhà hàng ăn uống:
a) Có đủ nước để sản xuất thực phẩm và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước ăn uống số 01:2009/BYT;
b) Có đủ nước để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT;